涮鱼片，寻味顺德清汤涮鱼片的蘸水怎么做的

1，寻味顺德清汤涮鱼片的蘸水怎么做的

清汤鱼一、草鱼（鲢鱼）肉1斤二、切成小段三、干辣椒5个，切成小段四、大蒜5粒，切成片五、锅内放一些油，不能过多，适合自己的口味就好，烧热（油温不可以过高）六、将干辣椒段放入锅里，再放入水（注意干辣椒不能胡，颜色刚变为褐红色最好，就是红色退完，但不能变为黑色）七、再将鱼下锅微火烧开至偏白色八、放入适量盐、味精九、起锅，起锅后放入蒜片在汤里就可以上桌了自己做个蘸水，想吃什么口味地自己看都办吧

用料姜片葱适量生抽适量香油适量顺德鱼片打火锅的做法 1.切姜丝葱丝。 2.将姜丝葱丝入碗放酱油，油。 3.脘鱼（草鱼）切片，大概2厘米左右。 3.脘鱼（草鱼）切片，大概2厘米左右。 4.锅里放白开水（或冷水），烧开。 5.将鱼片放入烧开水的锅里， 4-5秒即可捞出。 5.将鱼片放入烧开水的锅里， 4-5秒即可捞出。 5.将鱼片放入烧开水的锅里， 4-5秒即可捞出。 6.将鱼片放入姜葱酱油碗里蘸食。顺德鱼片打火锅。 1.切姜丝葱丝 2.入碗放酱油，油。 3.脘鱼（草鱼）切片，大概2厘米左右。 4.锅里放白开水（或冷水），烧开。 5.将鱼片放入烧开水的锅里， 4-5秒即可捞出。 6.将鱼片放入姜葱酱油碗里蘸食。顺德人吃的就是原汁原味，这样吃鱼肉爽嫩，鲜甜！[呲牙][呲牙]

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2，涮鱼片的热量是多少

涮鱼片的热量(以100克可食部分计)是141大卡(589千焦)，单位热量适中。每100克涮鱼片的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

主料：鲤鱼 2000克辅料：鸡骨架 300克猪排骨(大排) 500克白菜 500克粉丝 400克香菇（鲜） 200克豆腐 200克鸡蛋 100克调料：姜 60克大葱 70克猪油（炼制） 100克胡椒粉 2克辣椒粉 100克黄酒 17克盐 5克味精 2克各适量涮鱼片的做法： 1. 将鲤鱼去鳞、内脏、头尾、鱼鳍，洗净，顺大骨片开，去掉骨（连同头尾备用），片成长5～6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的薄片，放在两个盘中，也可摆成花形；2. 另取姜捣成泥与黄酒混合搅成汁，而后过滤即为姜汁；3. 葱切段、姜切片备用；4. 将鸡蛋打散倒入热油锅内，摊成蛋皮；5. 在鱼片上撒精盐及姜汁，使其入味；6. 另外，分装菜心、豆腐、香菇、粉丝各1盘；7. 炒锅置旺火上，放入猪油烧至6成热，放鱼骨、头尾、鸡骨架、猪排骨、姜片（20克）、葱段，并加水2000克，煨成白汁，沉淀过滤；8. 取火锅1只，将汤倒入锅内，放入盐、味精，调好口；9. 点燃炭火，使火锅内汤汁煮沸，然后将鱼片、白菜心、粉丝、辣椒粉、蛋皮、白胡椒粉、豆腐、香菇一同上桌；10. 食用时将鱼片夹入锅中，边涮边吃；11. 待鱼片食完后，可将白菜心、粉丝、蛋皮、白胡椒粉、豆腐、香菇下入锅中一同煮食。更多涮鱼片信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/shuayupian

涮鱼片的热量是多少

3，生滚鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频

食材主料白粥底500g鲈鱼肉150g油条1根辅料葱适量姜适量盐适量料酒适量白胡椒适量步骤1.材料图，姜切成细丝。葱切成葱花备用。鲩鱼去鱼骨，片出鱼肉，再将鱼肉片成薄片，越薄越好。油条切小段备用．2.鱼都片好后，加入适量的姜丝、料酒、盐和白胡椒粉拌匀，提前晚上做好，放冰箱腌制一晚上。3.装备好一小锅白粥，可以提前煮好备用．4.一早的，将准备好的粥大火烧开，将腌制好的鱼片放入锅中，迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥．5.然后，立刻调入适量的胡椒粉．6.再调入适量的盐．然后，稍搅拌一下，看到鱼片变白，立即关火。7.将煮好的粥装在碗里，将姜丝和葱花撒在粥上面，再将油条掰小块放在粥面上，吃时再稍微搅拌一下，让葱花、姜丝充分与粥融合，即可。

主料：鲤鱼2000克辅料：鸡骨架300克,猪排骨(大排)500克,白菜500克,粉丝400克,香菇（鲜）200克,豆腐(北)200克,鸡蛋100克调料：姜60克,大葱70克,猪油（炼制）100克,胡椒粉2克,辣椒粉100克,黄酒17克,盐5克,味精2克涮鱼片的特色：此菜汤色乳白而鲜、鱼肉鲜美而嫩，滋味醇香可口。涮鱼片的做法：1. 将鲤鱼去鳞、内脏、头尾、鱼鳍，洗净，顺大骨片开，去掉骨（连同头尾备用），片成长5～6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的薄片，放在两个盘中，也可摆成花形；2. 另取姜捣成泥与黄酒混合搅成汁，而后过滤即为姜汁；3. 葱切段、姜切片备用；4. 将鸡蛋打散倒入热油锅内，摊成蛋皮；5. 在鱼片上撒精盐及姜汁，使其入味；6. 另外，分装菜心、豆腐、香菇、粉丝各1盘；7. 炒锅置旺火上，放入猪油烧至6成热，放鱼骨、头尾、鸡骨架、猪排骨、姜片（20克）、葱段，并加水2000克，煨成白汁，沉淀过滤；8. 取火锅1只，将汤倒入锅内，放入盐、味精，调好口；9. 点燃炭火，使火锅内汤汁煮沸，然后将鱼片、白菜心、粉丝、辣椒粉、蛋皮、白胡椒粉、豆腐、香菇一同上桌；10. 食用时将鱼片夹入锅中，边涮边吃；11. 待鱼片食完后，可将白菜心、粉丝、蛋皮、白胡椒粉、豆腐、香菇下入锅中一同煮食。

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4，怎样涮鱼好吃

涮鱼的做法主料：鲤鱼2000克辅料：鸡骨架300克,猪排骨(大排)500克,白菜500克,粉丝400克,香菇（鲜）200克,豆腐(北)200克,鸡蛋100克,调料：姜60克,大葱70克,猪油（炼制）100克,胡椒粉2克,辣椒粉100克,黄酒17克,盐5克,味精2克特色：汤色乳白而鲜、鱼肉鲜美而嫩，滋味醇香可口。做法：1. 将鲤鱼去鳞、内脏、头尾、鱼鳍，洗净，顺大骨片开，去掉骨（连同头尾备用），片成长5～6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的薄片，放在两个盘中，也可摆成花形；2. 另取姜捣成泥与黄酒混合搅成汁，而后过滤即为姜汁；3. 葱切段、姜切片备用；4. 将鸡蛋打散倒入热油锅内，摊成蛋皮；5. 在鱼片上撒精盐及姜汁，使其入味；6. 另外，分装菜心、豆腐、香菇、粉丝各1盘；7. 炒锅置旺火上，放入猪油烧至6成热，放鱼骨、头尾、鸡骨架、猪排骨、姜片（20克）、葱段，并加水2000克，煨成白汁，沉淀过滤；8. 取火锅1只，将汤倒入锅内，放入盐、味精，调好口；9. 点燃炭火，使火锅内汤汁煮沸，然后将鱼片、白菜心、粉丝、辣椒粉、蛋皮、白胡椒粉、豆腐、香菇一同上桌；10. 食用时将鱼片夹入锅中，边涮边吃；11. 待鱼片食完后，可将白菜心、粉丝、蛋皮、白胡椒粉、豆腐、香菇下入锅中一同煮食。

涮鱼片的制作材料：主料：鲤鱼2000克辅料：鸡骨架300克,猪排骨(大排)500克,白菜500克,粉丝400克,香菇（鲜）200克,豆腐(北)200克,鸡蛋100克调料：姜60克,大葱70克,猪油（炼制）100克,胡椒粉2克,辣椒粉100克,黄酒17克,盐5克,味精2克涮鱼片的特色：此菜汤色乳白而鲜、鱼肉鲜美而嫩，滋味醇香可口。涮鱼片的做法： 1. 将鲤鱼去鳞、内脏、头尾、鱼鳍，洗净，顺大骨片开，去掉骨（连同头尾备用），片成长5～6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的薄片，放在两个盘中，也可摆成花形； 2. 另取姜捣成泥与黄酒混合搅成汁，而后过滤即为姜汁； 3. 葱切段、姜切片备用； 4. 将鸡蛋打散倒入热油锅内，摊成蛋皮； 5. 在鱼片上撒精盐及姜汁，使其入味； 6. 另外，分装菜心、豆腐、香菇、粉丝各1盘； 7. 炒锅置旺火上，放入猪油烧至6成热，放鱼骨、头尾、鸡骨架、猪排骨、姜片（20克）、葱段，并加水2000克，煨成白汁，沉淀过滤； 8. 取火锅1只，将汤倒入锅内，放入盐、味精，调好口； 9. 点燃炭火，使火锅内汤汁煮沸，然后将鱼片、白菜心、粉丝、辣椒粉、蛋皮、白胡椒粉、豆腐、香菇一同上桌； 10. 食用时将鱼片夹入锅中，边涮边吃； 11. 待鱼片食完后，可将白菜心、粉丝、蛋皮、白胡椒粉、豆腐、香菇下入锅中一同煮食。食物相克鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。