可以很负责任的告诉你，哪怕月饼过期了，一般都是直接销毁，或者拿回家为自家的猪、鸭狗之类的，根本不存在做什么饲料，虽然月饼成批量的过期会造成更大的损失，早些年兴许还有人回收这些用来做饲料，但这几年的饲料加工工艺改变了，有回收月饼做饲料原材料那个功夫与成本，还不如直接用全新的原料加工来的高效率和高利润。
1、在农村的集市上，现在就有卖月饼的，月饼也有保质期，过期的他们是怎么处理的？
行内人看门道，行外人看热闹，可以很负责的告诉你，农村集市上卖的月饼根本不会卖到过期。现在的生活条件变好了很多，很多东西已经不仅限于过节那几天才吃，以月饼为例，很多厂家为了提前生产，一般都会提前1~2个月开始生产备货，但也只是少量的，主要是做宣传用，而农村集市上卖的月饼大多都是小作坊出品的月饼，虽然也是合格产品，但对于保质期的界限还是很模糊的。
一般的月饼保质期，最短的几天就坏，最长的也能放上2个多月，这取决于馅料、配方、以及食品添加剂的多少，在农村集市上卖的月饼，一般都集中在几种保质期比较长的，或者密封包装的那种。比如五仁、青红丝等，这类月饼本身就不太容易变质，而一些独立包装的月饼，因为是密封的，且已经使用了添加剂，一般都不会太容易变质。而且，在集市上卖货也不贵，摆摊的贩子都是常年吃这碗饭的，你以为人家傻啊，一次性会进那么多货？而且，快过期了人家也会立马甩货，平时卖5元一块的月饼，1元一块甩货，在农村的集市上有的是人抢着购买，
可以很负责任的告诉你，哪怕月饼过期了，一般都是直接销毁，或者拿回家为自家的猪、鸭狗之类的，根本不存在做什么饲料，虽然月饼成批量的过期会造成更大的损失，早些年兴许还有人回收这些用来做饲料，但这几年的饲料加工工艺改变了，有回收月饼做饲料原材料那个功夫与成本，还不如直接用全新的原料加工来的高效率和高利润。，
2、月饼怎么做！有会做地求指导？
你好，我是家庭小厨凯子，很高兴能来回答你的问题，我们都知道月饼是象征着团圆，也是拜祭月神的供品，一般都在中秋节食用，也属于节日食品，在过节人们用来赠送亲友。我是内蒙古人，我见过很多月饼，也吃过很多月饼，都不和我们这里的月饼一样，不管是味道，还是形状，下面我来为大家介绍一下内蒙古特殊月饼的做法，主料：一碗胡麻油，面粉。
配料：鸡蛋，白糖，红糖，泡打粉，水，制作步骤：第一，先碗胡麻油倒入锅中，把油烧到表面冒出起泡，微微的冒出青烟，关火把热油凉凉，倒在碗里备用。第二，另起一锅，锅中加入适量的水，在倒入白糖和红糖，白糖和红糖的比例3：1，开火在煮的过程中，别煮别搅拌，把糖水烧开，关火倒入碗中凉凉备用，第三，盆中倒入面粉，加入适量的泡打粉，搅拌均匀，加入鸡蛋，少量牛奶，把鸡蛋打散搅拌起来，然后倒入胡麻油，分次加入煮好的糖浆，（不要加的太多，根据面粉的吸水性加入糖浆），在一次搅拌起来，下手揉面，揉道表面光滑，放到盆中盖上保鲜膜，醒面35-45分钟左右。
第四，把醒好的面拿出，放到面板上，搓成长条状，切成大小均匀的剂子大约（30-40克），整理面积面剂子揉圆，按扁，用擀面杖擀成圆饼状，第五，烤盘铺油纸，把擀好的月饼生胚一次放入烤盘中，生饼胚上面刷油，放入预热好的烤箱里，上下管180℃烤制15分钟，取出饼的上面在涮一层油，撒上白芝麻，放入烤箱在一起烤15分钟，即可食用。
3、月饼的饼皮怎么做？
现在市面上大多数是广式月饼，薄皮大馅，但是我还是喜欢皮厚点的，这个就看个人口味了月饼用料：中筋粉315克，转化糖浆：210克枧水：8克花生油：92克馅料：625克蛋黄液：适量（刷月饼表面）做法：1.转化糖浆，枧水，花生油混合在一起拌匀，2.倒入面粉，拌匀3.揉好的面团用保鲜膜或保鲜袋包起来室温静置2小时以上。
