5.在案板上撒上干粉，使面团变得光滑，用擀面杖将面团抽干,6.蒸锅加热水，面团用水发酵,2.把面条揉成面团,然后用这个酵母水做面条,做好馒头形状后，静置10分钟，放入锅中蒸熟,9.在桌子上撒点面粉，取出面团，(最好把面团发酵成棉絮状)揉到没有面粉,家的做法馒头:1。
将酵母浸泡在温水中。十分钟后，上面会冒出一层小气泡，就可以用了。一定要用温水。水温太低不能激活酵母，水温太高会把酵母烧死。然后用这个酵母水做面条。通常比例是-1杯水:3杯面条。注意和面的时候不要用力，用筷子搅拌几下就可以了，可以看到面里的水很均匀。然后放在温暖的地方，盖上盆，让它发酵。三倍大的时候拿出来揉一揉。做好馒头形状后，静置10分钟，放入锅中蒸熟。这很重要，叫做“二次发酵”
配料:酵母3g、盐1g、面粉300g、糖适量、水或牛奶150g、油10g。家的做法馒头: 1。在温水中加入酵母(温水可以发酵更快，但不烫也可以)。2.加入面粉。3.加入糖、油和盐。4.揉成光滑的面团(用洗衣服揉，越细腻越好)。5.用保鲜膜覆盖。6.蒸锅加热水，面团用水发酵。7.发酵至两次。8.手指插入面团不会反弹。9.在桌子上撒点面粉，取出面团，(最好把面团发酵成棉絮状)揉到没有面粉。10.剪成自己喜欢的形状，排列起来。11.切面要这么细腻，无孔，牢固！盖上盖子，醒20分钟。12.冷水蒸15分钟，关火小火焖5分钟！13.缩短蒸的时间，增加5分钟。14、出锅了
3、怎样 发面,做 馒头准备材料:面粉500g，细砂糖一勺，酵母粉5g，水适量。1.将酵母和糖放入面粉中，加入少许水将面粉搅拌成棉絮状，2.把面条揉成面团。3.将面团发酵两倍大，用手指按压，不要回缩，4.打开面团，有蜂窝状，就是做好了。5.在案板上撒上干粉，使面团变得光滑，用擀面杖将面团抽干，7.将面团分成12小份。8.放入蒸笼二次发酵20分钟，保持距离，9.将发酵好的面团大火蒸20分钟，然后关火蒸3分钟。
