鸡蛋的煎蛋黄是生的，也就是俗称的好吃蛋；2.鸡蛋不要煎得太硬，只有嫩才好吃；3.为了鸡蛋面熟的快，可以在锅里加几滴水(就是几滴，加多了就是煮鸡蛋了，呵呵)，然后迅速盖上锅盖，当不再听到锅里的爆裂声时，打开锅盖，基本上鸡蛋面上的蛋清就熟了；4.记住蛋清不能生吃，蛋黄可以；胃口好,当鸡蛋完全凝固后，可以沿着煎鸡蛋的一面倒适量温水，然后盖上盖子,普通煎鸡蛋表示两面煎。
1、原料:鸡蛋、虾皮适量、调料适量。2.不放油炸鸡蛋用微波炉而不是平底锅炸。首先，为了防止鸡蛋粘在碗底，可以先往碗中滴几滴油，然后轻轻将鸡蛋泵入碗中，静置不搅拌。3.然后撒一点虾皮。虾皮含盐，不需要额外调味。4.虾皮可以做油炸鸡蛋带点淡淡的海鲜味。不喜欢虾皮的准妈妈也可以考虑加入其他配料，然后均匀的撒一点盐在上面。炒鸡蛋的口味调好后，可以将碗放入微波炉中，中火加热2到3分钟，这样就烤出了一个无油版的炒鸡蛋了。
Fry 鸡蛋方法:将热油放入锅中，整齐地注入一个鸡蛋、鸡蛋，遇到热油会迅速凝固。在火锅里用冷油炒菜是可以的，但是一定要用火锅里的热油来炒鸡蛋，油不能太少，因为太少的话鸡蛋会很容易接触锅底，这样鸡蛋就会粘锅。鸡蛋倒入锅中后，关小火。当鸡蛋完全凝固后，可以沿着煎鸡蛋的一面倒适量温水，然后盖上盖子。这将使蛋黄更加煮熟，并有助于杀死蛋黄中的细菌和微生物。在高温的作用下，水油的温差会让鸡蛋口感更嫩滑。锅盖最好选择透明的玻璃盖，这样蒸汽上升时鸡蛋就可以煮了。如果想鸡蛋黄的更熟，也可以加点温水，盖久一点，或者用铲子把鸡蛋翻一遍，再煎一遍，直到两面金黄。
3、煎 鸡蛋、怎么做?普通煎鸡蛋表示两面煎。炒菜的时候要加油和盐，现在我给你介绍一种西餐中单面煎鸡蛋的方法。1.先在锅里加一点油；2.油热的时候不要放鸡蛋，记得用最小的火。3.把盐和剁碎的黑胡椒均匀的撒在鸡蛋上(注意一定是黑胡椒而且是碎的，不是粉)；4.等到鸡蛋表面蛋清变白，就可以出锅了；注1，鸡蛋的煎蛋黄是生的，也就是俗称的好吃蛋；2.鸡蛋不要煎得太硬，只有嫩才好吃；3.为了鸡蛋面熟的快，可以在锅里加几滴水(就是几滴，加多了就是煮鸡蛋了，呵呵)，然后迅速盖上锅盖，当不再听到锅里的爆裂声时，打开锅盖，基本上鸡蛋面上的蛋清就熟了；4.记住蛋清不能生吃，蛋黄可以；胃口好。
