一般一斤面条大概放一个鸡蛋，鸡蛋也算在液体重量里面，因为鸡蛋放多了擀的时候容易起筋会往回缩不好擀薄。如果一个鸡蛋重40克左右，做鸡蛋面最少也需要放两个鸡蛋，两个鸡蛋就是80克左右，那就一斤面粉放120毫升的水，两个鸡蛋、再放3克的盐比较合适。
1、用十斤面加工西红柿鸡蛋面条，不用水和面，分别用多少鸡蛋，多少西红柿？
你的意思是把西红柿榨成汁和面吗？负责任的说西红柿榨汁做的面条当天吃不完第二天不好吃，而且其实对面条味道帮助不大。记得开水烫一下去皮后再榨汁，反正液体和面粉的比例差不多1：2，如果是机器压面，水液体部分还得再减低一些。一般一斤面条大概放一个鸡蛋，鸡蛋也算在液体重量里面，因为鸡蛋放多了擀的时候容易起筋会往回缩不好擀薄，
2、做鸡蛋鲜面条，大概需要加多少水？该注意些什么？
你好，很高兴回答这个问题。面条是我们日常生活中不可或缺的食物，可以做蒸面、打卤面、炸酱面、牛肉面、炒面、烩面、刀削面、臊子面、兰州拉面等等，各种好吃的面食，说的我都快流口水了~自己家里做面条要比外面买的好吃，更劲道、更爽滑，面条擀的可薄可厚、切的可宽可窄，可以做自己想要的样子；自己做的面条干净卫生，没有添加剂更安全，
咱们家里和面擀面条一般一斤面粉放200毫升左右的水、3克的盐，擀面条的面要和的硬一点，醒半个小时揉一揉，再醒一小会儿就可以擀了。做鸡蛋面，面粉里面还需要加入蛋液，如果一个鸡蛋重40克左右，做鸡蛋面最少也需要放两个鸡蛋，两个鸡蛋就是80克左右，那就一斤面粉放120毫升的水，两个鸡蛋、再放3克的盐比较合适。
