加吉鱼，加吉鱼怎么做

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1，加吉鱼怎么做
2，加吉鱼又叫什么鱼

1，加吉鱼怎么做

烤加吉鱼材料主料加吉鱼调料葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油、糖、猪大油、黄油、花生油做法1．加吉鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。2．鱼加葱、姜、蒜及调味品腌制入味。3．将鱼放盘中，入烤箱，用200℃高温烤20分钟即可。小诀窍特点口味纯正，皮脆肉嫩，香味浓郁，格外鲜美。提示调味要准确，烤时应将多余的汁反复地浇在鱼身上。菠菜加吉鱼饼营养补充站：32g脂肪，30g蛋白质，38g碳水化合物，2412千焦热量（577千卡）。材料面饼用料：面粉250g，发酵粉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），橄榄油3汤匙（45ml），水100ml，馅料用料：加吉鱼400g（切2cm小块），菠菜800g，面包屑6汤匙（90g），柠檬汁1/2茶匙（3g），淡奶油180ml，鸡蛋2枚，洋葱1/2个（切碎），蒜1瓣（切碎），百里香1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）做法面饼做法：将所有用料放入盆中混合均匀，和成表面光滑的面团。把面团包裹好，放在温度相对较高的地方（如：炉灶、暖气旁），静置30分钟。将发酵好的面团擀成1张直径28cm的面片，再放入一只较大的烤盘中待用。馅料做法：菠菜放入沸水中汆一下，取出，沥干水分；加吉鱼用柠檬汁腌一下，然后和菠菜混合均匀待用。将面包屑（4汤匙，60g）均匀地撒在擀好的面饼上，上面再铺上菠菜和加吉鱼小块。鸡蛋在碗中打散。将淡奶油、蛋液、洋葱碎、蒜碎和百里香放入碗中混合均匀，再调入盐和白胡椒粉，淋在面饼上。最后将剩下的面包屑（2汤匙，30g）撒在最上面。烤制：烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱底部烤制25分钟即可。

加吉鱼怎么做

2，加吉鱼又叫什么鱼

鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。

所需材料] 鲜加吉鱼800克。猪肉100克、鹿角菜50克、冬笋75克、鸡蛋100克、香菜段50克、面粉50克。花生油150克、葱15克 [烹饪过程] 将加吉鱼去头，取出内脏，刮净鳞，去净鳍、尾，洗净，剁成大骰牌块。猪肉冬笋切成片。鹿角菜泡开择净。鸡蛋打碗内搅匀。炒锅内加花生油烧至七成热（约175℃）时，将鱼块沾上面粉，裹上鸡蛋液，入油中炸至八成熟捞出。另起油锅放入猪油烧热，用葱段、姜片煸炒几下，加入肉片、冬笋、鹿角菜煸炒，用绍酒一烹，加入酱油、清汤、食醋、精盐、味精烧开撇去浮沫，将鱼块投入锅内用小火炖约10分钟，淋上芝麻油盛入汤盘中，撒上葱丝香菜段即成。清蒸加吉鱼【特点】原汁原叶，鲜嫩爽口，久食不腻，吃时外带姜末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。【原料】加吉鱼750克。猪肥肉膘20克、冬菇20克、火腿15克、冬笋20克、油菜心25克。绍酒15克、花椒10克、清汤150克、葱段25克、姜片10克、鸡油3克。【制作过程】将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼鳃、内脏，洗净。在鱼身打1.7厘米见方的柳叶花刀，放入开水中一烫即捞出，撒匀精盐，整齐地摆入盘中。猪肥肉膘打上花刀，切成33厘米长、1厘米宽的条，葱切小段，姜切片。冬菇、冬笋、火腿、油菜心都切成宽1厘米、长3.3厘米的片。将鱼放入鱼盘内，加入绍酒，花椒、清汤、再把猪肥肉膘、葱段、姜片、冬菇、火腿均匀地摆在鱼身上，入笼蒸20分钟熟后取出，将汤滗入炒锅内，去掉葱、姜、花椒，将油菜心入锅一烫，整齐地摆在鱼身上。将炒锅内放汤旺火烧开，打去浮沫，浇在鱼身上，淋上鸡油即可。红焖加吉鱼健脾开胃调理气血双补调理补虚养身调理产后恢复调理主料：加吉鱼 750克辅料：香菜 10克香菇（鲜） 15克调料：料酒 8克盐 5克酱油 5克醋 5克味精 3克白砂糖 5克大葱 5克姜 5克淀粉(豌豆) 3克香油 3克花生油 50克制作工艺 1.将鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，在鱼身两侧打上斜十字刀，用酱油腌渍好；香菜洗净，切段。 2.锅内放花生油烧至八九成热，下鱼炸至枣红色，捞出沥去油。 3.锅内放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，烹入料酒、醋，加入清汤、香菇、盐、酱油、味精、白糖和炸过的鱼，用小火焖至熟，鱼捞出装盘，去掉葱、姜、香菇摆在鱼上。将汤汁烧开，用湿淀粉色薄芡，撒上香菜段，淋上香油浇在鱼上即成。菜品口感色泽枣红，味鲜美。相关人群适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。

加吉鱼又叫什么鱼