羊蹄洗干净，去除羊蹄上的杂毛和蹄甲可以用火烧一下。做好的羊蹄嫩而不烂，色泽鲜艳，散发着阵阵的香味，虽说羊蹄有点贵，但相比饭店、熟食店，自己做还是经济实惠的，也符合自己的口味，因为我是新疆人，我们新疆有一道名小吃，叫做胡辣羊蹄，现在给大家说一下胡辣羊蹄的做法。
1、羊蹄怎么做最好吃？
谢谢官方邀请首先说一下，其实羊蹄子很好吃的，只是羊蹄有比较大的腥味和膻味，因此处理不好的话，味道就会很冲，影响食欲。因为我是新疆人，我们新疆有一道名小吃，叫做胡辣羊蹄，现在给大家说一下胡辣羊蹄的做法，1、准备食材准备羊蹄、香料，包括草果、香叶、桂皮、八角、花椒、白胡椒、干辣椒、白芷、定向以及豆蔻和生姜等，然后准备老抽或者生抽，再准备一些白酒，其实白酒比料酒的香味更好一些，再就是白胡椒粉辣椒粉和盐。
2、做法羊蹄焯水烫个半熟，然后捞出晾凉，需要注意的是，羊蹄缝儿中间，有个我们新疆叫“毛渠”的淋巴腺，这是膻味的根源所在，把其剔除就好，热锅冷油，七成热的时候把香料倒进去炒香，然后把羊蹄倒进去爆炒。之后加入水、老抽上色，先别放盐，炖半个小时后再放盐，合计炖个五十分钟到一个小时比较合适，最后炖好盛出，用白胡椒粉、油泼辣椒拌匀，浇上剩下的汤汁即可，膻味很小，很香的新疆菜，胡辣羊蹄就是这么来的，
2、麻辣羊蹄怎么做比较好吃？
大家好！欢迎来到谈食者，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。谈食者、谈食、以食会友！麻辣羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，同时还具有强筋壮骨的功效，做好的羊蹄嫩而不烂，色泽鲜艳，散发着阵阵的香味，虽说羊蹄有点贵，但相比饭店、熟食店，自己做还是经济实惠的，也符合自己的口味。那接下来就跟着大康一起来看看吧！麻辣羊蹄食材用料：羊蹄250克、葱、姜、蒜、桂皮2片、黑胡椒、草果2克、白芷2片、小茴香5克、辣椒15克、花椒5克、料酒、盐步骤做法：1、羊蹄洗干净，去除羊蹄上的杂毛和蹄甲可以用火烧一下，
2、锅倒入适量的清水，加入姜片，大蒜和料酒，大火烧开，放入羊蹄，煮20分钟，去除膻味，捞出后在清水中冲洗。3、热锅冷油将辣椒、花椒爆香，倒入适量的清水，放入香料和盐，大火烧开，放入羊蹄，大火煮20分钟，转小火30分钟4、盖上盖子，让羊蹄自然冷却即可最后如果喜欢谈食者康大王的文章，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：谈食者，发布家常美食的做法，
3、原味五香羊蹄怎么做比较好吃？
大家好！欢迎来到谈食者，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。谈食者、谈食、以食会友！「五香羊蹄」含有丰富的胶原蛋白质，同时还具有强筋壮骨的功效，既能御风寒，又可加补身体，更是冬令菜肴的佳品。今天就大康跟着大康一起来吧！五香羊蹄食材用料：羊蹄、料酒20克、老抽20克、姜片15克、香叶5片、桂皮5克、茴香5克、干辣椒6个、食盐8克冰糖4块、大葱段15克、蒜6粒步骤做法：1、将羊蹄子洗干净后，凉水下锅焯水煮出血沫捞出，洗净备用，
2、热锅冷油下葱姜蒜爆香，加入大半锅的水，放入干辣椒、桂皮、香叶、小茴香再放入料酒、冰糖、老抽，调好汤底。3、加入洗净的羊蹄焖煮，大火烧开后，转小火1小时待炖至外皮软烂即可最后如果喜欢谈食者康大王的文章，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：谈食者，发布家常美食的做法。
