HelloPickle咸肉如何腌制咸肉HelloPickle咸肉做法:五花肉洗净，切段，沥干水分，锅中放入粗盐和胡椒粉粒，小火慢炒，炒至香，倒出晾凉，放入五花肉,2.咸肉腊肉与盐的具体比例如下:腌制咸肉时，用盐量一般不超过15%至18%，即按照“两头轻中间重”的原则。
Hello Pickle咸肉如何腌制咸肉Hello Pickle咸肉做法:五花肉洗净，切段，沥干水分，锅中放入粗盐和胡椒粉粒，小火慢炒，炒至香，倒出晾凉，放入五花肉。
腌制咸肉食材:瘦猪肉5000克，调料:盐250克，胡椒粉8克做法1。将猪肉切成500克长条状，洗净晾干。2.烧红锅将盐和胡椒粉搅拌均匀，放凉。3.将猪肉条四周均匀抹上椒盐，放入瓦罐中，撒上一层盐，用石头腌制2-3天。当盐融化成卤汁后，加入盐水搅拌均匀，上下翻动长条，使其全部吸收卤水。4.腌制20天左右，取出肉条，用绳子扎紧挂在有风的地方，不淋湿淋雨，可以长期存放不变质。
1。腌制一斤肉大概需要0.18斤盐。2.咸肉腊肉与盐的具体比例如下:腌制咸肉时，用盐量一般不超过15%至18%，即按照“两头轻中间重”的原则。每100公斤鲜肉用盐7.5-9公斤，一定要加三次。3、制作材料:主料:猪肉5000克。4、调料:盐250克，胡椒粉8克。5.将猪肉切成500克的条状，洗净，晾干。6.烧红锅将盐和胡椒粉搅拌均匀，放凉。7.将猪肉条四周用椒盐搓匀，放入瓦罐中，撒上一层盐，用石头腌制2-3天。当盐融化成卤汁时，加入盐水搅拌均匀，上下翻动长条，使其全部吸收到盐卤中。8.腌制20天左右，取出肉条，用绳子扎紧挂在有风的地方，不淋湿淋雨，可以保存很久不坏。腌制制作小技巧咸肉:硝水，即硝酸钾或硝酸钠的溶液，能使腌制的肉变红，但对人体有害，不能大量食用。
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