取出肉，沥干水分,4.牛肉让其彻底冷却，收紧表面，这样就可以切片了,将牛肉放入冷水锅中，加入姜片和料酒,酱牛肉做法之家牛肉洗净浸泡3小时，生姜切片，拍草果，碗中加入生抽、甜面酱、淡老抽、深老抽，搅拌均匀，将冰糖放入锅油中炸至褐红色，倒入开水，搅拌均匀，倒出，混合牛肉。
sauce 牛肉准备时间:10分钟烹饪时间:3小时食材:牛筋1根(约1000g)、黄酱100g、料酒3汤匙(45ml)、胡椒粉1茶匙(5g)、桂皮1小块、酱油1汤匙(15ml)。1根葱的做法:1。用流水洗净牛筋表面的污垢，整块放入冷水锅中大火煮沸。煮沸后撇去水面的血沫，煮沸撇去约15分钟，里面的血便会被清除。取出肉，沥干水分。2.将牛筋放入汤锅中，加入热水，直至完全没过肉面，加入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和纱布袋中的花椒、大料、桂皮，盖上盖子，用大火煮半小时，然后用小火炖2个多小时，最后揭开盖子，用大火炖15分钟，使肉块味道均匀。3.去掉牛筋，在大碗上夹一双筷子，把肉放在上面沥干，放凉。4.牛肉让其彻底冷却，收紧表面，这样就可以切片了。
2、怎样在家里做酱 牛肉?牛肉洗净浸泡3小时，生姜切片，拍草果，碗中加入生抽、甜面酱、老抽、老抽，搅拌均匀，将冰糖放入锅油中炒至变成栗色，倒出，搅拌均匀，倒出。将牛肉放入冷水锅中，加入姜片和料酒，酱牛肉做法之家牛肉洗净浸泡3小时，生姜切片，拍草果，碗中加入生抽、甜面酱、淡老抽、深老抽，搅拌均匀，将冰糖放入锅油中炸至褐红色，倒入开水，搅拌均匀，倒出，混合牛肉。加入清水、香料和干辣椒，烧5分钟，放入糖色，加入牛肉、姜片和葱结，煮多次，加入盐、白胡椒和白糖，最后切片装盘。
