面粉的功效与作用，常吃小麦面粉有什么好处

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1，常吃小麦面粉有什么好处
2，面粉在食品中的作用
3，面粉有什么功效
4，面粉的好处有什么好处
5，面粉有什么作用
6，吃面粉有什么好处
7，吃白面有什么好处

1，常吃小麦面粉有什么好处

从专业角度看，小麦面粉矿类物质含量丰富、消化吸收利用率较高小麦面粉中的淀粉含量多，一般为58%～76%，并含有较多的可溶性糖(2%～5%)，食入500g全麦粉可提供7400kJ热量，特别是向某宝“奇屯坊”的小麦面粉与蛋白一起形成的面筋发酵后制成松软多孔的食品，有利于人体的消化吸收。如面包、淀粉在人体内的消化吸收率高达97%，以小麦面粉为主食能满足人体对粮类的需要量。

小麦性平偏凉，除充饥营养外，尚可养心安神，浮小麦长于益气，除热止汗，麦麸功善调中，清热止虚汗。据此小麦连着胚芽一块磨面粉吃有上述好处。

常吃小麦面粉有什么好处

2，面粉在食品中的作用

面粉主要的成分是淀粉，淀粉属于糖类，所以面粉是人体内的供能物质，这就是答案。

作用就是发泡剂，主要用在油条，蛋糕上，目的是蓬松食物，碳铵在加热时会分解产生气体，这些气体就可以让食品膨松，过去中国传统的发面是通过发酵然后加入小苏打来产生二氧化碳气体使馒头里面有气孔，美国人发明了碳铵，就不需要发酵直接就能达到目的，只要用量适合，对人体无害，用量的了会有氨味，有些地摊油条不控制用量，你吧油条撕开，用鼻子闻胺味很大，吃起来不舒服。

面粉在食品中的作用

3，面粉有什么功效

可以做成面食填饱肚子、可以做浆糊。可以做各种面膜:面粉的防晒、减皱、祛斑功效面粉面膜　　面粉面膜可使皮肤洁净、润白，对毛孔的收缩也有帮助，可以祛斑、紧实肌肤。　　材料：面粉3大匙，牛奶2大匙　　做法：1.将面粉与牛奶一起搅拌使其混合均匀。　　2.用小刷子沾满面膜液均匀地涂抹在脸上。　　3.敷脸约20分钟，待其干后洗净即可。　　面粉居然也能用来敷脸？不必吃惊。其实，面粉的美容功效早已被证实，面粉调水做成的面膜具有良好的收敛性、紧实性，能有效地收缩毛孔，创造光滑细腻的肌肤。面粉还能够深层清洁脸部，有效地清除毛孔内的脏东西，并有防止氧化和消炎作用。想美白的MM，以后不要浪费了这个法宝哦！选用便宜的普通面粉就可以收到很好的效果了，也可用面粉与其他水果材料混合搭配使用。

面粉有什么功效

4，面粉的好处有什么好处

古船“7+1”营养强化系列面粉为什么在面粉中添加营养元素？据国家营养与发展中心统计，在我国，营养不良的绝对人口数量是世界上最多的国家之一。而且有三分之一癌症的发生与膳食营养有关，心脑血管疾病和糖尿病等一些慢性疾病的发生与膳食营养的关系更加密切。因此，营养不良会给人们的身体、智力发育和健康带来重大损失。在面粉中添加人体普遍缺乏而又必需的营养元素，是公众营养与发展中心正在启动的“国家公众营养改善项目”计划中的重要组成部分。食用古船“7+1”营养强化面粉的好处古船“7+1” 营养强化面粉所含营养元素共有7种，包括铁、锌、钙、维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸。“1”即维生素 A，这些营养素都是人体所必需的。如缺铁会贫血，缺锌会影响生长发育，而钙的缺乏回导致骨质疏松，维生素B1摄入不足时，轻者表现为食欲减退，重者会出现全身性神经系统代谢紊乱，如下肢疼痛、水肿等；维生素 B2 的缺乏会导致眼睛、口腔、皮肤等部位的炎症；孕妇若缺乏叶酸易造成胎儿先天性神经管缺陷；而尼克酸的缺乏会导致皮炎、腹泻，严重时甚至会产生神经错乱、痴呆等症。

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。蛋白质含量　　我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，其等级也就越高，随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等级也就越低。　　面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质(灰分)的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的含量越低;相反，其含量越少，面粉的等级也就越高。如若追求面包有面粉的独特风味的话，等级低的面粉反倒要比等级高的面粉更合适，比如健康的全麦面包就是用含有麸皮的小麦磨出全麦粉做的。就一般面粉而言，其矿物质含量的多少对于其制作面包的性质不会有太大的影响。但是，如果其中矿物质的含量多，面粉的颜色则稍带灰色，做出的面包颜色自然也就发乌发暗。数十年前，面包的颜色如果是白色的话，则是其味道鲜美的象征，但到后来，面粉不再要漂白，而且大家也都遂渐地更加喜爱自然颜色和自然味道了

5，面粉有什么作用

面粉面粉（小麦粉）是我国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多。花样百出，风味迥异。营养功效：面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。适者如斯：一般人皆可食用。偏食者尤其适合食用，每餐100克左右。特别提示：精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。胃肠道功能较弱或胃溃疡、十二指肠溃疡患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃肠道手术后处于恢复期的人。最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的包子、饺子、馄饨，因为这类蔬菜所含的膳食纤维较高，会增加胃肠道的负担，面粉除了人们通常说的标准粉和富强粉之外，还有专门加工的饺子粉、蛋糕粉、面条粉、面包粉等。

做后面的面点用的，餐厅里有极少部分菜是点心类的.比如粤菜第14级的广式虾饺就需要用到面粉【爱恋无极限纳兰青遥】为您解答，如果你满意请“★★★★★采纳+★★★★★好评”，谢谢！

含有很高的蛋白质呀，可以作出很多可口的食物，像面包等

这里说的面粉指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，所以日后大家看到高筋小麦粉之类的名称也不要晕头了，没错，指的就是我们平常所说的面粉。面粉分类　　按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。　　类型蛋白质含量(%) 用途　　高筋粉 10.5-13.5 面包　　中筋粉 8.0-10.5 面条点心　　低筋粉 6.5-8.5 点心菜肴　　从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。　　等级蛋白质(%) 矿物质(%) 类型用途　　特等粉 7.2 0.32 低筋粉点心用　　一等粉 12.7 0.43 高筋粉面包用　　一等粉 10.7 0.45 高筋粉法式面包用　　二等粉 13.5 0.54 高筋粉面包用　　选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉＝高精面粉”，看了上面的图，你就会明白，“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制”。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

6，吃面粉有什么好处

填饱肚子，补充人体所需的糖分热量。

对胃好，几乎无刺激。吸收好，易消化。但也容易让人发胖

1、山药溜牛肉片材料/山药一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高汤一杯、甘薯粉一又二分之一汤匙。调味料/(1)酒1茶匙、酱油1汤匙。(2)盐1茶匙。作法/1.牛肉切片加调味料(1)腌渍半小时，再拌甘薯粉1汤匙备用。 2.山药去皮、切小滚刀块、青蒜切斜片。 3.山药加高汤及调味料(2)煮滚2分钟加入牛肉片，青蒜煮熟，最后勾芡即可。 2、山药佳味汤材料/山药半斤、冬笋4两、红萝卜片6片、豌豆1两、洋菇3朵、水6杯。调味料/盐1茶匙、味精二分之一茶匙。作法/1.山药、冬笋、洋菇切薄片 2.水煮开后，放入所有材料同煮至熟，入调味料即可(亦可加入山药素丸同煮)。 3、山药鸡蛋汤材料/山药半斤、蛋一个、葱一支、西红柿1个、麻油1茶匙。调味料/盐一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙作法/1.山药切滚刀块，鸡蛋打散，葱切珠，西红柿切块。 2.山药、西红柿入锅中煮滚五分钟，调味并淋入蛋汁，最后下葱珠，滴上麻油即可。 4、.土鸡炖山药（煨汤）主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。 5、清炒山药片主料：鲜山药若干。辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许。其做法与醋炒藕片样。 6、山药炒肉片主料：鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。 7、烩山药丸子特点：荤素搭配，味道浓厚。备料时间：5分钟烹调时间：15分钟原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。做法： 1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。 2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。 3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。 4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。 5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。 8、兰花酿山药特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。备料时间：15分钟烹调时间：15分钟原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。做法： 1.山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。 2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。 3.取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。 4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可 9、什锦山药粒特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。备料时间：5分钟烹调时间：5分钟原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。调料:糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。做法： 1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。 2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。 3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。 4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。 10、拔丝山药特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。备料时间：3分钟烹调时间：5分钟原料：山药。调料：绵白糖、干淀粉。做法： 1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。 2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。 3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。 4.最后盛入抹过凉油的盘中即可 11、山药饼特点：色泽金黄，口感香糯。备料时间：5分钟烹调时间：20分钟原料:山药。调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋。做法： 1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟，取出压成山药泥。 2.澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。 3.山药泥

长身体。是一种粮食。

7，吃白面有什么好处

大家都非常熟悉的面粉，又叫做小麦粉。按照面粉中含有蛋白质的多少可也分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，是我国北方大部分地区的主食。面粉是由小麦磨成的粉末，可也制作成各式各样的风味迥异的食物。虽然是北方更为常进食的食物，但是在南方也非常的受欢迎。那么，日常我们该如何选购面粉呢？吃白面粉到底有什么好处呢？一、白面粉的选购方法1、看水分：正常含水率的面粉,用手捏拿的时候会有滑爽的触感，将手指插入面粉中的阻力小，轻轻一拍面粉就分散了。而含水率较多的面粉,用手轻轻一捏就会城形，不容易散，面粉内部常常会发热有结块，容易长霉。2、看颜色：越白的面粉，它的加工精度越高同时维生素含量也会流失的越多。当面粉存放的时间长了或者是受潮了颜色就会加深，影响到面粉的品质。3、新鲜度：新鲜的面粉气味无味，颜色淡而清，当面粉储存时间长了或者变质了会有霉味而且颜色发暗有结块。二、吃白面粉的好处1、对女性痛经有一定缓解作用：面粉属于高粱类作物，而高粱类作物对人们的腰背酸痛，青少年成长期的神经痛以及女性痛经有一定的缓解作用。2、有助于中老年人骨质疏松：高粱类作物对人体内钙质的消耗有一定的缓解作用，因而经常性的食用白面粉对老年人因缺钙而导致的骨质疏松有一定的帮助。3、有助于降低患心血管病的概率：白面粉中海油大豆蛋白和豆固醇，可以帮助改善和降低血脂和胆固醇。日常中，经常性的食用可以降低患心血管疾病的概率。4、有助于抗衰老：白面粉可以帮助提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，对缓解皮肤干燥粗糙、头发干枯有一定的帮助。白面粉由于其特有的性质，总是被巧手的人们做成各式各样的高点、面食、小吃等，花样繁多，且有具有一定的营养性质。很多人都觉得面粉制作的食物容易让人发胖，其实不然，把握一定的度还是有利于人们身体健康的。

在我们今天的精米白面的生活中，随着人们的健康保健意识的增加，开始了生活中寻找纤维素丰富的食物，而麦粒加工时脱下的麸皮，含有纤维素、半纤维素和果胶物质，是种高纤维食物。饮食中增加高纤维食物，将增加大便量，改善大便习惯同时可使脂肪及氮排泄增加。这在临床上就可以用于治疗“纤维缺乏性”疾病，如动脉粥样硬化和冠状动脉疾病、糖尿病、静脉曲张、痔疮、结肠瘤、便秘、肠过敏综合症等。麦麸的谷类纤维对便秘的疗效较好于水果及青菜．我们知道人体内胆固醇的主要分解代谢过程是通过粪便排泄，而吃了高纤维食物麦麸等后，就可增加胆固醇从粪便中的排出量．血清胆固醇随之下降，动脉粥样硬化的形成就会减慢，所以不要小看了它。在此介绍一下在我们面粉中不要追着细白面粉吃，吃点七五粉、六五粉，全麦粉，麦麸的含量就丰富了。在春季多食麦麸丰富的食物，有利于去一冬的人体内热，减少由此引起的外感风寒。

营养价值：　　面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。　　食用功效：　　养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

白面是小麦磨成的粉，个人认为是属于粗粮一类。吃些粗粮可以使你的肠胃更健康，食欲更强。古话说：“五谷为养”，意思是粗细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康有利。防病：同时众多粗粮还具有药性，如：玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。荞麦中的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效。新鲜的糙米又比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。减肥：粗粮还有减肥之功效，就如玉米，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。我们可以把玉米煮汤当茶饮，也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除人的饥饿感，但食后含热量非常低，是减肥的绿色食品。专家指出我们每周至少吃三次粗粮，那样才更有助于健康。

面粉小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类。（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类。（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。营养师分析面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。相关人群一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。营养分析面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。