如果搅拌不够，蛋糕成品气泡大，口感粗糙；搅拌过度的话蛋糕会硬化没有气泡；5.在烘焙蛋糕的模具里铺上一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入模具，淋8分钟,如果这个鸡蛋的温度太冷，可以用40度的温水加热，这样更容易做软，有弹性，好吃蛋糕；3、将过筛后的低筋粉加入步骤2的蛋粉中；4.将水溶性牛奶和奶油倒入3的材料中，快速搅拌混合,教你在家怎么做蛋糕怎么做，在家怎么做蛋糕才好吃。
500g鲜鸡蛋、350g白糖、350g白面粉、2.5g泡打粉、25g生油。教你在家怎么做蛋糕怎么做，在家怎么做蛋糕才好吃。将新鲜鸡蛋去壳，加入白糖，用三四根筷子搅拌均匀，先轻后重，先慢后快，约15 ~ 20分钟，使鸡蛋的液体发酵、起泡、变稠，颜色呈乳白色。2.将泡打粉和面粉混合，倒入蛋液中，搅拌成均匀的糊状。不宜搅拌过猛，以免面粉胀缩成片，使蛋糕松散。3.准备一个蒸的模具蛋糕，或者一般家庭用的金属饭盒。饭盒底部涂一层生油，防止粘底。然后把搅拌好的糊倒入盒子里，放在锅里煮。用开水蒸三分钟，直到蛋糕皮结壳，然后降温(可以在锅里加点凉水)，蒸10分钟左右，蛋糕成型；再次大火加热至蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂上一些熟油，即可食用。
2、做 蛋糕的基本步骤是怎样食材:鸡蛋3个、精制糖150g、低筋面粉120g、奶油15g、牛奶15ml做法:1。烤黄油和奶油备用；2.将鸡蛋加入白糖粉中，用打蛋器打至起泡，如果这个鸡蛋的温度太冷，可以用40度的温水加热，这样更容易做软，有弹性，好吃蛋糕；3、将过筛后的低筋粉加入步骤2的蛋粉中；4.将水溶性牛奶和奶油倒入3的材料中，快速搅拌混合。如果搅拌不够，蛋糕成品气泡大，口感粗糙；搅拌过度的话蛋糕会硬化没有气泡；5.在烘焙蛋糕的模具里铺上一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入模具，淋8分钟，6.在烤箱中以180度烘烤大约30分。
