蜂蜜是弱酸性物质，不能用金属器皿装，只能放在玻璃陶瓷器皿或者无毒的塑料瓶里。塑料瓶看似做得很好但底部转角的位置是很薄弱的，它盛水是不渗漏，但装蜂蜜就不同了，因为蜂蜜的度大渗透力强有自重才会渗透少许，拿走瓶子时就放瓶子的位置有，也不至于渗出流淌，所以用玻璃瓶装蜂蜜就没这种现象，玻璃瓶底部很厚，密度又好，蜂蜜无法渗透出来。
1、为什么塑料瓶装蜂蜜放置时间长了，瓶底有蜂蜜渗出？
这不是蜂蜜从瓶口溢出来的，也不是水，确确实实是蜂蜜！其实，塑料瓶看似做得很好但底部转角的位置是很薄弱的，它盛水是不渗漏，但装蜂蜜就不同了，因为蜂蜜的度大渗透力强有自重才会渗透少许，拿走瓶子时就放瓶子的位置有，也不至于渗出流淌，所以用玻璃瓶装蜂蜜就没这种现象，玻璃瓶底部很厚，密度又好，蜂蜜无法渗透出来。
2、蜂蜜能用塑料瓶装吗？
蜂蜜可以用塑料瓶包装，我们可以了解一下蜂蜜的包装和如何保管蜂蜜：一、蜂蜜的包装。蜂蜜是弱酸性液体，能使金属起氧化作用，因此应采用非金属容器如：缸、木桶、塑料桶等进行包装，对专用包装容器要彻底洗净擦干。蜂蜜产量较高的地区，可以建立蜂蜜储存池，也可用木桶和水缸存放，所用的木桶和水缸不能有异味，蜂蜜不能盛满，特别在运输时要留25%到30%的空间，以防止蜂蜜发酵外溢或受热振荡时胀破容器。
装好的蜂蜜应放在干燥、清洁、通风和无味的室内，室温保持5~10℃，不要将蜜桶在露天久放，要及时转运，以保蜂蜜的质量。二、如何保管蜂蜜？蜂蜜宜采用非金属容器(如：塑料瓶、玻璃瓶、陶瓷等)，装蜜以容器的80%为宜，应贮存在阴凉、干燥、通风、清洁、无异味处，蜂蜜必须密封储存，以防吸收空气中的水分而引起结晶和发酵。
3、塑料瓶装的蜂蜜能放多久？
塑料瓶装的蜂蜜能放多久？这也得根据蜂蜜的成熟度和放置的温度及密封程度来决定的，是没有固定的时间的，蜂蜜虽然号称是不会变质的，但只有在完全成熟，水分含量达到18%以下，密封真空保存，在阴凉处避免阳光的照射才会达到。但蜂蜜很少能达到完全成熟的程度，而且也做不到那样的条件存放，所以蜂蜜放置久了也会变质，蜂蜜到底能存放多长时间？就跟蜂蜜中的水分含量，以及如何保存有关。
含水量越少存放的条件越好，保存的时间才越长，蜂蜜中的水分含量达到20%左右才是合格蜂蜜，这样的蜂蜜密封常温保存可以放置1~2年。水分含量达到18%，密封保存可以放置三年左右，如果水分含量达到20%以上，就只能放一年以下，水分含量多的可能两三个月发酵变质。蜂蜜是弱酸性物质，不能用金属器皿装，只能放在玻璃陶瓷器皿或者无毒的塑料瓶里，
因为蜜蜂有吸潮性，容易发生氧化，与空气接触后就会吸收水分和氧化作用，加速变质，所以蜂蜜一定要密封保存。蜂蜜中的感光物质在阳光的照射下会发生变质，因此蜂蜜要避光保存，蜂蜜有发酵的特性，温度越高，发酵变质就越快。所以密封好的蜂蜜还要放在避光处，阴凉的地方，如果有条件就要冷藏保存，这样才能加大保存期，只有在水分达到18%左右的成熟蜂蜜，密封保存，在避光阴凉处放置，可以放三——五年。
任何一点没有达到放置的时间就会大大缩短，用塑料瓶保存蜂蜜是可以的，只要是无毒的密封的，并不会影响蜂蜜的保存期。蜂蜜真正能存放多久，跟塑料瓶没有关系，关键还是看蜂蜜的成熟度，以及是不是密封好，放在阴凉低温处存放，如果把蜂蜜瓶随便敞开，在阳光的照射下，再好的蜂蜜也不能存放多久的。这里还要提醒一下，蜂蜜是否变质，从外观上并不一定能清楚明白，
人们习惯上把变味，发酸发臭，才觉得是变质了，对于蜂蜜认为没有出现异味，还是甜的就是正常的。蜂蜜中有很多活性物质，在存放过程中会流失变质，在没有出现异味的情况下，蜂蜜的营养价值也发生改变，所以蜂蜜一定要认真保存，而且要在新鲜时吃，再好的蜂蜜也不要长期发保存，放久了的蜂蜜哪怕没有变味，但主要成分只剩下糖，很多活性物质流失变质，营养价值就降低多了，就没有多少保健作用的。
