鲫鱼汤怎么熬，鲫鱼汤该怎么熬

1，鲫鱼汤该怎么熬

萝卜鲫鱼汤用鲫鱼来烹制菜或做汤味道是十分鲜美的。鲫鱼生长在江河湖沼之中，繁殖力极强，它属硬骨类鲤科，是鲤鱼的“堂兄弟”，时下在我们邯郸经常可以看到兜售鲫鱼的小贩。鲫鱼味美，古时在我国已成美食。再说萝卜，它也是一种极为养生的食物。对于饮食过量，食而不化，而引起肠胃出现毛病的人士，进食以后，极有帮助。现在正是萝卜大量上市的时候，做一道萝卜煮鲫鱼汤，既营养又美味。原料：鲫鱼、萝卜（切丝）、姜片、草菇片。做法：将鲫鱼洗净备用。萝卜去皮洗净切丝，用清水稍冲泡后备用。热锅下花生油，将鲫鱼放入，中火煎至两面金黄色，然后放入姜片爆香，加入料酒、水、萝卜丝、草菇片、白胡椒粒煮沸，然后慢火煮15分钟，最后加入盐、糖、味精便可。豆腐鲫鱼汤豆腐鲫鱼汤也是一道营养非常丰富的菜肴，而且做起来也不复杂，作为食补是再好不过的了。原料：鲫鱼、嫩豆腐、枸杞、葱、姜、蒜。做法：鲫鱼清洗干净后，在鱼身两面各斜划二刀，在鱼身上抹少许盐备用。葱切段，姜和蒜切成细丝备用。嫩豆腐切成2厘米左右的小块。热锅下花生油，将鲫鱼放入，中火煎至两面金黄色，然后倒入姜、蒜、料酒，加入水大火煮五分钟，再把豆腐和枸杞放入汤中，改慢火煮约5－10分钟，撒入葱段、盐、味精后即可出锅。

用开水熬这也要人教

弄点水、放点油、将其煮沸、用微火熬之

用小火慢慢熬。

熬给谁啊？

鱼煎去腥味后放水加料煮出白汤就好了

鲫鱼汤该怎么熬

2，鲫鱼汤怎么炖好

1、将黑豆洗净，用清水浸泡一小时。同时将瘦肉飞水。2、将浸泡好的黑豆倒入汤锅中。加入适量的清水，洗净的桂圆肉和红枣，再放入瘦肉。盖锅盖，大火煮开，然后转小火煲30分钟。3、热油锅，爆香姜片。放入鲫鱼，煎至两面金黄。ps：煎过的鲫鱼能去腥，鱼汤才会鲜甜。4、把煲好的黑豆汤倒入炒锅中。盖锅盖，大火煮开，关火。5、把炒锅中的汤汁全部倒入电炖锅中。盖锅盖，通电，煲2小时

食材用料：鲫鱼1条相克食物牛蒡1根相克食物鹌鹑蛋6个相克食物香菇6朵相克食物香葱个小把相克食物生姜10片相克食物食用油盐半勺味精一点点相克食物菜谱做法：1.将牛蒡准备好。2.清洗。3.削皮滚刀切小块。4.生姜切片。5.香葱清洗干净。6.香菇提前浸泡。7.热锅后加入适量食用油，生姜片铺在锅底。8.放入香葱。9.铺在锅底。10.放入鲫鱼，一开始不要翻动。11.小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面。12.加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟。13.加入浸泡好的香菇。14.加入牛蒡片继续大火煮5分钟左右。15.加盐。16.加入味精调味。17.加入煮熟去皮的鹌鹑蛋。18.撒上香葱就可以出锅了。用手机看这道菜做法菜谱小贴士：除了用我一贯的放姜片防止鱼皮粘连，我还铺了一层香葱，这样更好的给鱼去腥的同时也会给鱼增香，所以加了生姜和香葱，料酒我就不放了。除了用常用的煲汤食材香菇，我这次加了牛蒡和鹌鹑蛋，这样可以说是进一步提升了汤的鲜度和营养。

鱼鳞和内脏要清理干净特别是鱼肚子那层黑色的一定要刮干净，不然会有腥味，鱼煎至两面呈金黄色就可以加开水进去了，放两三片姜，熬煮汤成奶白色再多熬一会放盐放葱就可以起锅了也可以加点蘑菇豆腐白萝卜之类的配菜进去也是不错的

用青油煎一下炖好吃些

简明实用鲫鱼汤做法： 1、材料:现杀活鲫鱼一条、姜3片、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。 2、锅里放油，烧热。 3、放鲫鱼略煎一下。 4、煎到鱼肉变淡黄色后，到入2碗水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜。 5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟，汤就成白的了。 6、加入适量盐和鸡精（鲫鱼汤很鲜，也可以不放鸡精）在炖2分钟就后撒上葱花。起锅。

简明实用鲫鱼汤做法：1、材料:现杀活鲫鱼一条、姜3片、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。 2、锅里放油，烧热。 3、放鲫鱼略煎一下。 4、煎到鱼肉变淡黄色后，到入2碗水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜。 5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟，汤就成白的了。 6、加入适量盐和鸡精（鲫鱼汤很鲜，也可以不放鸡精）在炖2分钟就后撒上葱花。起锅。我这个做法是比较简单的，因为如果是家常菜的话，最好越简单越好，越简单的做法，营养才不会流失太多哦。

鲫鱼汤怎么炖好

3，如何熬鲫鱼汤

1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。2、锅里放油，烧热后，用铲推开3、放鲫鱼略煎一下4、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！6、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！奶白鲫鱼汤[/b]材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。锅里放油，烧热后，用铲推开放鲫鱼略煎一下煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜，盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了，最后撒上葱花。牛奶鲫鱼汤[作料]：鲫鱼、牛奶、姜、葱、盐、油[做法]：1、将鲫鱼清洗干净，搽干水份待用。2、鲫鱼用慢火稍煎至微黄。3、加入适量水和盐，用小火清炖30分钟。4、起锅时放葱、姜、少许牛奶，使汤变得白皙浓稠，口感清甜。二、木瓜鲫鱼汤[作料]：鲫鱼、木瓜、莲子、盐、油[做法]：1、莲子去芯洗净，用清水漫泡片刻；2、鲫鱼洗净，用慢火稍煎至微黄；3、木瓜洗净后去皮，切成块状，之后一起放入锅内，加水适量，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时后，放适量食盐和少许生油即可。三、豆腐鲫鱼汤[作料]：鲫鱼，豆腐，葱，姜，大蒜，盐，油，花椒，红辣椒粉，料酒。[做法]：1.鲫鱼洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；2、姜洗净切片；大蒜切成小片；2.豆腐切成长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。3.炒锅下油烧至六成热，下鲫鱼两面煎黄起锅。4、炒锅下油烧至五成热，下姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，出味后，放入汤中，再放入鱼、料酒文火煲30分钟。5、起锅时放盐、葱即可。[b]萝卜鲫鱼汤[/b]先把鲫鱼放在油锅中煸一下，然后加适量黄酒、盐、味精、笋片等，再加水煮。煮好后鲫鱼汤呈乳白色，非常鲜美可口。鲫鱼也可不放在油锅中煸，而是直接加调料，再用水煮。两种烧法，各有风味。都可同时加入火腿片、笋片、香菇、毛豆等，这样更具营养价值。如果在鲫鱼汤中放入萝卜丝同煮，也别有一番风味，对咳痰的肺癌患者颇为有益。清汤鲫鱼汤！！首先挑鱼：要手掌长的就OK啦！！而且一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑然后是清理鱼：把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，还有肚子里面的黑膜，不是每条都有的，有的话要去掉可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线，两面都有，最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去，鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线，用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来，这条线有一种土腥味（加热之后）开始下锅：鱼汤嘛，不用油就OK啦！！锅里加水，把鱼放里面加上两片姜，两段葱开始煮，开锅以后到小火，“千滚豆腐万滚鱼”！！等到汤耗去1/3的时候放入少许牛奶（不喜欢可以不放）出锅之前：准备好蒜沫和香菜沫，你可以选择放进锅里还是放在即将倒进汤的容器里，依自己的口味在锅里加盐和胡椒粉，不要加味精了，鱼是天下第一鲜，出锅：一边喝一边吹，趁着热都喝掉，凉了就没有那个味啦！！

1. 准备好所有食材：鲫鱼去鳞，腮，鲚，内脏洗干净并将水份全部擦干，姜切大片备用2. 格兰仕多用锅开到230度，倒入少许油，七成热时下入鲫鱼。煎至两面金黄。3. 煎好后迅速倒入开水，以水没过鱼并再多出一些为准，放入姜片，调到160度，煲1小时4. 出锅后放入盐调味，也可以再放些白胡椒粉。开喝~！！！！小贴士1、鱼在煎之前一定要把水用厨房纸擦到完全干，不然在煎的时候会溅出油来伤到手。2、如果想要鱼在煎的时候不掉皮，一定在油烧热后再放鱼，一般看到油锅里冒了烟了就差不多可以放鱼了。3、煲鱼汤的水一定要开水，才能将汤熬成白色，原理是油和开水在煲的过程中可以迅速混合变白（类似乳化）4、我家喝鱼汤喜欢除了放盐，再放些白胡椒粉，你们也可以试试哦~~

如何熬鲫鱼汤