这个季节最喜欢吃辣就是就是火锅，现在手把手教你做火锅底料主料。首先来讲自制火锅底料比较麻烦，需要耗费大量的时间去准备原材量，特别是香料，但是吃外面的火锅总感觉里面加很多的添加剂不放心，那么今天来给大家讲讲怎样来自制火锅底料，色拉油1L，牛油1L，菜油1L，花椒3两，灯笼椒1斤(提香)，辣椒王3两(提辣)，常用的辣椒1斤(综合)，八角，桂皮，香叶，草果，白扣，白芷，罗汉果，紫草(少于)各1两，花椒0.5斤，大葱1公斤，姜0.5斤，蒜0.5斤，豆瓣酱1斤，辣妹子1瓶，三五火锅底料一包，川菜馆一桶。
1、自制牛油火锅底料怎么做？
首先来讲自制火锅底料比较麻烦，需要耗费大量的时间去准备原材量，特别是香料，但是吃外面的火锅总感觉里面加很多的添加剂不放心，那么今天来给大家讲讲怎样来自制火锅底料。首先要准备，以下材料：色拉油1L，牛油1L，菜油1L，花椒3两，灯笼椒1斤(提香)，辣椒王3两(提辣)，常用的辣椒1斤(综合)，八角，桂皮，香叶，草果，白扣，白芷，罗汉果，紫草(少于)各1两，花椒0.5斤，大葱1公斤，姜0.5斤，蒜0.5斤，豆瓣酱1斤，辣妹子1瓶，三五火锅底料一包，川菜馆一桶，
首先将大料辣椒用水泡上备用，将三种油加在一起，将葱姜蒜切碎放入熬制葱油，待炸至金黄捞出，放入豆瓣酱，辣妹子，川菜馆，三五调料和泡好的大料辣椒一起熬制，整个过程需要40分钟左右，在熬制的过程中需要一直搅拌，切记全程小火，熬制到酱料水分减少40%，辣椒酥脆即可。注意辣椒和花椒的量根据个人的口味可以增减，喜欢研究美食的朋友可以关注我的头条号，我会不定时的发布美食信息，尽请期待！，
2、火锅底料怎么做到的啊？
这个季节最喜欢吃辣就是就是火锅，现在手把手教你做火锅底料主料：牛油1000克，干辣椒100克，郫县豆瓣100克，花椒50克；配料：姜50克，葱50克，蒜50克，冰糖少许，豆豉少许，芽菜少许，白酒少许，洋葱50克，芹菜50克，香料50克；步骤：牛油烧到6成热，没有生牛油百度App，看更多图片味时关火，投入洋葱、芹菜、大葱，炸干水分，捞出。
投入蒜、姜炸至水分出九成干，有问在90度左右，煮过的干辣椒放入小火炒制，有一定带棕色的时候当辣椒炒到投入豆瓣炒制，豆瓣炒到水分出九成干时，投入洗后的花椒炒制，保持微火慢慢炒。炒出麻味香味将花椒，很少的时候锅里面水汽，依次加入香料、芽菜、冰糖、豆豉、白酒，炒到锅里没什么水汽就可以出锅了，出锅后晾冷，希望大家喜欢收藏和关注哦。
