之后在上面均匀的放一些调料，腌制半个小时左右，最后将鸭子放在壁炉里烤，大概需要20分钟左右，这样美味的盐水鸭就做好了,各种辅料勾兑好后，将鸭子放入盛有勾兑料的不锈钢铁盆中，用事先调回来的配料将鸭子里里外外擦一遍，将香葱塞进鸭子肚子里，腌制30分钟,酱鸭凉了以后，把肚子里的韭菜拿出来扔掉,一法/步骤1将鲜鸭洗净，切去鸭屁股,3.做法:(1)将鸭腿洗净，用牙签在鸭皮上扎孔调味。
鲜鸭一只、酱油一瓶、糖、盐、茴香、花椒、胡椒、姜、料酒2块、鸡精、香葱。一法/步骤1将鲜鸭洗净，切去鸭屁股。请点击输入图片描述2。各种辅料勾兑好后，将鸭子放入盛有勾兑料的不锈钢铁盆中，用事先调回来的配料将鸭子里里外外擦一遍，将香葱塞进鸭子肚子里，腌制30分钟。请点击输入图片说明3。把水放进锅里，然后把鸭子放进去。水量不要超过鸭子。大火烧开后撇去血沫，加入料酒和调味球，转小火煮15分钟，再加入适量白糖和酱油，以及适量盐和鸡精，继续小火煮20分钟，然后关火，将鸭子浸泡在汤里20分钟。请点击输入图片说明4，然后打开盖子，用中火收汁(这个过程中最好不时用勺子把汤倒在鸭子身上)。当汤变得稍浓时，关火，取出冷却。请点击图片说明5。酱鸭凉了以后，把肚子里的韭菜拿出来扔掉。只需将酱鸭切块装盘，就大功告成了。
1。材料:3只鸭腿。2.辅料:生抽3勺，老抽2勺，蚝油2勺，冰糖50克，八角少许，葱少许，黄酒100克，生姜少许，桂皮少许，香叶少许，花椒少许，干辣椒少许。3.做法:(1)将鸭腿洗净，用牙签在鸭皮上扎孔调味。(2)锅内热适量油，然后放入鸭腿，煎至两面金黄。(3)鸭腿煎好后，放入没沾到鸭腿的温水，倒入其他调料。(4)大火烧开后盖上锅盖，转小火继续煮1小时左右。(5)转火收汁，用勺子将酱汁浇在鸭腿表面，至酱汁粘稠。关火，让鸭腿在汤中浸泡1小时入味。(6)取出鸭腿，彻底冷却。(7)切成块放在盘子里就可以享用了。
3、正宗酱板鸭的做法和 配方有哪些?首先将鸭子洗净，去毛，然后取出内脏，然后宰杀翅尖和鸭脚，从胸部剖开，洗净，然后吊起沥干。之后在上面均匀的放一些调料，腌制半个小时左右，最后将鸭子放在壁炉里烤，大概需要20分钟左右，这样美味的盐水鸭就做好了，盐水鸭需要配方是的，一只鸭子，姜片，葱段，盐，料酒，酱油，冰糖，味精，干辣椒，花椒，八角，桂皮，陈皮，砂仁，豆蔻，白芷，香叶，甘草，罗汉果，红曲，香油。
