糟卤鸡翅，糟鸡翅要怎么做好吃糟鸡翅要哪些材料如何做糟鸡翅

来源：整理时间：2023-03-18 15:42:10 编辑：好学习手机版

本文目录一览

1，糟鸡翅要怎么做好吃糟鸡翅要哪些材料如何做糟鸡翅
2，香糟鸡翅怎么做
3，香糟鸡翅尖的做法是什么
4，糟鸡翅做法

1，糟鸡翅要怎么做好吃糟鸡翅要哪些材料如何做糟鸡翅

糟鸡翅详细制作步骤 1. 鸡翅去净绒毛，清洗干净，入热水锅焯水后捞出；2. 锅洗净置旺火上，放清水适量，下鸡翅烧开撇去浮沫，加葱结，姜片，黄酒，用小火焖制一会儿，即可离火，待其自然冷却；3. 香糟加黄酒和冷开水，吊制糟卤，部分原汤加盐，白糖，味精，丁香，花椒，烧开后冷却，原汤和糟卤拌和，放入熟制后的鸡翅，入冰箱浸制三小时左右，捞出改刀成段或整只装盘，浇上糟卤即可食用。

糟鸡翅要怎么做好吃糟鸡翅要哪些材料如何做糟鸡翅

2，香糟鸡翅怎么做

材料鸡翅，姜片，糟卤一瓶做法1.鸡翅对半切开，用少许料酒和姜片捏一下，放置半小时 2.开油锅，把鸡翅煎炸至金黄，用吸油纸吸去表面油份 3.然后放糟卤里，让糟卤浸没鸡翅，放置1小时即可材料鸡翅，香糟酒，少许盐，糖，凉开水或瓶装水做法1、鸡翅若干（视自己的需要），在开水锅中用小火煮7，8分钟，或用筷子插一下没有血水溢出就成了。取出后晾凉。 2、取香糟酒适量，加少许盐，糖，凉开水或瓶装水，拌匀成香糟卤。香糟卤量以淹没鸡翅为宜。泡入鸡翅，在冰箱中冷藏一夜。

香糟鸡翅怎么做

3，香糟鸡翅尖的做法是什么

材料鸡翅尖糟卤红泡椒姜料酒做法1:鸡翅尖切去指甲洗干净放点料酒 2:锅里放水烧开 3:放进鸡翅尖和姜大火烧开改小火 15分钟后关火静放冷却 4:把冷却后的鸡翅尖捞出放进冷藏盒子中倒上糟卤没过鸡翅尖喜欢吃辣的可以放点泡椒进去材料鸡翅膀尖500克。调料红色老卤500克，精盐适量，料酒10克，姜片5克。五香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、香叶、丁香各少许)。做法1、将鸡翅膀尖用温水浸泡，刮洗干净。2、锅内放清水1000克，放入翅尖加热烧沸，焯烫2分钟捞出，投净。3、锅内放入老卤和适量清水，加精盐、味精、料酒、葱、姜和香料包，烧沸调好口味，放入翅尖酱约2～3分钟即可。

香糟鸡翅尖的做法是什么

4，糟鸡翅做法

糟鸡翅是一道很不错的家常凉菜，成菜味道浓郁芳香而不油腻，既可以下酒下饭，也可以当作零嘴。做法一原料：鸡翅、姜、香葱、糟卤汁各适量。制作方法：冷水里浸泡去掉血丝后的鸡翅洗干净，姜切片、香葱切段备用；锅里加葱、姜片（也可不加），然后把鸡翅倒入锅里同煮，一般控制在水烧开后煮10~15分钟（用筷子可以轻松戳入鸡翅即可）；把煮熟的鸡翅捞出，滤干水份，凉却（如果怕油腻，也可以用纯净水清洗一下外表的油腻）。把糟卤倒入装鸡翅的容器里，卤汁没过鸡翅即可，盖上盖子或用保鲜膜密封，放入冰箱，2小时左右后即可食用。做法二调料：花椒、小茴香、香叶、桂皮、葱、姜、盐、糖、味精或鸡精、绍兴料酒、糟卤各适量。制作方法：将鸡翅放在水中解冻后，在鸡翅两侧划开几刀，这是为了便于调料味道深入鸡翅，然后在水中将鸡翅洗干净，放入盆内。将少许盐、白糖、花椒、桂皮、小茴香、香叶、葱、姜在鸡翅中拌匀，淋上一些绍兴料酒（这是为了去腥），大约需要15分钟时间，使得这些调味品的味道深入鸡翅内。将入味后的鸡翅连同调料一起放入锅内，放入凉水，水位没过锅中鸡翅即可。开火煮8～10分钟，切不要用开水煮鸡翅，否则鸡肉会变老，口感不好，所以要用凉水逐渐升温。烧完后将鸡翅倒入盆内晾凉。待盆中鸡翅彻底凉下来后，将买来的糟卤倒入盆内，要没过盆中的鸡翅，切不可在温度还是热的时候就倒入糟卤，因为糟卤中的酒遇热会挥发，那样做出来的香糟鸡翅味道就会大打折扣的。做法三原料：鸡翅中800克、小香葱、姜片适量、糟卤一瓶。制作方法：鸡翅洗净，飞一下水，捞出。锅洗净置旺火上，放清水适量，下鸡翅、香葱、姜片大火烧开后，加少量黄酒继续烧开，转中火继续煮10分钟，即可离火，待其自然冷却；将鸡翅放入保鲜盒中，倒入糟卤，盖上盒盖，泡四小时即可。做法四鸡翅去净绒毛，清洗干净，入热水锅焯水后捞出；锅洗净置旺火上，放清水适量，下鸡翅烧开撇去浮沫，加葱结，姜片，黄酒，用小火焖制一会儿，即可离火，待其自然冷却；香糟加黄酒和冷开水，吊制糟卤，部分原汤加盐，白糖，味精，丁香，花椒，烧开后冷却，原汤和糟卤拌和，放入熟制后的鸡翅，入冰箱浸制三小时左右，捞出改刀成段或整只装盘，浇上糟卤即可食用。做法五把鸡翅洗净沥干；鸡翅入锅，加水（以淹过鸡翅为好），烧开，加酒，撇浮沫，加姜二片，葱结一根，转中小火焖煮约十分钟，用筷子戮入看是否还有血水涌出，如没有就可以关火了。取出鸡翅，自然凉后，加入糟卤，淹过鸡翅浸上一至二小时，就可以吃了。制作要领：糟卤浸泡的时间可长可短，根据各人的需要，时间长就比较入味，时间短入味就浅了些。一般来说糟卤的味道经过两个小时左右就会渗透到鸡翅中去，如果时间更长，则味道会更佳。糟卤很咸，所以煮的过程里，就不用再加盐了；另外，不管糟什么，都不宜煮得太熟，酥酥烂烂的，还要浸泡在糟卤里，口感就不好了；还可以在最后的浸泡过程中，加四五粒花椒，味道会更好。