麻油鸡，麻油鸡怎么做好吃麻油鸡做法大全怎样做麻油鸡正宗

来源：整理时间：2023-05-30 10:35:31 编辑：好学习手机版

1，麻油鸡怎么做好吃麻油鸡做法大全怎样做麻油鸡正宗

麻油鸡怎么做材料原料：琵琶腿4个调料：黑芝麻油30ml，米酒30ml，酱油5ml，姜1块，清水适量。做法1、琵琶腿斩成块，姜切片。锅烧热，倒入麻油，爆香姜片。2、放入鸡块用麻油炒制焦黄。3、淋上米酒翻拌均匀，加入酱油提点颜色。4、补足清水没过鸡块，大火煮开转小火，盖上锅盖焖煮30分钟，最后开盖大火收汁即可。

麻油鸡怎么做好吃麻油鸡做法大全怎样做麻油鸡正宗

2，麻油鸡的制作方法

　　麻油鸡是地方风味菜肴，是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，具有滋阴补血，驱寒除湿的功效，最适合生产后妇女食用。下面是我给大家分享的麻油鸡的制作方法，希望你喜欢。　　麻油鸡的制作方法一：台湾麻油鸡　　食材准备　　鸡1只，干香菇适量，姜5克，食盐5克，黑芝麻油适量，米酒适量。　　方法步骤　　1、将老姜切成薄片，鸡处理干净，斩成大小合适的块状; 　　2、将干香菇冲洗，泡入温泉中，倒入3大勺黑麻油; 　　3、小火，放入姜片，慢慢的爆香，直至姜片起皱，然后放入鸡块，大火炒至7成熟; 　　4、然后淋入米酒，翻炒均匀后将鸡肉转入汤锅中，加入香菇和泡香菇的水; 　　5、再加入适量清水盖过鸡肉，大火煮沸，小火慢慢炖煮一个半小时，然后加盐调味即可。　　小贴士　　香菇要使用干香菇，这样泡出来的水正好做汤。　　麻油鸡的制作方法二：川味麻油鸡　　食材准备　　鸡腿3个，青椒1个，红椒1个，色拉油适量，香油30ml，盐适量，酱油30ml，白糖3克，料酒15ml，鸡精适量。　　方法步骤　　1、将鸡腿洗净，划上刀口，去骨取肉，切成小块; 　　2、然后在肉中加入酱油，糖，料酒，胡椒粉，淀粉拌匀腌一会; 　　3、青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎，然后在鸡肉中加入10ml麻油拌匀; 　　4、炒锅放油爆香葱姜蒜，然后倒入麻油炒香，接着倒入鸡块翻炒; 　　5、然后加入酱油，白糖，翻炒均匀后加入青红椒翻炒，加入鸡精炒匀; 　　6、最后淋入麻油翻炒均匀即可出锅。　　小贴士　　使用鸡腿肉制作比较容易，能够久炒不老，口感嫩滑。　　麻油鸡的制作方法三：家常麻油鸡　　食材准备　　嫩鸡，麻油，香菇，蘑菇，生姜，食用油，料酒，白糖，葱，盐。　　方法步骤　　1、将嫩鸡洗净切块，放入锅中焯水，加料酒，去浮沫，洗净待用; 　　2、蘑菇切成块，生姜切成片，香菇放在水中泡发; 　　3、锅中少许食用油，再倒入适量麻油，下入姜片煸炒至颜色变深; 　　4、然后加入鸡块翻炒，加入清水没过鸡肉，大火煮开后改为小火煮10分钟; 　　5、然后加入蘑菇，香菇，小火煮5分钟左右，加入半勺白糖，盐调味; 　　6、接着淋入适量的麻油，撒上葱花出锅即可。　　小贴士　　渐少高温油炸，加入菌类，这样不容易上火。

麻油鸡的制作方法

3，麻油鸡的做法

麻油鸡的做法：1、三黄鸡先用流动水冲洗干净斩成大块（要将肋骨间残留的血块和组织清除干净，以确保煲好的汤滋味纯正汤色清亮）。老姜切片备用。2、锅中放入足量冷水，将鸡块放入水中，大火加热至沸腾，捞出鸡块洗净。 3、炒锅中注入黑芝麻香油，大火加热至四成热，放入姜片爆香，然后放入鸡块，煸炒至边缘微焦。 4、加入冰糖和米酒继续翻炒片刻，然后注入热水，热水量以淹没所有鸡块为宜，大火烧开后连汤带鸡块一同倒入砂锅中调成小火加盖焖煮40分钟。调入盐后继续焖煮20分钟即可。

麻油鸡的做法

4，麻油鸡的做法是什么

菜谱原料：主料：蒸烂的鸡1只,什件50克,菠菜,水发木耳备25克辅料：葱花,蒜片备2克,水淀粉50克调料：油1500克,酱油40克,醋25克,料酒30克,盐l克,味精l0克,白糖30克,香油l0克麻油鸡做法:1.什件切片用开水焯一下，菠菜切段； 2.用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁； 3.勺内放油，等油七成热，鸡下油炸透捞出，去大骨撕成条，码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油，浇在鸡肉上即成。该答案来自食全食美网官方网站

5，麻油鸡是什么怎么做

麻油鸡是地方风味菜肴，是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增。按照地方风味分两种：川式麻油鸡（四川风味）；台式麻油鸡（台湾风味）。 -------------- 川式做法原料　　主料：鸡腿(4只)、红椒(1只)、葱(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) 　　做法1 调料：油(3汤匙)、生抽王(2汤匙)、芝麻油(3汤匙)、米酒(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙) 简介　　烹调类别：炸　　菜系：川菜　　食材类别：鸡肉　　味道：麻辣　　适宜季节：春　　色香味：麻、香　　特点：以鸡腿为主料，用麻油烹制而成。成菜色泽深红，鸡肉酥软，汁浓味厚，开人胃口。是佐酒、下饭佳肴。制作过程　　1、鸡腿洗净，斩成块状；姜切成片，蒜头拍扁去衣。　　2、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花、　　做法2 3、烧热3汤匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黄色，放入姜片炒香，倒入鸡块大火爆炒2分钟。　　4、注入1碗清水煮沸，加入2汤匙海天特级金标生抽王、3汤匙芝麻油、2汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀。　　5、倒入红椒块，与锅内食材一同炒匀，加盖小火炖煮15分钟，开大火收至汤汁近干　　6、洒入葱花，拌炒均匀后，即可出锅。编辑本段台式做法原料　　主料：鸡(1400克) 　　调料：江米酒(30克) 姜(10克) 香油(2克) 白砂糖(2克) 味精(2克) 　　做法3制作工艺　　1.、姜切片；鸡洗净切块备用。2.、麻油入锅烧热，再放入姜片、鸡肉拌炒，直至鸡肉约有六分熟，再下米酒，最后放进味精、冰糖炒匀即可。简介　　工艺：炒　　口味：咸鲜味　　类别：台湾菜　　作用：补虚养身调理营养不良调理贫血调理　　做法4编辑本段食谱营养　　鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发　　做法5 育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。编辑本段食谱相克　　１、鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱、蒜等一同食用；　　做法6 ２、与芝麻、菊花同食易中毒；

麻油鸡是一道菜。原料：鸡腿、花椒粉、辣椒粉、红油、盐、蒜泥、姜泥、葱碎，生抽、糖、胡萝卜丝、香菜、香油、芝麻、花生碎。做法： 1、两只鸡腿放在水里煮30分钟。关火泡在热汤中，焖凉； 2、一只碗里放花椒粉、辣椒粉、热油浇一下做成红油。我家那个吃辣椒太差了，我没放多少，就那点，还把他辣的哈拉哈拉的； 3、红油碗里加入盐、蒜泥、姜泥、葱碎，生抽、糖； 4、胡萝卜丝用水焯熟捞出来，跟鸡肉、香菜拌在一起，把调料都到进来，放点香油、芝麻、花生碎ok!