结合自己烤箱温度适当调整烘焙温度和时间；2.自制沙拉酱里面的油比较多，经过烘烤会和肉松面包融合在一起，口感比较好；。如果你经济状况非常好的情况下，日式面包粉100g、酵母1g、盐1g、牛奶65g、奶粉10g、细砂糖10g、黄油8g可可面团。
1、学做面包真的好吗？怎么做好吃？
在如此寒冷的冬天来块热面包简直是再好不过了。所以来学学这款法式调理面包吧，口味会稍稍偏咸，加上香肠、肉松等辅料，一个下肚管饱，配料：白面团：日式面包粉100g、酵母1g、盐1g、牛奶65g、奶粉10g、细砂糖10g、黄油8g可可面团：日式面包粉100g、酵母1g、盐1g、可可粉5g、细砂糖10g、牛奶67g、奶粉10g、黄油8g内陷：烤肠4根、肉松适量表面装饰：肉松适量、自制沙拉酱适量制作方法：1.准备原料；2.面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉，成团加入汤种，搅拌至面筋7成的时候（容易拉出比较厚的薄膜）加入黄油，搅拌至扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）；白面团和可可面团两个面团，开始一发；3.面团发酵为原来体积的2倍大（手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩也不塌陷），分别对等分割成4个面团，揉圆，静置15min左右；4.两个面团叠加一起，按压一下（可可面团在上）；5.使用擀面杖擀开，至长方形，如图所示；6.将面团翻过来，底部按压一下，顶部放置一层肉松，放上2根香肠，从上至下卷起；7.底部收好，放入烤盘中，开始醒发；8.发酵的过程，开始制作自制沙拉酱，鸡蛋里面放入白糖，搅拌至白糖融化；9.开始慢慢加入色拉油，一边搅拌，一边加入色拉油，直至呈现浓稠的状态即可，装入裱花袋放置备用；10.发酵为原体积的2倍大即可；11.表面刷一层全蛋液，成品色泽比较明亮；12.表面放上肉松，挤上自制沙拉酱和买的沙拉酱（网状）如图所示;13.放入预热好的烤箱，上下火180℃，18min左右至表面金黄色即可，也可用蜂蜜水在面包表面刷一层，撒上干燥珠葱；温馨提示：1.结合自己烤箱温度适当调整烘焙温度和时间；2.自制沙拉酱里面的油比较多，经过烘烤会和肉松面包融合在一起，口感比较好；。
2、零基础学做面包，有什么好书或其他好的学习建议？
你好题主，谢谢邀请，我是一名西点烘焙师，我来回答你这个问题。零基础学面包，也就是小白，如果你是真正的小白，看书是没有用的，是学不会的。你必须先去面包店里打工，或者是参加短期的培训班，学习一下面包的最基础的知识，然后再去看专业的书籍，你才能理解书里面的内容，小白到面包师一般有两个路径。第一个途径直接找面包店打工，以打工的身份在里面工作，学习，这里指的是跟师傅学习，这种方式的好处是直接可以实践，不用浪费太多的金钱，而且有师傅指点，
不好处是每天工作很辛苦，第二，不能做自己想做的东西，必须由师傅来安排，所以所学的东西是有限的。第二个途径是进烘培学校或培训机构学习，这种方式的好处是可以系统的学习面包的理论，少量的实践，然后可以学很多的品种，还可以得到很多的配方，不好处是要付一定的学费，实践操作不够多，经验也就不够多。基本上就这两种途径，
3、面包烘焙可以去哪里学？
首先看你学习烘焙的目的：1.如果是为了考证和从事这个行业，那么就去专业的学校学习，不仅有理论还有实践，但是实践的东西到了店里后厨有时候是脱节的，因为配方时效，配方量和实际的店里出品的适应市场的做法有些微不同。这需要师傅教你和适应一段时间，就如同学校出来的学生去到职场同样需要前辈带和适应一段时间一样。2.如果你能吃苦，可以从学徒做起，钱少事多工作时间长，体力需要很好，厨师其实是个体力活，
前提你能找到一个好的团队，有一个愿意好好教你的师傅，烘焙店也要你的情况下。很多烘焙店不会要一点也不会的学徒，3.如果你经济状况非常好的情况下，语言也差不多能过关的情况下，可以考虑去日本的专门学校或者法国的学校专门学习，日本的花费应该是比法国少的。4.如果只是兴趣，报一个花费不多的兴趣班，平时多看看别人做的视频，和一些面包蛋糕理论书籍自学即可。
