酱油葱爆肉主猪肉300g葱30g辅油盐韩式酱油淀粉料酒蛋清步骤1,洋葱爆肉切片时，洋葱要先炒熟；因为洋葱里的香味可以很好的爆炸融合到菜里，如果先炒肉，很可能会让肉变老，导致味道不同，口感不同，颜色不同；新鲜食材的正确做法是先烧开油，放入葱、姜、蒜入锅炒香，再放入肉片炒香，炒的过程中撒上调料，翻炒片刻即可,做法1。
材料食材:瘦肉4两，白大葱1两。食材:香油一块钱，甜面酱一块钱，味噌五毛钱，醋三毛钱，酱油五毛钱，花椒水，盐少许。做法1。首先把洋葱切成手指，然后从中间切成四块，就是洋葱丝，肉也差不多切丝了。2，肉里面放一点淀粉调一下，这样炒的时候肉会更滑。3、然后开始炒，先放油，放点调料炒，然后放肉开始炒，大火快炒，放一点酱油。4.等肉差不多长的时候，加入盐和鸡精，然后放入葱段快速翻炒几下，就可以出锅了。不要把洋葱放进去超过20秒。
酱油葱爆肉主猪肉300g葱30g辅油盐韩式酱油淀粉料酒蛋清步骤1。肉片用淀粉、料酒、蛋清、少许盐腌制10分钟。2.把葱切成一英寸长的细丝。3.锅里的水很热，肉片很滑。4.拿出来太凉了。5.锅里放适量油，放入洋葱丝。6.翻炒后加入酱油。7.炒出香味后，放入沥干水分的肉片。8.火很快就要炸了。9.从锅里拿出来，装在盘子里。小贴士1。最好选择里脊肉，比较嫩滑。2.肉片腌制后用水或油抹滑，更嫩。
1。将带皮的肥瘦猪肉刮干净，放入汤锅中，煮10分钟，八成熟时取出冷却，切成长5厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的块；2.青椒洗净，用斜刀切成长马耳；3.郫县豆瓣酱剁成蓉。4.炒锅放中火，放油烧热，稍微翻炒肉片；5.倒掉多余的油，放入姜片和蒜片，略炒，再放入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油，翻炒，掰。
4、葱 爆肉片到底是先炒肉还是先炒葱?有什么区别?怎么做才正确?洋葱爆肉切片时，洋葱要先炒熟；因为洋葱里的香味可以很好的爆炸融合到菜里，如果先炒肉，很可能会让肉变老，导致味道不同，口感不同，颜色不同；新鲜食材的正确做法是先烧开油，放入葱、姜、蒜入锅炒香，再放入肉片炒香，炒的过程中撒上调料，翻炒片刻即可。
