由于他干这一行的年头时间长，已经是名声在外，本地的外地的邻市的宰牛的老板些一年四季都给他家供货，然后他就雇邻近的工人生产，包装，上下车。牛是古代的耕种时节重要的生产力，所以很多地方认为吃牛肉是犯罪行为，但牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
1、书上说古代吃牛肉是犯罪行为，那传统美食潮汕牛肉火锅、四川牛肉干、平遥牛肉是怎么发明的？
谢谢邀请。在古代由于生产力极大的落后，耕种是老百姓生存下来的主要手段，而牛是古代的耕种时节重要的生产力，所以很多地方认为吃牛肉是犯罪行为，但牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。对中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人有食用疗效，古代也应该有养牛的生产基地，出现传统美食潮汕牛肉火锅、四川牛肉干、平遥牛肉也就不足为奇了。
2、四川的牛不多，那么多牛油是从哪里来？
我是四川自贡的，认识一个本地老板，他家里有一专门熬牛油的小作坊，由于他干这一行的年头时间长，已经是名声在外，本地的外地的邻市的宰牛的老板些一年四季都给他家供货，然后他就雇邻近的工人生产，包装，上下车。成品主要是发往重庆，生意做的非常不错！干一行习一行，他也曾给我闲聊过，如果缺货严重时，他们就会去越南进货，然后又转手卖给客户，从中赚取利润差。
