如北方的铁锅鲶鱼，南方的鲶鱼丸子，还有我们当地的鲶鱼炖豆腐，都是上等的美味佳淆。实际说来，鲶鱼生存的环境就和我们人类生存的环境类似，外界环境的好坏有时我们并不能决定，鲶鱼本身也不喜欢恶劣的环境；况且，如果水质特别恶劣，本身还会影响鲶鱼的正常繁殖和健康生长，甚至水体中的有害物质还会导致鱼体出现中毒死亡的情况。
1、哪里会有钓鱼的蚯蚓卖？
我先来说一个不同的切入点，钓鱼的蚯蚓也是要根据垂钓的季节、水域、鱼种选择最合适个体、鲜活度和颜色的。举例就像红虫，公虫、母虫、江米虫、等都是有其特点和更适用的方面的，一，水温低季节的蚯蚓钓鱼和购买。如果水温还在常年偏低的时候，此时以主钓鲫鱼和活性偏低鱼类为主，此时就适合身材偏细小但是活性好、色偏红的蚯蚓，
采用的穿钩方法是整条或半条穿钩法，体现的是蚯蚓的鲜活。此类蚯蚓也是渔具店、花鸟市场、花卉大棚等地出售最多的，网店也是售卖很多的，不同等级和体色可以看图片选择。小贴士：增加此类蚯蚓短时间和水中的活性，可以采用“沾小药”的方式，结合水温低，常见效果更好，比如常用的抛竿前蚯蚓钓饵沾一些药酒、香味添加剂、此时蚯蚓由于药液刺激在水中常见会显现出更“动态”的活性。
二，在夏秋季节或主钓大鱼的蚯蚓和购买，这个季节而言，小杂鱼很容易闹钩，所以此时选择蚯蚓适合个体大、颜色深、甚至使用微发臭的蚯蚓来钓大鱼、老鱼。对抗小鱼的蚯蚓穿法，常规就适合钩贯穿全部蚯蚓的身体的通体穿钩法了，而不再需要水温低时候或杂鱼少的蚯蚓动态，这里也有一个小贴士“猴顶灯”蚯蚓穿钩法，即蚯蚓身体套入钩体（甚至可延长到子线部位）后，在钩尖在扎上一个风干一些的米粒、玉米糁甚至泡沫塑料颗粒“封住”蚯蚓。
2、现在在农村，越来越少的人会吃鲶鱼，你知道为什么吗？
记的在我小的时候，我们每到夏天经常下河洗澡，胆小的就在河滩用两支脚左右蹬踹，试着脚底下软软的，就下手往脚底下抓，一条肉肉的沙丁魚，就抓到了，而胆大的就上河沿滩头，柳树根底下去抓鲫鱼，和鲶鱼。有时运气好的时候也能抓到一至二斤多的大个鲶鱼，拿回家让父母给放上辣椒，韮菜，炒一炒，用煎饼包上一大包，以边吃着，一边背上书包上学去。
哪时真是天蓝蓝，水清清，喘口气儿也轻松，一点污染源也没有。河中三四米深，一眼见底，各种鱼儿在水下都能看的清，并且各种鱼类齐全，数量也多，就是用手摸，也能一晌午捕个四五斤不成问题。可到八十年代，国家改革开放了，土地也分田到户，实行土地承包制了，在农村根据各村的实有土地进行分配，每人均不足一亩左右田地，收种完两季粮就没事了。
市场也开放了，干什么的都有了，随着厂矿企业的增多，所排出的污水横流。到二千零零后，河中鱼儿几乎绝迹了，人们便利用汪塘，河沟进行养殖各种鱼类。其中鲶鱼，是食肉性鱼类，它适口性强，各种昆虫，腐杂肉，通吃，所以长的快。一到二年便可出售，二到三年时就能长到五至七斤以上，在八十年代以前，在农村大家也没听说怎么烹好吃，一般就是放上调料，生葱，姜，蒜，辣椒，花椒，醋，盐等，炒着大家都爱吃。
我复款后，便告诉大厨做的不好吃，可大厨笑笑无耐的说:\
而开放后的二千年，我们这里饭店里就引进南北风味的鲶鱼吃法，如北方的铁锅鲶鱼，南方的鲶鱼丸子，还有我们当地的鲶鱼炖豆腐，都是上等的美味佳淆。就因为在九十年代，在附近饭店吃了一回鲶鱼炖豆腐，太好吃了，还想在吃一回，到了两千年我找了好几个地方饭店，才找了一家说有，会做，可当吃到后，就后悔不该这么天真。完全没有往日的口味了，太难吃了。
