缓解便秘:芹菜它含有大量的纤维素，可以加速肠道蠕动,此外芹菜中所含的独特香味还能刺激食欲，促进消化,芹菜含有铁元素，能补血养生，防治贫血,2.利尿消肿:芹菜含有有效利尿成分，消除体内水钠潴留，可用于乳糜尿,抗癌:芹菜含木质素,芹菜还含有芹菜元素，具有抗肿瘤、抗氧化、降血压作用。
降血糖、降血压:芹菜具有较高的钙、磷含量，能保护血管，增强血管弹性，促进骨骼发育。芹菜黄酮类化合物能提高血管的韧性，有降血压、降血脂和防治心血管疾病的作用。芹菜还含有芹菜元素，具有抗肿瘤、抗氧化、降血压作用。缓解便秘:芹菜它含有大量的纤维素，可以加速肠道蠕动。当它进入胃中时，会吸水膨胀，排出肠胃中的杂质，有效缓解便秘。此外芹菜中所含的独特香味还能刺激食欲，促进消化。清热补血:芹菜富含碱性成分，能安神利尿消肿，清热解毒，缓解失眠头痛。还能中和体内酸性物质，预防中风。芹菜含有铁元素，能补血养生，防治贫血。另外，芹菜可以疏通皮肤毛细血管，排出皮肤毒素，预防痘痘。抗癌:芹菜含木质素。作为一种强抗氧化剂，能抑制肠道细菌产生的致癌物质，减少对肠胃的损害，有效预防结肠癌。但芹菜中所含的活性物质可以抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。
2、 芹菜的功效与作用1、清热解毒:经常吃一些芹菜的人，会有助于清热解毒，祛病强身。肝火过旺、皮肤粗糙、经常失眠头痛的人可以多吃，2.利尿消肿:芹菜含有有效利尿成分，消除体内水钠潴留，可用于乳糜尿。3.醒酒护胃:芹菜是一种高纤维食物，可以加快肠胃的消化和消除，然后通过芹菜的利尿功能，将胃中的酒精通过尿液排出体外，从而缓解胃部的压力，起到醒酒护胃的作用。4、平肝降压:芹菜含有酸性降压成分，可对抗尼古丁和茶碱引起的升压反应，可引起血压下降，对原发性高血压、妊娠高血压、更年期高血压有效。5.镇静安神:从芹菜中分离出的碱性成分，具有镇静作用，能稳定人体，6.养血美容:芹菜铁含量高，可以补充女性经血的流失。吃了它可以避免皮肤苍白、干燥、无光泽，可以使眼睛明亮、头发乌黑。
