很多地方对粮食酿造小作坊是放开的，对“以粮食酿造酒”可以发“食品生产加工小作坊许可证”。以食品加工小作坊名义生产，酿酒小作坊的资金方面，反而不是重点，问及收入时，他高兴地一年咋也收一千多元呀，如果销售规模大了的话，小作坊无法承载，可以考虑下面的办法。
1、农民一年能挣多少钱？
十亿人口，八亿在农村。农村人是中国大地上队伍最庞大、收入最少的群体之一，他们脸朝黄土背朝天，土里刨粮，在农村，一年辛苦下来，人均不过千元，还得是最近几年，我有一个叔叔一辈子务农，十几年前，我见到了这位沧桑的叔叔，比鲁迅笔下的闰土还。闲谈中，他对农村政策非常满意，说国家解决了三农问题，免除了土地税，农民的日子越来越好了，
问及收入时，他高兴地说，一年咋也收一千多元呀。那可是一个家庭，一年下来的收入，还带着一脸的幸福感，我听了心里酸楚极了。接着他又给我讲了一个不是故事的故事，去年他家地里全部种的玉米，秋后，收粮的到地头上收粮，不用肩挑背扛送了，他一次就卖了一半，收入四百多元。这四百多元钱一分也没舍得花，冬天他病了，去诊所看病花了不止四百，半年的收入就这样没了，但诊所不收，硬说他的钱是假的，他百口难辨，一气之下找回女儿跟诊所理论，
在女儿的一再追问下才知道这是在地头卖玉米的钱。唉，粒粒饱满的玉米被人家用假钞买走了，叔叔连个药费都没得交，我的眼泪再也忍不住了，农村一个家庭供出一个大学生，几乎到了把值点钱的东西都买了的程度，一点都不夸张。农村的孩子毕业后，特别是男生，买不起房，拿不出彩礼，找对象难呀，农村的家长没给儿女买房，没花彩礼，唯唯诺诺，不敢去城里的儿女家呀。
年轻力壮的被迫告别土地去打工，干着最繁重的活，挣几个血汗钱，相继，又出现了新的矛盾——拖欠工资，工伤、药费问题，留守儿童，留守老人问题，近年来，在党和政府的政策关怀下，拖欠农民工工资问题得到一定的遏制；留守儿童跟随打工父母异地入学问题也有了着落；只是留守老人还在孤独中翘首盼望着。当然，在农村，农民也有暴发户，但那仅仅是屈指可数的，
2、想弄个纯粮酒的小作坊，需要投资多少钱？风险大吗？
你可能没有注意到，从古到今，酿酒都属于严管的行业，历史上很长一段时间是官府的生意，现在虽然放开了，但证照办理依然相当麻烦。根据你的问题，有下面这几个思路，你可以考虑一下：第一，以食品加工小作坊名义生产，由于白酒属于限制类项目，规定是不发新证，只能用旧证换新证，也就说不批准新的白酒企业。但是，很多地方对粮食酿造小作坊是放开的，对“以粮食酿造酒”可以发“食品生产加工小作坊许可证”，
要注意的是，这种许可证下，只能通过散装或简易包装后销售，而像超市销售的成品酒一样的包装叫预包装，酿酒小作坊不能采用。这种情况下，实际上就是不允许跨区域销售，甚至有些地方即使包装不违规，也不允许进超市，要看一下当地的管理条例是如何表述的。酿酒小作坊的资金方面，反而不是重点，一般来估算，发酵池(缸）、蒸馏设备、储存设备，以及一些必备的原料、流动资金等等，加起来10万上下就可以开张，大体是每天生产几百斤白酒的规模。
你可以根据市场循序渐进，风险倒也不大，如果销售规模大了的话，小作坊无法承载，可以考虑下面的办法。第二，委托正规酒厂定制生产，大家都听过什么五粮春、浏阳河，这些就实际上就是五粮液集团的定制生产酒。正规酒厂可以根据客户的要求，包括档次、类型、价格等等，单独生产一个品牌的白酒，供客户进行销售，客户与酒厂之间是委托生产的关系，
酒厂负责生产并保证质量，客户负责销售并承市场风险。这是快速切入市场，并且有利于做大的一种捷径，不少人获得了巨大的成功，第三，收购现有的酒厂，我国的白酒企业实际上是非常多的，过去基本上县县有酒厂，其中又有相当一部分经营不善，如果你有一定资本，去收购一家，不失为一种好的选择。至于价格差异很大，有的酒厂负债大而净资产很低，几百万就卖的也可以找到。
