ingredients大排8根葱，1把姜，2片生粉，一些蛋清，1个生抽，适量醋，适量盐，适量料酒，适量鸡精，嫩嫩的大排practices大排洗净晾干，用刀背拍成细细的大块,加大排两面煎至微白，取出,2.用冷水冲洗大排3.用专用工具在大排两侧敲一下，破坏肉的化纤组织,10.将炒好的大排倒入锅中，用小火翻炒至对称,制作西式猪大排时，我们需要将猪清洗干净大排，然后用餐巾纸吸干水分,这个时候猪大排的肉质可以更好。
ingredients大排8根葱，1把姜，2片生粉，一些蛋清，1个生抽，适量醋，适量盐，适量料酒，适量鸡精，嫩嫩的大排practices大排洗净晾干，用刀背拍成细细的大块。将洋葱洗净，切成片。把蛋清和蛋黄分开。加入姜末和蛋清到大排，然后加入半勺盐，少许黄酒和更多的生粉。搅拌均匀，腌制半小时以上。烧热锅，倒入少许油。加大排两面煎至微白，取出。将酱油、醋和糖混合成半碗汁。将果汁倒入大排并煮沸，然后加入一碗热水。盖上盖子煮开，然后用中火煨15分钟。加入少许鸡精，大火收汁，即可食用。
1，主材质:大排500g。2.用冷水冲洗大排3.用专用工具在大排两侧敲一下，破坏肉的化纤组织。4.将抽头大排与适当的米酒和少量盐混合。浸水15分钟。5.将生鸡蛋压碎，混合均匀，备用。6.将水淀粉和水混合备用。7.取一片大排浸泡在蛋液中；再次浸泡在水淀粉溶液中。8.提起油锅，把油烧到70度，然后开文火；油炸大排在油中涂上蛋液和水淀粉，直到两面变黄；炒完之后，再把炒好的大排全部放入锅里再炒一遍；然后出锅备用。9.把锅里的油倒出来，往锅里加入米酒、酱油、醋、盐、糖，进行勾兑。10.将炒好的大排倒入锅中，用小火翻炒至对称。然后放水到水位和大排水位。11、大火至酱稠，即可出锅。
3、猪 大排怎么做 好吃又嫩制作西式猪大排时，我们需要将猪清洗干净大排，然后用餐巾纸吸干水分。然后我们需要把它放在案板上，然后我们可以用刀背横拍横拍，这个时候猪大排的肉质可以更好。姜叶需要切片，然后大蒜去皮压平，我们在锅里放油，油需要多放一点。之后我们把猪大排放进去开始炒，这时候要注意一颗一颗的炒。两面变白就可以捞出来了，剩下的油，放入葱、姜片、蒜、干红辣椒翻炒出香味。之后我们选择加入猪大排一起搅拌均匀，加入料酒后，我们还需要加入酱油，然后加入八角香料，加入适量的酱油，然后加水，等到水面淹没猪-。锅盖盖好后，我们可以在锅开的时候把猪大排转一下，然后换成小火继续煮几分钟，之后加糖，开大火收汁。这时候就需要多翻炒几次，最后加味精就可以吃了。
