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1。上海油炸馒头被上海人们的习惯，上海油炸馒头在当地一般被称为油炸馒头，上海油炸馒头最大的特点就是皮薄，皮薄。2.蟹壳黄蟹壳黄，俗称小烧饼，因蟹壳圆黄而得名。上海派的蟹壳黄有咸有甜:甜的以白糖猪油为主，也有玫瑰花、枣泥、豆沙；咸的以猪肉为主，淡雅的会加一些蟹粉和虾。蟹壳黄吃起来油腻、香脆，是上海 10名吃中的名小吃。3.排骨年糕排骨年糕是上海地区的一种风味小吃。主料是大排骨和年糕。烧制后的排骨嫩香，年糕软糯油腻，有排骨的味道。烧制时会加入甜辣酱和辣椒酱两种酱料，所以吃起来又甜又辣，非常好吃。
上海美食特色煎、锅贴。油炸馒头，也叫油炸馒头，是流行于上海、浙江、江苏、广东一带的传统小吃。广受国人喜爱，配料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、果冻。原来是茶馆和老虎灶(开水店)。锅贴是我国著名的传统小吃，在全国其他地区都有分布，主要属于油炸、烘烤类小吃。制作精美，味道鲜美。根据季节用不同的新鲜蔬菜。锅贴的形状因地而异，一般是细长的饺子形状。
3、 上海特色 美食有哪些?上海features美食邵万生的烂货在上海。我敢拍着胸脯说自己的烂醉品第一，邵万生除外，邵万生的劣酒酿造过程始于清朝。醉蟹、醉香鸡、烂鲱鱼，尤其是金字招牌“烂黄螺”，味道温和香甜，唇齿留香，古语有云:“春来银蛤满味，夏来泥螺热”。夏天，邵万生家门口的烂集装箱前，里三层外三层，大部分都是为了“坏黄蜗牛”而来！老正兴地方菜系“正宗上海菜，第一家是老正兴”，道出了老正兴在地方菜馆的地位。老正兴不仅味道好，还获得了很多荣誉，“油煎河虾”曾获国家金奖。八宝全鸭、虾仁大黑参、正兴脆皮鳝及酱料配方荣获2004年首届餐饮博览会金奖，经过几代人味蕾考验的老正兴，是吃正宗土菜的绝佳选择。德兴饭店土菜上海著名的土菜饭店，德兴饭店要占最后一个位子，德兴阁，建于1878年，被誉为“上海地方菜的发源地”。不仅有名，而且好吃，梅兰芳和杜都喜欢这里的地方菜。
