香菇炖鸡汤的做法，香菇炖鸡怎么做

1，香菇炖鸡怎么做

菇炖鸡主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片调料：酒1大匙，盐1小匙做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。原料：光鸡1只500克。香菇400克、瘦肉50克、火腿15克。葱条6条、姜片5克、味精2克、料酒10克、盐2克、清汤500克。制法：①将光鸡从腹部开膛，取出内脏洗净，初步加工整理好，香菇去蒂洗净待用。②将整理好的鸡从背部开刀，敲断四柱骨（即腿翼骨），起去胸骨。另将将瘦肉、火腿切成丁。③将炒锅置火上，加入汤，将鸡、瘦肉放入，加入葱条、姜片、料酒、盐，使其炖烂取出，用入汤中，封上纱布，加盖，再上笼屉蒸20分钟，取出后去盖，纱布上桌即成。特点：清香滋补香菇炖鸡主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片调料：酒1大匙，盐1小匙做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜

香菇炖鸡怎么做

2，香菇炖鸡汤怎么做

主料鸡2000g香菇150g山药500g辅料葱20g姜10g花椒5g精盐8g步骤1.将鸡洗干净2.剁成块3.把水烧开后把鸡块放入水中焯一下4.每个香菇切成四块5.山药切块6.葱切段、姜切片7.大火烧开水后，加入所有原料(水的量为能满过所有材料即可)8.转小火后炖一个小时

我一般是用新鲜的香菇，先把鸡肉洗净切成块，然后放到开水中烫一下，目的是去除血水。然后锅中放油，放入鸡块，炒几下然后放葱段、姜片，倒入清水就行，水的量要以能没过鸡块3到4厘米比较好。然后放花椒、大料、酱油。注意先不要放盐。然后放洗好的香菇（新鲜香菇不用事先泡的，直接放就行）。最好放一个土豆。土豆也要切成块，大小比鸡块小一些。因为土豆中有淀粉，这样到最后汤会很粘稠，原料也会更容易入味。等快要出锅时再放盐，因为土豆会比较容易吸盐分，早放的话鸡块和香菇上就会很淡的。

材料：鸡、香菇调味:盐、葱、姜、枸杞少许、香葱制作过程：1、将鸡收拾干净斩块备用。2、锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。3、将鸡块下入砂锅中，加上几片姜、适量水，大火煮开以后改文火。4、文火煲40分钟，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，下入香菇继续煮20分钟即可。

香菇鸡汤材料∶ 土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。作法∶ 鸡洗净、切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。红枣泡十分钟加入，北菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙，加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。重点提示∶ 北菇也是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃。也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮。

原料】鸡 1/2只新鲜香菇 10朵姜片 5片水 8杯米酒 1/3杯香油 1/3大匙盐 1/3大匙柴鱼味精 1/3大匙【做法- 制作方法】 (1)将鸡切块氽烫去血水，捞起洗净备用。(2)香菇洗净沥干去蒂再对切。(3)姜洗净切片备用。(4)将8杯水倒入汤锅中，放入鸡肉块、香菇、姜片与所有调味料。(5)用中火炖煮30分钟。(6)捞去浮沫即可食用。

调味料不要太多，影响鲜味。收拾好并洗净的整鸡经飞水除去异味、血沫、杂质后再洗净。将洗净泡发好的香菇和鸡入炖锅加凉水没过鸡，加入葱段、姜块大火烧开小火慢炖约1.5小时加入食盐调味即可。可选配胡椒粉、葱末、香菜末、香油等增香。

香菇炖鸡汤怎么做

3，香菇炖鸡汤的做法香菇炖鸡汤怎么做

香菇炖鸡汤是一道做法简单，味道鲜美的滋补靓汤，可以补气血、养颜、提高免疫力。做法一食材准备整鸡1只、香菇若干（）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。制作步骤1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。注意事项1、柴鸡、乌鸡、都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多。2、做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的。如果不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。做法二食材准备鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。制作步骤1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。6、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。）7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

主料：鸡2000g香菇150g山药500g辅料：葱20g姜10g花椒5g精盐8g步骤：1.将鸡洗干净2.剁成块3.把水烧开后把鸡块放入水中焯一下4.每个香菇切成四块5.山药切块6.葱切段、姜切片7.大火烧开水后，加入所有原料(水的量为能满过所有材料即可)8.转小火后炖一个小时9.盛碗，即可。

香菇炖鸡汤一：将整鸡切块，清洗干净备用；香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；葱切段、姜切片备用；将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。　香菇炖鸡汤二：鸡洗净，切成均匀小块。香菇用开水泡半个小时后沥干水分。锅置火上烧热，倒入鸡块加盐炒香，捞出。沙罐内加水，放入炒好的鸡块，加生姜和盐。烧开后微火炖1小时。倒入香菇，再微火炖1小时。撒葱花，完成。　香菇炖鸡汤三：干香菇15朵，黑木耳2两用凉水浸泡，至膨胀发软，待用；母鸡一只，洗净，去内脏；生姜一块，切片；青葱2棵，切段；将母鸡放入汤锅，同时放入生姜，香菇，木耳，加料酒一汤匙，加水入汤锅，直至没过鸡身。用武火将汤煮沸，后用文火慢炖，至鸡酥软后下盐，用盐量按个人嗜好而定.。放入葱段，再煮3-5分钟即可。　香菇炖鸡汤四：鸡腿2只、干香菇6朵、红枣12粒、姜2片、酒1大匙、盐1茶匙。鸡腿剁小块，汆烫过去除血水后，冲净。香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入燉盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯，外锅加水2杯半，用电锅蒸40分钟。起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。制作要领：　任何肉类炖汤前都应在开水里煮一下也就是飞水。这不但可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7到8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，煮约3到5分钟。　香菇炖鸡汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火，汤汁才不混浊。鸡汤未煮好前，不要加盐，这样鸡肉才会嫩，而且汤汁较鲜。

香菇炖鸡汤的做法香菇炖鸡汤怎么做

4，香菇炖鸡汤的做法

原料/调料] 鸡 1/2只新鲜香菇 10朵姜片 5片水 8杯米酒 1/3杯香油 1/3大匙盐 1/3大匙柴鱼味精 1/3大匙 [制作流程] (1)将鸡切块汆烫去血水，捞起洗净备用。 (2)香菇洗净沥干去蒂再对切。 (3)姜洗净切片备用。 (4)将8杯水倒入汤锅中，放入鸡肉块、香菇、姜片与所有调味料。 (5)用中火炖煮30分钟。 (6)捞去浮沫即可食用。香菇木耳鸡汤　　用料:干香菇15朵,黑木耳2两用凉水浸泡,至膨胀发软,待用. 炖汤用母鸡一只,洗净,去内脏.生姜一块,切片.青葱2棵,切段. 做法:将母鸡放入汤锅,同时放入生姜,香菇,木耳,加料酒一汤匙,加水入汤锅,直至没过鸡身. 用武火将汤煮沸,后用文火慢炖,至鸡酥软后下盐,用盐量按个人嗜好而定.放入葱段,再煮3-5分钟,即可饮用.怕肥的女生,可以买去皮鸡肉炖,味道差不多,不过没有整鸡那么补了. 主料：母鸡1只辅料：香菇150克、油菜50克、胡萝卜50克调料：鲜姜、葱白、料酒、精盐做法：1、母鸡宰杀后去毛、内脏，整理干净，剁下鸡劲和鸡爪，一同放入锅内加清水（要没过鸡）。 2、将鲜姜洗净，拍松，放入锅内，加盖后用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐。 3、将葱洗净，切段放入锅内；胡萝卜洗净切片放入锅内；香菇洗净，用热水泡软后也放入锅内（泡水也可倒入锅内）。用中火将鸡煮烂，将整鸡捞入汤碗内（要保持完整）。 4、将油菜洗净切段，放入鸡汤内煮开5分钟，捞去葱、姜。连菜带汤倒入碗内，将鸡头、脖、爪捞出即可。特点：具有红、绿、棕、白多种色彩，味道鲜香可口直到那香浓的汤味在厨房里肆意蔓延，才发现原来用最简单的方法也能做出如此美味的鸡汤，当然不能不把这么好的美食推荐给你，香菇鸡腿汤。可惜图片无法把这道靓汤的香味传递给你。选用的材料是：鸡腿 1个香菇 20粒姜 2片调味料：盐 3g 料酒 10ml 制作方法：　　先用温水把香菇泡发，清除香菇表面和根部的细小泥沙。　　把鸡腿洗净后斩成3cm左右宽的块，姜要切成片。先用加有料酒的沸水把鸡腿块煮一遍，去掉惺味和血块，捞出备用。发送图片到手机　　大碗内装入适量清水、香菇、鸡腿块、姜片，再放入蒸锅，从水沸开始蒸20分钟。发送图片到手机　　蒸好后在汤里按个人口味放少许盐，盛入汤盅即可上桌。瘦肉香菇鸡汤瘦肉香菇鸡汤原料：白术 5克黄芪 10克当归 5克水发香菇 100克猪瘦肉 150克精盐胡椒面少许葱姜制作方法:1. 白术、黄芪润透，当归切片； 2.猪肉切小块，香菇一分为二； 3.沙锅中放入鸡汤、葱、姜片、白术、黄芪、当归、水发香菇、猪瘦肉炖60~80分钟，拣出葱姜，放入精盐即可食用。备注：任何肉类炖汤前都应在开水里煮一下也就是飞水。这不但可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，不信就试试。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7到8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，煮约3到5分钟。健康提示：这样做出的汤鲜味浓，白术、当归、黄芪均有补益强壮、提高人体免疫力的作用，与猪肉、香菇一起炖食，具有补脾健体、调湿利水、降血压、护肝、养肝的功效。鸡肉中所含的不饱和的脂肪酸，不会增加血液中的胆固醇含量，保护身体远离心血管疾病，是抵御秋凉的健康养生汤！香菇鸡汤【材料】土鸡腿2只、干香菇6朵、红枣12粒、姜2片调味料酒1大匙、盐1茶匙【作法】 1.土鸡腿剁小块，汆烫过去除血水后，冲净。 2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯，外锅加水2杯半，用电锅蒸40分钟。 3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。【重点提示】 1.这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火，汤汁才不混浊。 2.鸡汤未煮好前，不要加盐，这样鸡肉才会嫩，而且汤汁较鲜。香菇鸡汤材　料∶ 　土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。调味料∶ 　　酒一大匙、盐一茶匙。作　法∶ 鸡洗净、切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。红枣泡十分钟加入，北菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙，加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。重点提示∶ 北菇也是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃。也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮。

材料：整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~）、香菇若干（做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。做法：1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。据说泡蘑菇的水营养丰富，可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤也会更加柔软嫩白。

香菇炖鸡汤一：将整鸡切块，清洗干净备用；香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；葱切段、姜切片备用；将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。　香菇炖鸡汤二：鸡洗净，切成均匀小块。香菇用开水泡半个小时后沥干水分。锅置火上烧热，倒入鸡块加盐炒香，捞出。沙罐内加水，放入炒好的鸡块，加生姜和盐。烧开后微火炖1小时。倒入香菇，再微火炖1小时。撒葱花，完成。　香菇炖鸡汤三：干香菇15朵，黑木耳2两用凉水浸泡，至膨胀发软，待用；母鸡一只，洗净，去内脏；生姜一块，切片；青葱2棵，切段；将母鸡放入汤锅，同时放入生姜，香菇，木耳，加料酒一汤匙，加水入汤锅，直至没过鸡身。用武火将汤煮沸，后用文火慢炖，至鸡酥软后下盐，用盐量按个人嗜好而定.。放入葱段，再煮3-5分钟即可。　香菇炖鸡汤四：鸡腿2只、干香菇6朵、红枣12粒、姜2片、酒1大匙、盐1茶匙。鸡腿剁小块，汆烫过去除血水后，冲净。香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯，外锅加水2杯半，用电锅蒸40分钟。起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。制作要领：　任何肉类炖汤前都应在开水里煮一下也就是飞水。这不但可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7到8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，煮约3到5分钟。　香菇炖鸡汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火，汤汁才不混浊。鸡汤未煮好前，不要加盐，这样鸡肉才会嫩，而且汤汁较鲜。

1 把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。 2 金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。 3 木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。 4 干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。 5 竹笋切成薄片。 6 炒葱．姜出香味后，加入竹笋护川篙沸蕻度戈砂恭棘、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20－30分钟，把鸡煮熟为止。 7 加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成