豆腐干炒肉，豆干炒肉怎样做好吃

1，豆干炒肉怎样做好吃

用料主料瘦肉200克豆干150克芹菜150克辅料油适量盐1勺酱油1勺料酒1勺姜适量蒜适量鸡精半勺豆干炒肉的做法1.准备一块瘦肉。2.准备好豆干。3.豆干切丝。4.瘦肉洗净切条。5.瘦肉加盐，料酒，生粉腌一下。6.芹菜洗净切段。7.锅热油，下姜蒜炒香。8.加入瘦肉，翻炒变色。9.加入豆干。10.接着加入芹菜。11.加盐和鸡精调味炒熟。12.装盘。烹饪技巧1、瘦肉加盐，料酒和生粉腌一下，炒出来更滑嫩。2、豆干和芹菜都易熟，快手大火翻炒。

用料主料香干2块辅料油10克盐2克青椒3个肉30克熏豆干炒肉的做法1.熏香干切片备用2.青椒切片，肉切片3.油锅烧热4.将辣椒和肉片放进去，炒至肉片变色5.将香干倒进去6.轻轻翻炒两分钟7.沿着锅边淋入少许水，放盐调味8.烧至微微收汁即可出锅

豆干炒肉怎样做好吃

2，豆干炒肉的做法

1. 豆干切丝，放入冰箱冷冻。2. 冷冻过的豆干解冻，会有小孔，更容易进味道。3. 猪肉切丝，肥瘦分开。4. 蒜切末。5. 冷油下肥肉煸至出油。6. 下瘦肉炒至变色。7. 加蒜末炒香。8. 下豆干，加盐，炒熟。

攸县豆干的做法豆干炒肉的做法 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.sijimeishi.com%2fsiji%2fdoulei%2f343.html" target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/doulei/343.html</a>   豆干是一种历史悠久的民间小吃，也是豆腐干的简称。是用大豆掺以其他原料做成的风味休闲类小食    豆干品。有普宁豆干，黄皮豆干，柏杨豆干，蓑衣豆干，羊角豆干等。现在有工业化领导品牌金丝猴集团推出的馋嘴猴豆干品牌。制作方法　　制作工序是：磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子上色。特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。历史渊源　　人们对于未知事物，都要寻根究底，考其出处，问其来源。《幼学琼林》的《饮食》篇中说：“腐乃淮南所为。”据史书记载：“汉朝淮南王刘安始磨豆为乳脂，名曰豆腐。”美誉小食珍品的普宁豆干，是用大豆、薯粉、石膏、卤水、清水等原料制成。其制作工艺流程是磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、参膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟。制作豆干的最大特点是要有适宜的水质。鉴别豆干的优劣，要看其是否外皮柔韧、内肉嫩滑。   攸县豆干的做法豆干炒肉的做法 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.sijimeishi.com%2fsiji%2fdoulei%2f343.html" target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/doulei/343.html</a>

热锅，放入切好的肥肉丝下锅翻炒，炒至出油，加入瘦肉丝，大火翻炒至瘦肉丝变色，加入料酒、老抽翻炒，再加入香干大火翻炒2分钟，炒至肉丝与香干均匀着色，加入红椒、姜丝、蒜丝、芹菜段、盐少许，大火翻炒至红椒断生，即可出锅装盘。

豆干炒肉的做法

3，豆腐干炒肉怎么弄好吃

主料香干400克青椒一个肉500克青蒜一小把辅料油适量盐少许生抽适量淀粉适量黑胡椒粉适量香干炒肉的做法步骤1. 香干、青椒切条、青蒜切斜段待用2. 肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟3. 锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用4. 锅内再添少许油，烧热后，下青椒煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色5. 一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅小贴士这道菜的烹饪手法属于煸炒，它是用少油热锅。操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好

榨菜香干炒肉丝材料榨菜，猪肉（也可以是鸡肉），香豆腐干，葱姜，干淀粉，调料：料酒，生抽，白糖做法1 榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干分别洗净后切成丝，葱姜切末； 2 肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟； 3 榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味（如用袋装的榨菜丝就不用这一步了）。 4 炒锅烧热后倒入植物油，稍微加热下肉丝大火煸炒，至变色后盛起； 5 另起油锅，下榨菜丝和香干丝煸炒，加少量清水和白糖（榨菜较咸就不用放盐了）； 6 煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀，撒上葱花即可。韭菜花豆干炒肉丝材料韭菜，花豆干，肉丝做法 1. 肉丝用太白粉和半茶匙盐，半汤匙酱油腌10分钟。 2. 炒锅热油一汤匙，下肉丝煸炒至脱生，即行捞出。 3. 另在炒锅内热油一汤匙，将豆干，葱丝倒下炒1分钟，续加入韭菜花翻炒1分钟，撒半茶匙盐，再加入肉丝拌炒，并淋下1汤匙酱油，立刻离火装盘。豆干炒肉丝主料：豆腐干250克，瘦猪肉200克，辅料：蒜黄100克，调料：花生油30克，香油15克，酱油20克，盐5克，味精5克，料酒15克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉3克做法 1.豆腐干顺长切成丝，用开水烫一下捞出控干水； 2.猪肉切成丝，加入盐、料酒、湿淀粉调匀浆好； 3.蒜黄择洗干净，切成4厘米长的段； 4.葱、姜均切成末； 5.取锅上火烧热，注入花生油； 6.先下肉丝炒散，再下入豆干丝炒匀后下入葱、姜、料酒、盐（少许）、酱油、味精、蒜黄炒匀后淋入香油即可； 7.蒜黄下锅后，不宜久炒。芹菜香干肉丝材料五香干，猪肉丝（选择里脊部位），芹菜，蒜头做法选择五香干，过沸水去豆腥味，切粗丝，过油后备用。肉丝的烹调是这道菜的关键，好多人是直接将肉丝在热油中爆炒，炒出来的肉丝口感会非常老，我习惯的做法是将肉丝用淀粉、食盐、4-5滴老抽（这样炒出的肉丝色泽非常漂亮）混合后，用植物油调开。芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纤维的口感才爽脆。锅内适量植物油烧热后，关小火，将腌好的肉丝倒进去，用锅铲推散，这样的油温保证裹了淀粉的肉丝不沾锅。肉丝推散后，倒入芹菜段，撒少许干红辣椒丝，少许食盐（让芹菜中的水分快速的出来，保持芹菜的青翠色泽），将过油后的香干丝倒入混合，两茶匙生抽、少许鸡精调味，起锅的时候加入蒜丝调香味。

豆腐干炒肉怎么弄好吃