怎么炖羊肉好吃又烂不膻气，羊肉怎么煮没有膻味

1，羊肉怎么煮没有膻味

将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。也可以用一些脱水的山楂片与羊肉同煮即可去膻

加罗卜,姜葱,香菜,料酒,少许大料花椒煮一定去掉绝大部份膻味…

羊肉怎么煮没有膻味

2，羊肉怎么煮没腥味

羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。

煮羊肉将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

羊肉怎么煮没腥味

3，羊肉汤怎样做才能汤百无膻味

羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜爱吃。只有把好挑选、清洗和烹调三个关口，才可去掉羊肉的膻味。把住挑选关，就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉；然后就是把好清洗关，要用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质，切成小块焯水，去尽血沫后，再冲洗干净；烹调关更重要，烹调时采取的去膻办法有加花椒、放点料酒和醋、与萝卜或茶叶同煮等，下面介绍几种可以去除羊肉膻味的烹调方式：焖烧羊腿肉1000克，剁成小四方块，焯水，去血沫后，清水冲洗干净；锅内倒油加热，放花椒、干尖椒、八角、桂皮、陈皮、姜块、葱节，炒出香味后，加入羊肉，烹上料酒干炒一会，再添加豆瓣酱、水、盐、味精、酱油、白糖、陈醋和几个打孔的胡萝卜，大火烧开后，小火焖制；羊肉烧烂后，拣去姜块、葱节、胡萝卜便可食用。焖烧后的羊肉酥烂脱骨，咸鲜微辣，芳香四溢。另外，炖羊肉时用纱布包一点茶叶，与羊肉同煮，熟后将茶叶袋捞出，可除去膻味；烧羊肉时放进橘子皮，不但可去膻味，还能增加橘香味；烧羊肉放几颗带壳核桃或山楂，既能去膻味，又能使羊肉熟得更快；将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少；将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后按0.5公斤羊肉放0.5公斤水、0.5两米醋的比例煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除；烧、煮羊肉时，0.5公斤羊肉放入半包或1／3包咖喱粉，也可除膻气。爆炒取净羊肉250克，切成柳叶片，用盐、鸡蛋、味精、生粉上浆；大葱切成马蹄形；锅内打底油，待油热，将羊肉下锅；羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右；然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香等调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油，其味香美，无腥膻。

羊肉汤怎样做才能汤百无膻味

4，炖羊肉怎么避膻味

可以有好几种去膻的办法。可以放入芹菜叶，山楂，橘皮。任选一种即可

放点红白萝卜就好

放料酒，出锅放白胡椒面，都行。

5，怎样做羊肉可以不膻阿

其实羊肉没有羊杂好吃，羊杂汤锅冬天既美味又滋补。建议你可以用我开始说的方法做羊杂：）

如果是做汤类，在汤里加点白萝卜，其锅散点香菜末。这样就可以避免了

很简单啊，用少量啤酒泡上20分钟左右即可

1 ．将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。 2 ．米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。 3 ．煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。 4 ．烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以 1000 克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。 5 ．将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每 500 克羊肉用料酒 50 克、小苏打 25 克、食盐 10 克、白糖 10 克、味精 5 克、清水 250 克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清 3 个、淀粉 50 克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。 6 ．烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。 7．炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。 8．选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。 10 ．用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

巧除羊肉膻味羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品。但羊肉有膻味，很多人不喜欢吃。其实，只要烹调方法得当，使用的调料合适，就能去掉膻味。将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆，都可除去膻味。将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，膻味也可减少。烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。爆羊肉羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美。

6，如何炖羊肉味道更鲜美

要想炖出味道鲜美的羊肉必须做到：1、炖肉的锅最好选择砂锅。2、一定要将水烧开才能将洗净切好的羊肉放入锅内。（此时绝不能放盐）3、先用大火将汤炖至乳白，再用文火炖熟。4、食用前10分钟放入调料。

把羊肉剁成火柴盒大小，放在清水锅里煮沸，【第一次煮是为了清除羊肉中的血】捞出.从新放入清水锅里，【用凉水】再次煮沸，放入生姜片，干辣椒，葱段，花椒【花椒用调料盒包住】，最后放入盐，汤的甜淡自己可以考虑自己口味加入！第二次小火慢炖！忘了告诉你，羊肉最好用山羊肉，因为山羊肉不会太膻气！西北的山羊最好！

除普通佐料外！加胡萝卜和一点柠檬（个人意见）

鱼汤，和洋肉一起炖味道更鲜美

香炖羊肉的做法详细介绍菜系及功效：补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味：香辣工艺：炖香炖羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)1000克辅料：猪肋条肉（五花肉）250克,小麦面粉20克调料：姜50克,料酒25克,辣椒油20克,猪油（炼制）150克,酱油10克,大葱5克,大蒜（白皮）10克,香油8克,盐10克,淀粉(玉米)10克,味精3克,胡椒粉5克教您香炖羊肉怎么做，如何做香炖羊肉才好吃1. 将羊肉洗净； 2. 辣椒油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上，下油锅炸至金黄色时捞起； 3. 猪五花肉先切块炒香待用； 4. 葱切末、姜切片待用； 5. 将炸好羊肉放入炖锅内（用竹蔑垫底），加入高汤、料酒、姜、蒜、盐、辣椒油、猪五花肉用旺火煮沸后，用文火炖至羊肉软烂，取出； 6. 捡去猪五花肉，羊肉切块，摆入盘中； 7. 用小碗，放入酱油、味精、香油、高汤、淀粉水调成芡汁； 8. 将羊肉放入笼蒸20分钟，取出撒上干淀粉； 9. 炒锅烧热，下猪油，把羊肉倒入略炸后取出； 10. 川椒末（辣椒粉）、葱末炒香，投入羊肉，烹入料酒，加入芡汁拌匀，起锅装盘即可。香炖羊肉的制作要诀：因为羊肉需要炸制，所以要备猪油1000克，实耗150克。竹笋炖羊肉的做法详细介绍菜系及功效：阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味：酸辣味工艺：炖竹笋炖羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克,竹笋250克调料：味精3克,盐5克,胡椒粉2克,辣椒油10克,八角4克,大蒜（白皮）4克,大葱4克,姜4克教您竹笋炖羊肉怎么做，如何做竹笋炖羊肉才好吃1. 羊肉加大料（八角）、姜块、盐炖熟，取一半切成小条形，另一半切成小丁； 2. 竹笋切成小圆形； 3. 炖锅置火上，放入酸汤，下羊肉丁和一半切好的竹笋，放入味精、盐、胡椒粉、蒜、葱花、姜块烧开入味，装于小竹桶内即可； 4. 用同样的方法，将条形羊肉和切好的另一半竹笋调好味加红油（辣椒油）烧入味，盛入小竹桶即可成辣味菜肴。竹笋炖羊肉的制作要诀：备酸汤500克。山药枸杞炖羊肉的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱气血双补食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味：咸鲜味工艺：原炖山药枸杞炖羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)500克辅料：山药20克,枸杞子20克,枣（干）20克,桂圆肉20克调料：植物油25克,姜10克,盐6克,料酒10克教您山药枸杞炖羊肉怎么做，如何做山药枸杞炖羊肉才好吃1. 将羊肉洗净切块； 2. 山药去皮，洗净，切块； 3. 枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用； 4. 在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻炒； 5. 加入料酒和适量清水煮沸； 6. 将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂，加盐适量调味。小帖士-健康提示： 1. 本品具有滋肝肾、益气血、补虚损之功效，适于中老年眼蒙、视弱者食用； 2. 亦可增强视力，对体质虚弱者尤其适宜。杏仁炖羊肉的做法详细介绍菜系及功效：肺气肿食谱口味：咸鲜味工艺：原炖杏仁炖羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)250克辅料：苦杏仁10克,陈皮10克调料：大葱15克,姜5克,盐2克,五香粉1克教您杏仁炖羊肉怎么做，如何做杏仁炖羊肉才好吃 1. 将杏仁去皮和尖，洗净备用； 2. 陈皮洗净备用； 3. 羊肉洗净切片备用； 4. 将三味一同放入砂锅内，加适量清水，炖至羊肉、杏仁熟烂； 5. 加入葱、姜、盐、五香粉调味即可。小帖士-健康提示：本品具有健脾益肾，化痰止咳之功效，适于脾肾两虚的脾气肿患者食用。小帖士-食物相克：苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克；本品不宜与襄草同用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。青蒜炖羊肉的做法详细介绍菜系及功效：补虚养身食谱补阳食谱清热解毒食谱高血压食谱口味：原本味工艺：蒜烧青蒜炖羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)1000克辅料：青蒜250克,木耳(水发)100克调料：姜3克,大葱5克,料酒2克,花生油20克,白砂糖3克,盐3克教您青蒜炖羊肉怎么做，如何做青蒜炖羊肉才好吃1. 将带骨羊肉洗净切块； 2. 用沸水烫一下放入锅中，加入姜片、葱段、煮至熟烂备用；青蒜炖羊肉的制作要诀：趁热食用。小帖士-健康提示：清火降压，消炎解毒，壮阳补虚。小帖士-食物相克：木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。人参炖羊肉的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱阳痿早泄食谱老人食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱口味：原本味工艺：原炖人参炖羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)1000克辅料：人参25克调料：大葱4克,姜4克,料酒3克,盐2克,味精3克教您人参炖羊肉怎么做，如何做人参炖羊肉才好吃1. 将带骨羊肉洗净切块，用沸水烫一下，捞出备用；鲜人参切片；大葱洗净切花；姜洗净切片备用。人参炖羊肉的制作要诀：本品最好使用带骨羊肉口感会更好。小帖士-健康提示：补气血，适用于老年人体质虚弱、气血不足等症。小帖士-食物相克：人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，

炖的时候，放胡萝卜，或者，山楂【三五个】