湛江的海虾有几十种，常见的有八种。湛江各个渔港虽然都有各种虾交易，但吃虾最好还是在市区和县城，具体的做法是联系船主，或到一些大港口去收，湛江或北海都有，现在湛江介乎于天然虾和养殖虾之间的有一种半天然的养殖虾，如果想批发这种虾，可以直接找虾塘的老板联系。
这个问题问得不恰当，湛江市海鲜美食之都，可以说你在湛江的城市与乡镇都可以吃到虾。但你吃的是什么虾，虾的品质如何？烹饪方法怎样？这才是决定虾好不好吃的重点，甚至可以说，烹饪方式都不重要，关键是虾是不是野生天然虾，是否新鲜。湛江的海虾有几十种，常见的有八种：明虾、南美白、泥虾、麻虾、斑节虾、花虾（沙虾）、蓝尾和红爪，
明虾和南美白相似，但明虾是野生的，颜色偏红，透明，须脚长。南美白基本都是养殖的，颜色发黑，但现在有一种堤围的南美白，属于半人工半野生，品质不错，价格也实惠，春节前后的明虾和麻虾大部分有膏，有膏虾的被子有一条粗细不同的蓝黑膏线。选虾要注意两点，一是虾与蟹一样，深海天然海虾由于海底压强的关系，捞上来就直接冻死，鲜度和虾差不多的。
但虾头脱落肯定不新鲜了，死虾比活虾贵，在湛江是常见的。二是不能以煮熟后的虾脑是否偏黑来判断野生和养殖，湛江各个渔港虽然都有各种虾交易，但吃虾最好还是在市区和县城。因为好的虾都会运到消费能力强的地方销售，在湛江市区我一直推荐的是霞山欢乐海洋海鲜加工、赤坎南方水产交易中心、海珊瑚、越百海等，其实只要在比较正规一点的酒楼和大排档你都能吃到新鲜的海虾。
2、湛江在哪批发咸水虾好？
咸水虾这个概念在湛江有三种，一种是精养的高位池虾，一种是粗养的在海边围坝半天然虾，还有一种是纯天然捕捞的虾。平时我们在批发市场看到那种大量的，一箱一箱交易的冰虾，大多的高位池精养的南美白对虾，这种虾人工饲料和虾药比较多，虾的真生长时间比较短，颜色比较深，虾须较短，我们本地人不怎么吃，一般是用于出口或销售到北方。
另一种是渔船捕捞回来的天然虾，这种虾的品种就比较多，有白虾、麻虾、斑节虾等，个头也有大有小。一般来说这些天然虾都用于市场零售，需求量很大，尤其是在节假日，供不应求，如果你是大的鱼头，也可以联系渔船，一船一船收，每船几吨或十几吨，各种海鲜都有，对资金的要求是非常大的，屯货也是有风险的。具体的做法是联系船主，或到一些大港口去收，湛江或北海都有，
现在湛江介乎于天然虾和养殖虾之间的有一种半天然的养殖虾。这种一般是在海边围坝粗养，虽然也是购买虾苗，但虾的生长环境类似于天然，虾农使用的饲料会少得多，只是在前期培育期间会使用些人工饲料，这种虾跟天然虾的味道差不多，颜色比高位池精养虾浅一些，虾须很长，模样也类似天然虾，但价格却相对便宜得多。如果想批发这种虾，可以直接找虾塘的老板联系。
