美食家常菜做法，怎样做家常美食

1，怎样做家常美食

很简单：大火爆，油稍多点，盐少料足，素菜;葱姜蒜味精鸡精胡椒香油玻璃欠。荤菜肉过油加料酒。咸鲜味的稍加糖，单说一种菜在给你回复。

怎样做家常美食

2，菜谱家常菜做法

菜谱家常菜做法 http://www.sijimeishi.com 你是不是要找美食网啊，一般菜谱里面有家常菜做法啊，。望采纳

菜谱家常菜做法

3，菜谱家常菜做法

放点油，抄一抄，放点调料，感觉差不多了就盛起来，这几是家常菜

家常菜一般做法是；把油放入平底锅，然后把菜放入，再来就是放作料

糖醋排骨原料：肋排2斤姜6片大葱6段料酒2汤匙（30ml）生抽3汤匙（45ml）老抽2汤匙（30ml）米醋5汤匙（75ml）白糖3汤匙（45克）盐1/2茶匙（3克）做法： 1）将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。 2）平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。 3）锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。 4）30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。

麻辣豆腐干的做法详细介绍菜系及功效：素斋菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味：麻辣味工艺：炒麻辣豆腐干的制作材料：主料：香干300克辅料：花椒10克,辣椒(红,尖,干)15克调料：盐4克,味精2克,花生油50克麻辣豆腐干的特色：色泽金红，干香麻辣。教您麻辣豆腐干怎么做，如何做麻辣豆腐干才好吃 1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁； 2. 红干椒切碎； 3. 花椒粒用油炸一下捞出，擀碎； 4. 勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油； 5. 勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅； 6. 倒入豆腐干丁炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺。

红烧鸡翅１、鸡翅用清水浸泡约二十分钟，冲洗干净２、葱切段、姜切片，花椒、大料、冰糖备用；３、锅中水沸后放入鸡翅，水再次煮沸捞出鸡翅；４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入鸡翅翻炒均匀；呵呵 LZ 我做了一下，好不好呢~~

菜谱家常菜做法

4，美味家常菜的做法

醋溜尖椒土豆丝菜系及功效：家常菜谱醋溜尖椒土豆丝的制作材料：主料：大土豆一个, 胡萝卜 1/3根,尖椒 2只,干红辣椒 2只,花椒 7,8粒,盐 1茶匙,白砂 1茶匙,香醋 1汤匙,鸡精适量,油适量。醋溜尖椒土豆丝的特色：口感清爽、脆口，不油腻。教您醋溜尖椒土豆丝怎么做，如何做醋溜尖椒土豆丝才好吃 1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。 2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。 3、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。 4、1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。

十道简单家常菜的制作（菜谱）一、简单家常菜的制作--炖排骨　炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。注意： 1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。　 2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。. 二、简单家常菜的制作--闷蛋　 1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。　 2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。三、简单家常菜的制作--红烧茄子肉丝　 1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。　 2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 3、三分钟后即可食用。四、简单家常菜的制作--鸡蛋炒西红柿　 1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。　 2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。（总耗时：2：42）五、简单家常菜的制作--可乐鸡翅　 1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；　 2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；　 3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子*鸡翅，感觉软了就好了。六、简单家常菜的制作--蘑菇香菇红烧豆腐　新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）整个过程（总耗时4：43）七、简单家常菜的制作--牛肉芹菜　材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。做法： ① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。　 ②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。八、简单家常菜的制作--皮蛋豆腐： .................................................. ................ 　内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。九、简单家常菜的制作--洋芋头鸡蛋汤　洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。十、简单家常菜的制作--咖喱鸡翅　鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用; 　土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒...，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)

5，各种美味家常菜做法

这是我刚才给另一位网友的回答，不知道你的口味，主要是素菜、简单的。想吃红烧肉、酥鱼等等，追问一下，我可以再补充。　　一、红烧冬瓜　　1.冬瓜去皮、洗净，切成3厘米、1.2厘米宽的块。　　2.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱，再放入冬瓜、酱油、白糖、味精、开后转微火烧　　3.冬瓜快烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。　　二、烧二菇　　1、冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块；　　2、然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；　　3、做锅烧油将冬瓜小心煎香；　　4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；　　5、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；　　6、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花即可。编辑本段相关知识　　三、酸辣土豆丝　　1、干红椒切丝，土豆切丝后用水浸泡，蒜切片　　2、炒锅上火，烧热后加适量植物油，油热后，放入花椒、干红椒丝、姜丝炝锅，再放入土豆丝，大火翻炒　　3、放入盐、糖、醋翻炒，起锅即可　　四、鱼香茄子：　　1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.　　2、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。　　3、将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中　　五、青椒炒鸡蛋：　　1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。　　2、锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。　　3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。　　六、地三鲜　　1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。　　2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用　　3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。　　4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。　　5、加入水生粉大火收汁即可　　七、冬瓜炒蒜苗　　1、蒜苗洗净，切成2厘米长的段，冬瓜去皮、瓤，洗净，切成块状　　2、炒锅放置火上，加油烧至六成热，投入蒜苗略炒，再放冬瓜块，待炒熟后，加调料适量，淀粉调汁勾芡，最后加味精起锅装盘。此菜具有利肺化痰的功效，适用于肺中有痰，肺气不利致咳嗽气喘等疾病患者食之。　　八、杂菇苦瓜　　1、把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗净，切片待用。苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。　　2、锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底。　　3、炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。　　九、番茄炒苦瓜　　1、苦瓜去瓤切片，要是为了漂亮的话，把瓤那面冲案板，表面冲上，用刀正向斜削下来，瓜片呈月牙形；西红柿切片待用。切一些蒜片。　　2、炒锅放油烧热，下蒜片炝锅，蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻，加适量盐；　　3、下西红柿片快速翻炒，趁西红柿片还没破相，放些鸡精起锅装盘即可。　　十、最简单的素菜——西红柿炒鸡蛋　　1、打好两个鸡蛋，切一个西红柿　　2、油烧热放入鸡蛋，翻炒，使其不要成太整的块　　3、小火，放入西红柿，翻炒，待其变软　　4、放入少量盐和白糖，即可。　　***最后介绍一个——三杯鸡翅：　　1、二斤鸡翅，洗净放入锅中备用。　　2、白酒、白糖、酱油各一杯倒入锅中——若用一次性纸杯，各1/3杯即可。倒入少量油。　　3、白酒可用一听啤酒代替。　　4、锅中加水至与鸡翅平。　　5、大火将锅烧开，改小火。基本30～40分钟就熟了。

将排骨，五花肉，下锅加油葱花，翻炒，在把土豆，豆角，茄子，玉米，倒进去加酱油加水，放盐味精，鸡精炖再看看别人怎么说的。

黄花炒三丝：1、原料：干黄花菜50克、胡萝卜1根、干木耳30克、辣椒1个、肉300克、豆瓣酱1勺、八角1个、姜末蒜末1勺、白糖1勺、醋1勺。2、热锅凉油爆香豆瓣酱、八角、姜蒜末，加入肉丝炒到变色。3、加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟。4、加入黄花丝、木耳丝，继续翻炒5分钟，最后加辣椒丝、白糖、醋，大火翻炒1分钟即可。家常蔬菜牛肉：1、原料：冬笋丝、胡萝卜丝、青椒丝、黄花菜、牛肉条，各1份。1斤牛肉用1茶匙酱油、1勺黄酒、半茶匙小苏打、1个蛋清、1勺生粉，抓匀入味，进过浆制的牛肉会非常嫩滑。2、凉油炒香豆瓣酱，加入浆好的牛肉，慢慢炒散变色。3、加入胡萝卜中火，炒2分钟。4、加入冬笋、黄花，翻炒5分钟。5、最后加入青椒丝，按个人口味调入胡椒粉、糖、蒜末、香油，就可以了。山药豆腐羹：1、原料：山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。2、山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。3、香菜洗净切末，香菇洗净切丁。4、锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。　　4、汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。

流媛喏熙，你要是再敢复制我的菜出来回答，我会让你每一分拿的都很艰难。