南方人喜欢煲汤，是一种传统的美食习惯，只要掌握了其中的加工环节，南方北方一样都可以做出汤白鲜美的鱼汤了。正是春暖花开的时节，做一道开江魚汤是最惬意不过的事情了，煮鱼汤的时候，如果鱼处理不好也会有腥味，下面娟子来为大家介绍怎样做出鲜美的鱼汤，希望大家喜欢；鲫鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、枸杞1；先将鲫鱼清洗干净，姜切丝，葱切碎蒜拍碎2；锅内加油烧热，放入鱼煎至两面微黄，盛出备用3；锅中放油烧热放蒜姜爆香，放入鱼，倒点料酒4；加入水，汤烧至奶白色后，放入盐，枸杞，葱花5；关火装盘鲫鱼汤做好了今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样。
1、炖的鱼汤腥味很重怎么办？怎么炖鱼汤才好喝？
煮鱼汤的时候，如果鱼处理不好也会有腥味，下面娟子来为大家介绍怎样做出鲜美的鱼汤，希望大家喜欢；鲫鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、枸杞1；先将鲫鱼清洗干净，姜切丝，葱切碎蒜拍碎2；锅内加油烧热，放入鱼煎至两面微黄，盛出备用3；锅中放油烧热放蒜姜爆香，放入鱼，倒点料酒4；加入水，汤烧至奶白色后，放入盐，枸杞，葱花5；关火装盘鲫鱼汤做好了今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。
2、为什么南方人做的鱼，鱼汤是白色的特别好喝，自己在家怎么做鱼汤都不白？
目前正是春暖花开的时节，做一道开江魚汤是最惬意不过的事情了，其实南方人喜欢煲汤，是一种传统的美食习惯，只要掌握了其中的加工环节，南方北方一样都可以做出汤白鲜美的鱼汤了。具体环节如下：一，取新鲜的鱼去除内臟，反复洗净，在鱼的两侧横切二至三刀，裹上干面粉，二，勺内入油，待油至六成热时入鱼煎至焦黄，再煎另一面。
3、怎么煮魚汤？
鱼汤健脾利胃，止咳平喘，健脑益智，营养丰富，怎样煮一份好喝的鱼汤呢？鱼洗净处理后，煎锅轻轻加热，手放在锅上方能感觉到温度时用一片姜把锅面蹭一遍，如何煎鱼。煎好的鱼加热水煮，煮时不放盐，可放一点料酒，葱结和姜片去腥味，起锅时放适量的盐和鸡精，撒上香菜或葱花即可，为什么用热水煮呢？因为鲜鱼（一定要鲜鱼）肉质细嫩，热水下锅能使鱼体表面骤然受到高温，蛋白质变性收缩凝固，可最大限度地保持鱼的营养价值和鲜美滋味。
