麻酱烧饼，自制麻酱烧饼怎么做好吃

1，自制麻酱烧饼怎么做好吃

步骤自制麻酱烧饼的做法步骤11.适量的水和面，盖上湿布，醒一会儿自制麻酱烧饼的做法步骤22.把面团取出来，擀成面皮，均匀抹上芝麻酱，芝麻酱可以用少量热水解开自制麻酱烧饼的做法步骤33.抹匀的面团卷起来，切成段。自制麻酱烧饼的做法步骤44.按成圆饼，把芝麻酱尽量按到几边，不要漏出来自制麻酱烧饼的做法步骤55.抹上鸡蛋液，自制麻酱烧饼的做法步骤66.占满芝麻，喜欢芝麻的可以多沾点。自制麻酱烧饼的做法步骤77.入烤箱烤，我的烤箱烤了十五分钟上下火，190°。各家的烤箱温度大小有区别，可以根据实际情况调整。自制麻酱烧饼的做法步骤88.这是烤出来的烧饼，外边香，几边更香。

自制麻酱烧饼怎么做好吃

2，麻酱烧饼的做法老北京芝麻酱烧饼怎么做好

老北京芝麻酱烧饼的做法标准粉五泡打粉混合合成面团，醒10分钟。花椒和小茴香放入平底锅焙熟，倒到案板上压成粉备用。炒锅开火倒入少许花生油烧温，倒入准备好的芝麻酱碗里，调匀，加入压成粉的花椒和小茴香粉、少许盐调匀备用。将醒好的面团放到案板上赶开，让中间稍厚一些，再将调好的芝麻酱均匀的抹到面皮上。抹好芝麻酱的面皮从一头卷起，边卷边抻，让面皮更薄一些，卷好后下剂，我下了八个剂子。将下好的剂子两头捏紧团圆。在准备一个碗加半碗水，少许面粉，少许糖，少许酱油调匀。用刷子将这个水刷到团好的面剂子上，然后粘芝麻，稍微压一下，让芝麻粘的更牢。饼铛里加一点油，将做好的烧饼芝麻朝下放入饼铛，烙到稍微变黄翻面，两面都稍稍变色即可。烤箱预热后，180℃烤10分钟美味的老北京芝麻酱烧饼就新鲜出炉了。烤好的烧饼外皮酥脆内里绵软

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3，麻酱烧饼的做法

食材用料面粉300克芝麻酱45ml酵母5克温水100ml盐10克糖8克相克食物酱油15ml香油15ml温水适量芝麻100克相克食物麻酱烧饼的做法1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可用手机看这道菜做法小贴士眼目前这是我最爱吃的早点了，尤其是切开烧饼加上几片火腿、或者是放入少许辣椒酱，我一顿能吃3个呢，关键是酥阿！香啊！麻酱就是芝麻酱的简称，据我观察麻酱烧饼好像北方更常见些。在南方尤其是云南，芝麻酱一般都和花生酱搭配起来调成甜口的，作为蘸酱，或者烧饵块的涂抹酱，当然这两种吃法我都喜欢；麻酱烧饼口感香酥，入口之后层次分明而且松软可口，一般都是用发面（经过发酵的面团）来做，如果有面肥的话则更好。实在不会发面又想吃烧饼的朋友，可以用开水和面，然后将酱料包在里面，轻轻压扁，用烤箱或者平底锅煎黄都可以，但是口味略有差别。这只是个偷懒的办法，要想口味好吃，还是别省事！裹好麻酱的剂子要捏着两端往中间折，就是将酱均匀的包在饼里，实在掌握不了的话，可以将剂子稍稍整理后压扁。我烤了两次，分别用了两种包法，事实证明还是麻酱藏在里面的更香；因为是发面，所以烤箱需要预热，否则烧饼在烘烤过程中很难吸收空气鼓起，口感容易变硬。家里没有烤箱也可以用平底锅煎，烧饼底部定型后，淋入少许清水，立即加盖用红小火慢慢烘，味道也不错，但是芝麻在烤箱里烘烤出的香味还是很难代替。

麻酱烧饼的做法