卖壶仔饭的店在泉州比较少见，在深沪、晋江壶仔饭反倒是更多。把面、豆芽和自制的花生酱、辣椒醋汁搅拌在一起，再搭配一份肉燕或扁食，作为早餐或夜宵都是不错的选择，群众牛肉小点进店必点的是牛肉羹，裹了粉后的牛肉入口顺滑，里面加了分量十足的姜丝，将牛肉的腥味全压下去了，轻微撒点胡椒粉快速搅拌开来又有别样的味道。
随着泉州东移西扩，南拓北展以及沿两江环海湾新区建设，环泉州湾城市格局已初步建设成型，以前的城市中心也随着城市的扩展逐步向东移动，从最早的丰州古城向现在古城中心迁移，也就是在现在古城区中的中山中路.府文庙周边，这是改革开放前当时泉州最繁荣地段，改革开放后泉州城区向东扩展的速度加快了不少，现已经把泉州市行政中心迁到东海，这里面向泉州湾，东向惠安县和台商区，东南向石狮市、晋江市，北冀城东洛江新区，西靠古城区，南安东，东海新区面海靠山，新区建设日新月异，交通、商业、学校、医疗、行政中心、以及各项配套已经逐渐完善，所以东海新区作为新的行政中心及新的市中心已经水到渠成。
说起泉州人心目中的逛街圣地，一定离不开中山路，多年过去，这条老街的深巷中藏匿的那些老字号，仍旧令吃货们心驰神往。从钟楼出发向泉南教堂方向，觅食之旅就此开启，我们来介绍几家美食。1、顺鑫葱烧排骨这家店出名的是壶仔饭，卖壶仔饭的店在泉州比较少见，在深沪、晋江壶仔饭反倒是更多。壶仔饭是用糯米做成，跟烧肉棕有点像，
把肉、蛋、香菇、海蛎干、虾米等配料装到陶罐中蒸，将鲜味慢慢渗透到米饭中，倒到碗里，洒上香葱、花生，便是一道不可多得的美味。2、老字号肉燕汤这家开了三十一年肉燕店，最出名的要数肉燕、拌面、扁食这老几样。不到十平米的小店铺内，一天能卖出几百份的扁食，有不少熟客还会到店买个几斤生肉燕回家自己煮，这里的拌面会加上满满的豆芽，清脆可口。
把面、豆芽和自制的花生酱、辣椒醋汁搅拌在一起，再搭配一份肉燕或扁食，作为早餐或夜宵都是不错的选择，3、蒸手艺灌汤包冒着热气的灌汤包一上来，你就想迫不及待地蘸着陈醋汁和辣椒酱开吃了。一份小笼包有5个，各个皮薄馅多，轻轻地咬破皮，吸一口汤汁，一股鲜甜顿时充斥味蕾。除了灌汤包，店里还有各式港式茶点，不算昂贵的价格，却能吃得很饱足。
4、东兴牛肉店这家三十年的老店一直被众多牛肉控追随着，还没走近就被一股扑鼻而来的牛肉香馋得口水直流。店里的红烧牛排、牛肉羹、牛肉面最受食客喜爱，牛排筋骨分明，十分有嚼劲；牛肉羹顺滑，肉质鲜嫩；再来一碗牛肉面，就是一顿泉州人最爱的全牛盛宴。5、国仔面线糊在街口随口一问，便有路人能清楚地帮你指明方向，店里的客人很多，有年过半百的老人，也有稚气未脱的孩子们。
点餐区有大肠、醋肉、油条、炒蛋、香菇等十几种配料任意挑选，一碗热乎乎的面线糊下肚，幸福就是那么简单，除了面线糊，店里的猪血汤也别具风味，大块的猪血在汤里慢慢熬煮，白酒和生姜压住了猪血的腥味，一块猪血配一小勺汤，再好不过。6、群众牛肉小点进店必点的是牛肉羹，裹了粉后的牛肉入口顺滑，里面加了分量十足的姜丝，将牛肉的腥味全压下去了，轻微撒点胡椒粉快速搅拌开来又有别样的味道，
到店还有一个必点的是海蛎煎，搭配的自制萝卜丝味道清爽，带着丝丝甘甜。7、远芳小笼包小笼包8元一笼，个头不大，一口一个过瘾得不行，手工擀制的面皮，松软而筋道，细嚼得出面的甘甜，远芳小笼包成为泉州一代人独有的味觉记忆，也许中山路就是这样一个充满魔力的地方，不经意间钻进的一条小巷，都别有一番天地。几十种历经风雨的老字号风味，即使时代骤变，也总能留下一些味道慢慢沉淀。
