燕风楼的烤鸭绝不逊色于全聚德，烤鸭饼柔韧有弹性。如今的中和轩饭庄在新华路东头有一家，中山东路省博物馆那有一家，中和轩饭庄是石家庄最早的清真饭庄，最初由回民满氏兄弟所建，民国9年（1920年），满氏兄弟由保定来到石家庄，在顺通巷（今中华胡同）建起了中和轩饭庄。
1、石家庄有哪些老字号？
这个问题河青君来回答吧~庄里有家老字号的春饼店~非常美味，到今天已经开了13个年头了！京冠春饼店在03年刚开业的时候叫京冠春饼王，老板是在庄里长大的长春人，东北人喜欢大饼卷万物，比起老北京的吃法更豪爽些，以店里卷春饼的配菜十分丰富，菜量也大到怀疑人生，所以一定要组团前往，这样不但能多点几个菜避免纠结，也可以省略怕浪费撑到站都站不起来。
吃春饼是个很惬意的事，可繁可简，配菜可高可低，花钱不多，吃得又很舒坦，配菜肉类以猪肉为主，也可用鸡丝、鸭丝替代，不能太瘦，不然吃着不香，过去的吃法讲究饼上抹甜面酱卷熟食，现在更倾向于酱爆，肉丝更滑嫩入味，形状更利于卷饼，垫于肉丝下面的生洋葱也很提味儿。经过酱爆的肉丝儿油亮油亮，酱香味儿扑鼻，深色的菜色往往更具有视觉诱惑，而且省略了抹酱这一步，十分适合懒人，
菜类视季节而定，要嫩，北京人吃春饼尤其讲究炒菜，如“野鸡脖”的韭菜、“葱心绿”的菠菜，配着绿豆芽，拌和在一起大火快炒，称为合菜，专门用来卷春饼吃。现如今，春饼店里的炒合菜不变的只有韭菜和绿豆芽，剩下的配菜就是自主发挥了，京冠春饼店的炒合菜是加了豆干和胡萝卜丝，也有换成粉条、黄豆芽和鸡蛋的，但是不管放什么，拿来卷饼都挺香，
春饼的口感筋道，现烙现吃。老话儿讲究“隔饼看菜”——韭菜要嫩，豆芽要一汪水，菠菜不能塌秧儿，粉条要泡开，肉丝儿要体现出酱香色（shai三声）儿，一口咬下去，肉丝的嫩配着豆芽的脆在齿间炸开，层次丰富，除了传统的酱爆肉丝和炒合菜，还有宫廷一品酥，值得推荐！花花绿绿中一股蒜香直钻鼻腔，口水直流。肘子皮胶原蛋白丰富，经过油煎口感会变得更加绵糯，蒜末、萝卜丁、青椒丁爆香铺在上面，蒜油充分融入肘子肉中，吃起来肥而不腻，皮糯肉香，但是单吃有点儿腻，适合搭配着素菜们卷饼吃，非常香！还有一个是酱香茄子扒八爪，
茄子入口第一感觉是甜，有股子鱼香的意思，可又不大一样，因为切的条比较粗，没有特别入味，茄子本身的汁水还存在里面，但配着八爪一起吃还是挺爽口的，毕竟没有软塌茄子那种腻乎感。八爪不是整个的，切掉了头只要须子，很新鲜，嚼起来软弹无比，过去春饼的正宗吃法是就着“豆汁”，豆汁难寻，来碗豆面糊和小米粥也行。京冠春饼的豆面糊从开店那天卖到今天，两块钱一碗，还有各种八宝粥、小米粥、绿豆粥，吃春饼的时候就着口稀的，热热乎乎特别舒服，
在京冠春饼店吃饭特别有过去老国营饭店的感觉，类似燕风楼和中和轩，服务员穿着笔挺的制服，上到店长下到饼档的阿姨，每个人都很和气，因为烙饼的窗口是全透明的，从店外店内都能看见，都是在店里工作了十五年的老师傅。古时讲究时令，要在立春的时候吃春饼，取喜迎春季、祈盼丰收的意思，宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘，
2、石家庄有哪些本土餐饮？
说起咱庄里的本土餐饮，少不了要说说咱庄里的老字号——中和轩饭庄和燕风楼烤鸭店。中和轩饭庄是石家庄最早的清真饭庄，最初由回民满氏兄弟所建，至今已有将近百年历史。民国9年（1920年），满氏兄弟由保定来到石家庄，在顺通巷（今中华胡同）建起了中和轩饭庄，民国25年（1936年）是初盛时期，1947年11月12日朱德等中央领导曾到中和轩就餐。
如今的中和轩饭庄在新华路东头有一家，中山东路省博物馆那有一家，中和轩蒸饺历史悠久，在冀、晋、鲁、豫享有盛名。1997年，中和轩蒸饺还被中国烹饪协会命名为中华名小吃，中和轩蒸饺选材讲究、制馅精细、配方严密、制皮独特、成形美观似相公帽，皮薄馅大、肉馅成丸、色白光亮、热吃带浆、卤汁鲜美、回味醇郁，吃到嘴里更是柔嫩分层，鲜香不腻，料香味浓，汁浓味厚，美味无穷。
