香辣藕片的做法，麻辣藕片怎么做

1，麻辣藕片怎么做

主料：莲藕 400克调料：盐 3克味精 1克酱油 10克辣椒油 25克辣椒(红、尖、干) 10克花椒 10克植物油 40克各适量麻辣藕片的做法： 1. 鲜藕去皮后洗净，切成薄片，置清水中浸泡10分钟左右，捞出沥干水分；2. 炒锅置旺火上，下植物油，烧至五成热时，下花椒粒、干辣椒段，用小火煸炒出香味；3. 下鲜藕片、酱油、盐继续快速翻（防止粘锅）约5分钟，撒入味精，淋上红油炒匀即可。更多麻辣藕片信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/malaoupian

麻辣藕片怎么做

2，麻辣藕片的做法是什么

用料：莲藕、干红辣椒、花椒、八角、醋、酱油、白糖、盐、熟白芝麻做法：1、莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡2、干红辣椒切段，准备花椒和八角3、热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香4、倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒5、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟6、加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅小贴士：1.做这道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚些，约3－4个MM厚比较合适。2.花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制，但是还是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。3.这道菜，可以冷热两吃。口感都很好。该答案来自中华美食网官方网站

麻辣藕片的做法是什么

3，如何 制作香辣藕片

香辣藕片做法：1、把莲藕切薄片用凉水清洗并浸泡；2、水中放少许盐，把藕片放入锅中，水刚刚开就关火，及时把藕片捞出放入凉水；3、把辣椒面，花椒面，芝麻放入碗中；4、把姜在油中爆香；5、将姜捞出浇入准备好的辣椒面花椒面中，然后在辣椒油中放生抽，糖，醋，蘑菇精；6、把藕片从凉水中捞出，浇入调好的碗汁，拌匀装盘即可。

莲藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油。制作方法编辑1、将莲藕去皮，然后切成薄片；将切好的莲藕用清水冲去淀粉，然后沥干水分备用；2、锅中水烧开后放入莲藕片、葵花油、盐，大火煮开；然后捞出莲藕，放入冷开水中过凉，然后沥干水分备用；3、将藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油拌均匀即可，撒上芝麻口感更好。

如何制作香辣藕片

4，麻辣藕片的做法

麻辣藕片，在武汉的亚贸门口，那横摆着的一长条美食中，我的最爱。我不知道是南昌的特产。但是我特别喜欢吃。离开武汉后，有一次回家，经过武汉，我专门跑到亚贸门口，去买了藕片，超好吃。后来回家还试着做了一下，哇，好吃。把藕洗净，切片，大概8厘米厚。烧开水，等水开后，放进藕片，大概2分钟。捞出，沥干。然后就是我精心调配的佐料了：宴会酱油、醋、辣椒油（自己配置，烧油，再淋到辣椒粉上即可）、花椒粉（一点点就够了，但是必须加），食盐，鸡精，姜末，蒜末，小葱末，把这些拌匀，然后洒到藕片上，盖上盖子，上下抖动一番，再放着腌制大概半小时就入味了。然后就是大块朵颐了！想想就流口水啊。这个周末自己也来做。

材料莲藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末做法1、把藕洗净，切片，大概8厘米厚。2、烧开水后，用新鲜的莲藕在水里烫一下，千万不能煮熟，不然藕片将失去爽脆的口感，变得绵软。3、稍烫后捞出沥水晾干，将酱油、醋、辣椒油（烧油，再淋到辣椒粉上即可）、花椒粉（一点点就够了）、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀，洒到藕片上，盖上盖子，上下抖动，腌制半小时后就入味了。材料藕片，湖南剁椒，生抽，老抽，一点糖，醋（放不放都可以），一点盐，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一点鸡精，小葱做法1. 大华买的藕片，要嫩藕，不要老藕2. 去皮，切成薄片。切薄才能入味3. 藕片用开水焯一下4. 调料：湖南剁椒，生抽，老抽，一点糖，醋（放不放都可以），一点盐，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一点鸡精，小葱。5. 把调料撒到藕片上，盖上盖子使劲晃动，静置冰箱30分钟。材料莲藕1节，花椒粒、干红尖椒各一小把，八角1个，大葱半棵，生姜数片，大蒜6枚。红油两汤勺，醋、生抽、老抽各1.5汤勺，白糖1汤勺，植物油、盐适量，味精少许，做法1、莲藕切片，在沸水中焯一下捞出，浸泡在水中。2、葱切段，姜蒜切片。3、锅内烧油，油热了改小火，放入姜葱蒜炒出香味。4、放入花椒粒和小尖椒、八角，继续炒出香味。5、藕片沥干水，放入锅内。6、烹入红油、醋、生抽、老抽、白糖、盐，加半碗水，翻炒3~5分钟。7、到汁收浓时加入少许味精，出锅即可。小诀窍1、莲藕容易发黑，所以要浸泡在水中。2、调料的比例依个人喜好调整。3、炒辣椒和花椒时一定要小火，否则会炒焦。4、莲藕有很多功效，但吃无妨。5、红油和老抽都是为了更好的上色。6、翻炒的时候要注意，藕很脆，小心变成碎渣。材料莲藕一根，刮皮切片葱，姜，蒜各一勺，切碎生抽，醋，油少许辣椒粉，花椒粉，盐，糖适量做法1）烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆2）捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐3）将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，要把调料浇透4）加入糖，生抽和醋5）拌匀即可

原料：新鲜莲藕一根配料：红辣椒干一把，花椒少许，葱，姜调料：大豆色拉油，白糖，健康平衡盐，白醋，太太乐鸡精做法：将葱、生姜洗净切丝。将藕清洗干净，用刨刀刮去外皮，切成薄片，用清水浸泡片刻后再用水冲洗。取一汤锅，倒入半锅清水，开大火将水煮沸后，将切好的藕片倒入锅中，煮熟后捞出，在冷水中浸泡片刻，捞出沥干水分，待用。炒锅内倒入适量的大豆色拉油，开大火，待油温六成热时，将红辣椒干和花椒倒入锅中，炸出香味后将切好的葱丝，姜丝倒入锅中一起煸炒片刻后再将藕片倒入锅中，加入健康平衡盐，白糖，翻炒均匀，淋入白醋，快速翻炒，加入太太乐鸡精翻炒均匀即可装盘。特点：麻辣爽口。鲜香藕盒原料：新鲜莲藕一根，香菇，猪肉，草虾调料：鲁花牌花生油，白糖，健康平衡盐，太太乐鸡精，酱油，淀粉配料：面粉，鸡蛋两只，葱，姜，白芝麻蘸料：辣椒沙司做法：将葱清洗干净，切成葱花。将生姜清洗干净，剁成姜末。将草虾清洗干净，去除虾头，剥去虾壳，剔除泥肠。将藕清洗干净，用刨刀刮去外皮，切成三厘米厚的圆片，再将每个圆片从中间剖开，不要完全切断，使其成合页的形状。用清水浸泡片刻后再用水冲洗。取一汤锅，倒入半锅清水，开大火将水煮沸后，将切好的藕片倒入锅中，焯水后捞出，在冷水中浸泡片刻，捞出后沥干水分，待用。新鲜的香菇用清水冲洗干净，切除根部，待用。猪肉用清水冲洗干净，切成小块。将切好的猪肉、香菇、虾仁、葱花、姜末和一个鸡蛋，酱油，太太乐鸡精，白糖，健康平衡盐和少许淀粉一起放入食品搅拌机中，搅拌均匀。取一干净的碗，将面粉和一个鸡蛋倒入碗中，加入适量的清水，调成糊状，用滤网筛两遍，去除块状物。取一个切好的藕盒，将搅拌好的肉糜夹入其中，依次做好，待用。锅内倒入半锅鲁花牌花生油，开大火，待油温七成热时，将藕盒裹上面糊，放入锅中油炸，此时将大火改成中大火，直至炸熟后捞出，控油片刻后装盘。依次将所有的藕盒炸好，装盘后，撒上预先准备好的白芝麻，随同辣椒沙司一起上桌。特点：色泽金黄，口感微辣，外酥里嫩，鲜美可口。提示：肉糜中加入虾仁，吃起来口感更鲜嫩。

重量级选手——麻辣藕片这可是南昌人都知道的小吃啊！一把年纪的小九从小学就开始流连校门口的麻辣藕片，经常是在上午第四堂课时，闻到那个混合了新鲜莲藕的清香、酱油的醇香、辣椒的椒香的勾魂味道就开始“心猿意马”，一放学就冲到小摊子上大快朵颐。鲜亮的颜色，油汪汪的色泽让人爱不释口。一口下去，首先齿尖感觉到莲藕的水灵和脆生生，咸香的酱油一下充斥了口腔，辣椒末带来的生辣的刺激由舌尖蔓延到舌根，仔细嚼嚼，聪明的舌苔又品尝到隐藏在调料下莲藕本身的清甜。常常是一边走回家一边吃，辣到酣畅淋漓，辣到欲罢不能，结果……通常是因为吃饱了麻辣藕片而吃不下中饭，小九难淘一顿责骂^-^，长大后逛街，在中山路，特别是万寿宫批发市场那里，经常看见麻辣藕片的摊子，依然是那熟悉的味道，只不过岁月却无情地将小九从青葱单纯的岁月中拔除，不再能肆无忌惮地围着小摊子，为一袋麻辣藕片而开心了。怀念啊~ 麻辣藕片的做法：用新鲜的莲藕在水里烫一下，千万不能煮熟，不然藕片就会绵软，失去了爽脆的口感。稍烫后捞出沥水晾干，切片，从酱油、盐巴、辣椒末、香油（也有人加白糖，更有小贩不为外传的秘方）等调料调汁，将藕片放入酱汁中拌均即可食用。