土豆炖排骨的做法，土豆炖排骨的做法是什么

1，土豆炖排骨的做法是什么

土豆炖排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)500克,土豆（黄皮）500克调料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油（炼制）30克教您土豆炖排骨怎么做，如何做土豆炖排骨才好吃1. 将排骨剁成5厘米长的段；2. 土豆去皮切成块； 3. 姜切片、葱切段、香菜洗净切段； 4. 锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫； 5. 锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；7. 拣去葱、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可。该答案来自中华美食网官方网站

土豆炖排骨的做法是什么

2，土豆炖排骨的做法

材料：土豆排骨葱辣椒桂皮料酒冰糖做法：1，锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色捞起。。PS：锅内扔几颗八角去腥提香。2，锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注：锅内不用放油，干炒就行。3，锅烧热倒适量的油放入四五颗冰糖慢慢搅拌至融化。4，倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。5，把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。6，加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅。

1. 排骨剁成5cm长段 2. 姜切片、葱切段、香菜切段； 3. 锅放水烧开将排骨烫下，洗净浮沫 4. 锅加底油烧热，用葱姜炝锅，放排骨煸炒5. 加汤汁花椒料酒盐味精，放土豆，用中火炖熟6. 拣去葱姜撒入香菜段

主料：土豆排骨辅料：葱辣椒桂皮八角花椒小茴香姜酱油做法：1.锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色捞起。2.锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至金黄色。3.向炒锅里添加热水，水没过排骨，将葱切2-3cm的段，姜切片，辣椒，桂皮，八角，花椒，小茴香，盐，酱油等放入锅内。4.将土豆洗净，削皮，切1.5cm见方的块。等炒锅水开五分钟左右，将切好的土豆放入锅内，大火烧开后，小火慢炖直至收汁。5.起锅装盘即可。

先把排骨炒一下，在放锅里炒，有香味了放葱、姜、蒜，加入适当的水，开锅后放入准备好的土豆

做法一　　主料：排骨500克，土豆500克　　调料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，味精5克，猪油（炼制）30克　　做法：　　1、将排骨剁成5厘米长的段；　　2、土豆去皮切成块；　　3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段；　　4、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；　　5、锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；　　6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；　　7、拣去葱、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可。做法二　　原料：肋排、土豆、芸豆。（这个主料的份量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性规定啦）调料及配料：　　葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。　　做法：　　1、肋排斩成小块，开水汆烫去血沫捞出备用；　　2、锅热油,加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味；　　3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后（一直炖到汤差不多要收尽的时候时间不做硬性规定了）加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。做法三　　1.锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色捞起。。注：锅内扔几颗八角去腥提香。　　2.锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注：锅内不用放油，干炒就行。　　3.锅烧热倒适量的油放入四五颗冰糖慢慢搅拌至融化。　　4.倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。　　5.把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。　　6.加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅。清淡的做法　　主料：2 斤猪排骨，土豆2 斤。　　配料：植物油、料酒、糖、酱油、大料、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜头。　　方法：准备好骨头和土豆，骨头切多大你自己决定。　　然后烧半锅开水，把骨头放进去。煮出血水，骨头变色后马上拿出来。不能煮太久，煮太久骨头会发柴。然后切葱花姜丝蒜块。蒜块不要太小，不然没味。锅里倒油，喜欢清淡的话，油不要太多。油八成热的时候放葱姜蒜，出味后，放入骨头。喜欢清淡的话就少放一点点酱油。骨头上色后，放水。水开第一次放盐，之后加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得时间久了出再现土豆泥挂在骨头上，味道很好。水开第二次时，放少许糖醋葱蒜。然后一直煮到土豆和骨头全熟到你满意的程度为止，之后出锅。

土豆炖排骨：原料：　　肋排、土豆、芸豆。（这个主料的份量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性规定啦）还可以加上新鲜的玉米一起炖，味道更香浓）调料及配料：　　葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。做法： 1、肋排斩成小块，开水汆烫去血沫捞出备用；　　2、锅热油,加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味；　　3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后（一直炖到汤差不多要收尽的时侯时间不做硬性规定了）加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。

土豆炖排骨的做法

3，土豆炖排骨怎么做

排骨炖土豆，是东北非常常见的一种炖菜，有的地方叫排骨烩菜，里面可能还加了茄子。辽宁有些地方的叫法更有意思：酱炖芸土排。调料：葱、姜、蒜、香菜(可选）、花椒、大料（八角）、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、糖、醋（可选）、黄酱（可选）原料：排骨、土豆、高汤（可选）步骤：一，排骨泡去血水；豆角择去两头，折成5cm左右的小段；土豆削皮切成小块；备好姜丝、蒜片（最后是薄片状）、葱花、香菜末。二，排骨放在滚水里，大火烧开烫一下，撇去血水和沫备用；土豆放在油里煎一下（最好是植物油里放一点猪油）；豆角也炒一下断生，至呈翠绿色（用清油比较好，所以我是先煎土豆，使其把猪油都吸走了一下，炒豆角的，这样豆角上油腻的味道就没有了）。三，开始最主要的烹饪部分了：油烧热，在不是太热的时候放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，炝一下马上将排骨在油里煎一下，翻面，注意尽量不要把大料花椒和姜蒜炸焦了，这样香味很受影响。看排骨已经有些金黄色了，就加老抽、生抽、料酒、鸡精、醋，稍微混合一下，加入高汤，大概没过一半排骨的位置吧。如果没有高汤，当然可以用水了，我用的就是清水。中小火加盖炖一会，看排骨有些上色了（大概十几分钟，反正要排骨已经有些熟了的时候，因为土豆和豆角比排骨熟的快），再加些盐，然后把煎好的土豆和豆角一起倒进锅里，翻几下使它们混和均匀。继续加盖炖，每3－5分钟翻一下以防粘底。最后出锅之前几分钟加一些糖，最后放点葱花上去闷一下，这样可以把葱花的香味闷出来，而不使它们变色。决定何时出锅，我觉得主要还是看排骨的硬度，我是喜欢吃比较嫩的，所以时间就长了些。出锅前后可以撒上香菜，显然我撒的香菜在视觉上没起到积极作用。说明：一，整个烹饪的过程（步骤二、三）要45分钟到60分钟，依个人口味而定，有人喜欢吃炖得特别老的。二，放猪油是为了使菜更香，一般东北菜就是这样，把肥劲都炖进菜里了。但猪油不是必须的，我知道有人不能接受它的味道。三，黄酱我没写入步骤，可以在开始炖排骨的时候和调料一起加，也可以煎排骨之前就炒一下，我建议还是炒一下，因为酱一般都不是很干净。而且有些没有经验的同学要注意，酱本身是比较咸的，放盐的时候要考虑进去。四，顺便说一句，豆角一定要完全熟了才能吃，炖菜一般没有这个顾虑，但做炒豆角的时候一定要注意。原因可以自己google一下。四，汤水：我做完之后基本上没什么汤了，喜欢喝汤的就在炖排骨时多加一些水，没过排骨，不过味道和最后无汤的略有区别，大家可以都尝试一下。汤尝起来鲜，实际上热量会比较高，但是能趋寒，自己斟酌吧。

你算问着人了。清淡的是不？准备好骨头和土豆，骨头切多大你自己决定。然后烧半锅开水，把骨头放进去。煮出血水，骨头变色后马上拿出来。不能煮太久，煮太久骨头会发柴。然后切葱花姜丝蒜块。蒜块不要太小，不然没味。锅里倒油，喜欢清淡的话，油不要太多。油八成热的时候放葱姜蒜，出味后，放入骨头。喜欢清淡的话就少放一点点酱油。骨头上色后，放水。水开第一次放盐，之后加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得时间久了出再现土豆泥挂在骨头上，味道很好。水开第二次时，放少许糖醋葱蒜。然后一直煮到土豆和骨头全熟到你满意的程度为止。之后出锅。这是俺们东北的炖法，基本就是骨头的味道，没有什么其它杂味，比较野性。

土豆炖排骨的做法土豆炖排骨怎么做 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.sijimeishi.com%2fsiji%2fguacailei%2f50.html" target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/50.html</a>   红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。营养价值猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有 红烧排骨大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。编辑本段适用人群适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。编辑本段用法用量1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；红烧排骨(19张)猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。   土豆炖排骨的做法土豆炖排骨怎么做 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.sijimeishi.com%2fsiji%2fguacailei%2f50.html" target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/50.html</a>

土豆炖排骨怎么做