主料：雏鸽800克辅料：生菜150克调料：盐3克料酒10克胡椒粉3克鸡精2克五香粉8克植物油30克大葱5克姜5克椒盐5克各适量生炸乳鸽的做法：1.乳鸽去毛，去内脏、去头、去爪，洗净后从脊部断开，呈蝴蝶状，置于容器中，加精盐、五香粉、鸡精、葱段、姜片，腌制约1小时；2.炒锅上火放植物油，油温五成热时，下入腌好的鸽子，炸至半熟捞出；3.油温八成热时，将鸽子再次下锅炸熟，呈褐色时捞出，沥净油后用刀斩成两片，整齐地摆入盘中；4.生菜洗净，放在鸽子周围，食用时配椒盐碟生炸乳鸽的做法,生炸乳鸽怎么做,“乳鸽经过腌制之后再入热油中生炸，渐渐焦黄的乳鸽飘出肉香，让人食欲大开,炸鸽子做法,炸乳鸽是广东的著名特产，成品为整只乳鸽，皮色金黄，肉质松脆甘香，是宴会上的名贵佳肴，颇受港澳同胞和海外华侨的欢迎。
做法和口味不同。炸乳鸽：取烤好（或风干好）的乳鸽用油温50°C左右的热油浇淋（或放入油中浸炸），淋炸过程中，将油温逐渐升高至150°C，炸至色红肉熟后，捞出吸干油分，改刀装盘即可。红烧乳鸽：指用麦芽糖或者大红浙醋刷透腌制后紧过鸽子皮，把鸽子用烧烤、烘_、油炸、油淋的手法，令鸽子皮红酥脆，肉汁变得诱人，香口
“乳鸽经过腌制之后再入热油中生炸，渐渐焦黄的乳鸽飘出肉香，让人食欲大开。”主料:鸽子800克辅料：生菜150克大葱5克姜5克椒盐5克胡椒粉3克鸡精2克五香粉8克食盐3克料酒10克植物油30克温馨提示：乳鸽用开水烫比较容易去毛，有毛炸起来就会焦黑，发苦
3、生炸乳鸽怎么做?主料：雏鸽800克辅料：生菜150克调料：盐3克料酒10克胡椒粉3克鸡精2克五香粉8克植物油30克大葱5克姜5克椒盐5克各适量生炸乳鸽的做法：1.乳鸽去毛，去内脏、去头、去爪，洗净后从脊部断开，呈蝴蝶状，置于容器中，加精盐、五香粉、鸡精、葱段、姜片，腌制约1小时；2.炒锅上火放植物油，油温五成热时，下入腌好的鸽子，炸至半熟捞出；3.油温八成热时，将鸽子再次下锅炸熟，呈褐色时捞出，沥净油后用刀斩成两片，整齐地摆入盘中；4.生菜洗净，放在鸽子周围，食用时配椒盐碟
4、炸鸽子做法炸乳鸽是广东的著名特产，成品为整只乳鸽，皮色金黄，肉质松脆甘香，是宴会上的名贵佳肴，颇受港澳同胞和海外华侨的欢迎。1.乳鸽去毛，去净内脏，洗净，放盐、味精、生抽、老抽、美极鲜酱油、洋葱末、姜片、小葱末腌制6小时，用风扇吹干水分2.锅中放色拉油1000克（实耗100克）烧至六成热，放人乳鸽，小火炸熟即可营养功效鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症，常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效，乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈。
