记住，如果是炒鸡丁、虾丁，就把炒好的腰果放进锅里，等它准备出锅的时候拌一下就行了,煎的时候腰果，有几个要点需要注意:第一，在开水里生煎腰果,同时锅铲碰它的声音很清脆，而没有炸透的raw腰果则是软软的，无声的,但是腰果有“油味”的不适合吃，胆囊功能严重者少吃，吃多了容易发胖。
食用1、腰果中的一些维生素和微量元素有很好的软化血管的作用，对保护血管和防治心血管疾病大有裨益。2、富含油脂，能润肠通便，滋润美容，延缓衰老；3.经常食用腰果可以提高身体的抗病能力，增强性欲，增加体重。适用人群一般人群可使用1 腰果。富含油脂，不适合胆囊功能严重、肠炎、腹泻、痰多的患者食用。2.腰果含有一种良性脂肪酸。虽然不容易让人发胖，但还是不适合吃太多，尤其是肥胖者。3.腰果含有多种过敏原，对过敏体质的人可能会产生一定的过敏反应。
腰果的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，能很好地软化血管，对保护血管和防治心血管疾病大有裨益。还含有丰富的油脂，可以润肠通便，美容养颜，延缓衰老。经常食用可以强身健体，提高身体的抗病能力。但是腰果有“油味”的不适合吃，胆囊功能严重者少吃，吃多了容易发胖。
煎的时候腰果，有几个要点需要注意:第一，在开水里生煎腰果。把水烧开，加点盐，把腰果放进锅里，让水烧开。因为腰果本来是干的，放在开水里煮使其表面湿润，再放在滚油里炸，所以油容易入，脆，不易变黑。第二，腰果烧开后捞起用冷水冲洗干净。第三，用大锅冷油煎，用锅铲慢慢搅拌，油的温度不要太高，以免变黑。第四，当腰果炒到一定程度，会散发出一种坚果的香味。同时锅铲碰它的声音很清脆，而没有炸透的raw 腰果则是软软的，无声的。第五，趁热，加点盐搅拌一下，等完全凉了再装瓶，保持不透气，完全密封，这样可以长期保持酥脆。记住，如果是炒鸡丁、虾丁，就把炒好的腰果放进锅里，等它准备出锅的时候拌一下就行了。
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