竹荪的营养价值，竹荪的价值在哪里

1，竹荪的价值在哪里

竹荪(干)适合人群：一般人群均可食用1. 肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；2. 竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。竹荪(干)食疗作用：补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。竹荪(干)做法指导：干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪的价值在哪里

2，竹荪有什么营养

竹荪富含多种氨基酸、维生素．无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

竹荪又名竹笙、竹参，是鬼笔科竹荪属中著名的食用菌，子实体中等至较大，幼时卵状球形，后伸长，菌盖钟形，柄白色，中空，壁海绵状，孢子椭圆形。竹荪口味鲜美，是著名的珍贵食用菌之一。菌裙和菌柄作食用，是高级的素食材料。自然繁殖的竹笙主要产于中国四川、云南、贵州等地。优质的食用竹笙，其色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。竹笙可以与肉共煮，成肉汤，味美。对减肥、防癌、降血压等均具有明显疗效。是中国的一项传统的土特产。竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性无氮倾倒物总量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纤维8.4％，灰分9.3％。其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能防癌抗癌，减肥壮体。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

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据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊

竹荪有什么营养

3，竹荪怎么吃竹荪的营养价值有哪些

竹荪富含粗蛋白质、脂肪及人体必需的多种维生素，特别是谷氨酸的含量很丰富。做汤时加一点竹荪，味道鲜美中透出一缕山野清香。云南苗族人患癌症的几率较低，而且不论男女都没有“人过四十五，肚皮往外凸”的身材走型之虞，据说就是因为他们经常用竹荪与炒熟的糯米一同煮汤饮用有关。竹荪具有去脂的作用，能减少腹壁脂肪的积存，能减肥消脂，加上竹荪吸附了深山竹林里的阴凉之气，性微寒，故同时有降血压、降血脂和降胆固醇的效用，对已患有轻度脂肪肝的人来说，是一味食疗良药：只要将竹荪和多种天然山菌同炖，吃菌饮汤即可。竹荪能补气养阴、润肺止咳、清热利湿、提高机体的免疫抗病能力，能在一定程度上抑制肿瘤的萌生与扩散，对肺癌病人有比较好的食疗效果。脾胃虚寒慎吃竹荪竹荪性凉，脾胃虚寒之人一次不要吃得太多。干品烹制前应先用淡盐水泡发，泡发过程中要换水两次，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。干竹荪保存时，注意不要放在高温潮湿的地方，不然竹荪外面的那层纱网状菌裙很容易吸潮生霉。挑选竹荪有诀窍竹荪营养丰富，同时还可以提高人体免疫力，是非常受欢迎的保健食品。挑选竹荪时，要注意挑选朵大肉厚、颜色偏黄的。

竹荪的做法材料竹荪6根柴鸡半只大葱4段老姜4片小菜心6棵胡萝卜半根盐2茶匙（10克）做法1）将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。2）将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。3）趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。4）最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。

竹荪怎么吃竹荪的营养价值有哪些

4，竹荪对人体有什么好处

竹荪是一种名贵的食用菌类，含有大量的营养成分——多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。竹荪的适用人群：一般人群均可食用1. 肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；2. 竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

乌鸡炖竹荪对人体有好处。乌鸡肉含有维生素c、e等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。做法1、竹荪用清水泡发，择洗干净，焯烫一下，去掉菌盖头，也就是网状的那部分，否则会有怪味；2、先将乌鸡洗净切块，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫；3、将乌鸡放入砂锅内，一次性加入清水适量，加入竹荪、红枣、枸杞、姜、葱，用大火煮，待锅开后再改用小火炖一个小时左右；4、出锅前10分钟加入适量盐调味即可。

竹荪 1.竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。2.在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用【竹荪（干）适合人群】一般人群均可食用1．肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；2．竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。【竹荪（干）食疗作用】补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。【竹荪（干）做法指导】干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。——汉高机械

5，竹荪的营养价值

竹荪是整个竹荪属（Dictyophora）的总称，是世界上名贵的大型食用菌之一，共12个种，野生竹荪味道鲜美可口，素有“菌中皇后”、 “山珍之王”的称号。竹荪营养丰富是不可多得的优质植物蛋白营养源。竹荪中含蛋白质20.2 ％，粗脂肪2.6％，碳水化合物38.1％，还含有21种氨基酸，8种为人体所必需，占氨基酸总量的1/3，其中谷氨酸含量尤其丰富，占氨基酸总量的17.0％以上，为蔬菜和水果所不及。且竹荪所含的氨基酸大多以菌体蛋白的形态存在，因此不易丧失。竹荪富含多种维生素：如B族维生素中的VB1、VB2、VB6，以及维生素A、D、E、K等。其中VB2（核黄素——促进发育和细胞的再生）含量较高，长裙竹荪干品可达53.6μg/kg。竹荪所含多糖以半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖等异多糖为主。此外竹荪还含有丰富的膳食纤维，其不溶性膳食纤维更高达28％以上。竹荪还含多种微量元素，其中重要的有，铁68.7mg/kg（形成血红蛋白，预防贫血）；锌60.2mg/kg；铜7.9mg/kg（制造血红蛋白，维持血管健康）；硒6.38mg/kg。 http://hi.baidu.com/zhuhaizhusun/item/8dd49ea9e9c1809814107365

高

据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

补气养阴；润肺止咳；清热利湿。主肺虚热咳；喉炎；痢疾；白带；高血压病；高脂血症；抗肿瘤的辅助治疗

竹荪的营养价值？竹荪菌是名贵的食用菌，又是医学上的新秀，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中皇后”。竹荪菌营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪菌体洁白脆嫩爽口，味道鲜美，与其他食物共煮有防腐作用。竹荪菌性凉，含有多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体，提高机体的免疫抗病能力；补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效；保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；现代医学研究也证明，竹荪菌中含有能抑制肿瘤的成分，对癌症和艾滋病也有一定的疗效。食养家的竹荪是云南正宗一级竹荪，50克才20块钱，价格实惠，品质上等，是煲汤的好材料。

6，竹荪有何营养价值

1.因为含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。 2.可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。 3.竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称的“刮油”作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。 4.现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪的营养成分——竹荪的保健功效——竹荪的营养价值——多糖时代的到来竹荪是整个竹荪属（Dictyophora）的总称，是世界上名贵的大型食用菌之一，共12个种，野生竹荪味道鲜美可口，素有“菌中皇后”、 “山珍之王”的称号。竹荪营养丰富是不可多得的优质植物蛋白营养源。竹荪中含蛋白质20.2 ％，粗脂肪2.6％，碳水化合物38.1％，还含有21种氨基酸，8种为人体所必需，占氨基酸总量的1/3，其中谷氨酸含量尤其丰富，占氨基酸总量的17.0％以上，为蔬菜和水果所不及。且竹荪所含的氨基酸大多以菌体蛋白的形态存在，因此不易丧失。竹荪富含多种维生素：如B族维生素中的VB1、VB2、VB6，以及维生素A、D、E、K等。其中VB2（核黄素——促进发育和细胞的再生）含量较高，长裙竹荪干品可达53.6μg/kg。竹荪所含多糖以半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖等异多糖为主。此外竹荪还含有丰富的膳食纤维，其不溶性膳食纤维更高达28％以上。竹荪还含多种微量元素，其中重要的有，铁68.7mg/kg（形成血红蛋白，预防贫血）；锌60.2mg/kg；铜7.9mg/kg（制造血红蛋白，维持血管健康）；硒6.38mg/kg。 http://hi.baidu.com/zhuhaizhusun/item/8dd49ea9e9c1809814107365

竹荪菌是名贵的食用菌，又是医学上的新秀，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中皇后”。竹荪菌营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪菌体洁白脆嫩爽口，味道鲜美，与其他食物共煮有防腐作用。竹荪菌性凉，含有多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体，提高机体的免疫抗病能力；补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效；保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；现代医学研究也证明，竹荪菌中含有能抑制肿瘤的成分，对癌症和艾滋病也有一定的疗效。

竹荪蛋不仅肉质滑嫩，味道鲜美，而且营养丰富，含有较多的氨基酸、还含有蛋白质、碳水化合物。还含有B2等多种维生素、多糖及锌、铁、磷、钙等多种微量元素和维生素等营养物质。

有丰富的膳食纤维，有助于清理肠道毒素。毒素没了皮肤好哦。