土豆烧鸭子，土豆烧鸭子怎么做好吃

1，土豆烧鸭子怎么做好吃

先把鸭肉剁成块儿，然后把肉里面的血水泡出来倒掉，加酱油、料酒、少许醋、姜丝等腌制10-20分钟。把土豆切块，放油锅里炸出脆皮后盛出来。油开之后放蒜末、葱花、姜丝，香味出来再放鸭肉，多翻炒一会，等腌制的酱汁快没了的时候再把土豆倒进去翻炒。加水不超过锅内食物小火焖煮。水快煮干的时候加盐、孜然等翻炒，再大火收汁。我做过几次，味道不错~

材料土豆1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油做法1、鸭肉洗干净切好，土豆切粒。2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒土豆，炒到半成熟上盘。4、放油到锅里爆炒姜、葱。5、再把刚刚炒的鸭肉和土豆倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。材料谷鸭子半只，土豆，胡萝卜，葱姜，香菜，料酒，盐，糖，老抽，十三香做法1、鸭子斩成小块、土豆、胡萝卜切成滚刀块，葱姜切好。2、烧开水，进行焯水。然后放入凉水，冲净表面，控出水分。3、锅中烧油，放入姜片煸香。4、放入鸭肉翻炒。5、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。6、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水，炖至15分钟。7、放气后，再放入土豆和胡萝卜，再压制6-7分钟。8、出锅时，撒上少许香菜即可。材料鸭腿两个，土豆2个，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐做法1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟5.加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅材料鸭后膀子　两个，辣椒　，大葱　，姜　，蒜，大土豆　一个，冰糖　，茴香　，花椒　，啤酒一瓶　，老抽做法1.把鸭肉洗净切小块，姜切片，蒜切末大葱斜切段，土豆削皮切块待用。2.把冰糖下热油锅融化。3.融化后下茴香和花椒，爆香后捞出。4.再下姜片，蒜末，辣椒，大葱，煸炒出香味后，倒入鸭肉翻炒至断生。5.随即加入老抽翻炒，之后倒入啤酒，大火炖开。　　　　　6.最后加入土豆，小火焖煮20分钟，大火收汤即可。

土豆烧鸭子怎么做好吃

2，土豆烧鸭怎么做

鸭腿（去骨）两个土豆一个盐少许酱油（生抽）少许老抽一点点冰糖少许土豆烧鸭的做法鸭腿去骨，只要肉肉就行，骨头可以留来炖点汤也是不错的。鸭腿肉留着一整块，用刀背敲啊敲，让肉肉松松筋，然后抹点盐腌制一下，记得按摩一下入味哦。如果是家里养的鸭子，我认为不用去腥也是可以的，因为我这里用的就是家里养的，我不爱料酒所以一滴也不放，顶多在锅里放一片姜，辅助一下煎的时候去腥这样。但是在外面买的饲料养殖的鸭子那就不好说了，腥味比较重，大家可以拍点姜，然后用水和白酒泡着，就是生姜水，出味之后抹点生姜水在鸭肉上也可达到去腥的目的。大火热锅不用放一滴油，把鸭肉的皮朝下放入锅中，转小火慢慢煎即可。因为鸭子脂肪多，高温受热之后很容易逼出鸭油来，所以根本不需要放油。图中是一块鸭胸，周围都是它身上出来的油。这个图我是借煎鸭胸的图，这块肉不是鸭腿哈，因为方法一致所以我就拿来给大家做个参考哈，鸭腿的木有拍照。。。土豆烧鸭的做法步骤2小火煎鸭肉的时候，我们来削土豆，切块，滚刀块即可。切好之后撒点盐在土豆块上。小火煎的鸭肉会出来很多油，如果你煎的木有那么多油那就可能是你选的鸭肉不够肥啦，这时候你就需要倒一些油进锅啦，不然怎么煎土豆呀。鸭肉两面煎得有些金黄后，可以把土豆放下去一起慢慢煎了。记得一点要小火哦，不然土豆就焦了。期间记得给土豆翻面，观察一下是否焦了。土豆变色之后，将鸭肉取出切厚片，因为开始是一整块下去煎的，所以需要拿出来切片，这样后面比较好入味，吃的时候也方便。锅中扒拉出中间留空，放入冰糖小火融化，这是在炒糖色，小火小火小火！土豆还在锅里不要动它们，让它们在一边等着就行。冰糖融化后放入切好的鸭肉翻炒均匀，依然保持小火，然后倒入酱油翻炒均匀，接着加入合适的清水，没过鸭肉和土豆就行，再倒一点点的老抽方便上色。中火慢慢沸腾炖着吧大约二十分钟，土豆炖软就可以收汁了。如果你觉得土豆还硬，但是水快没了，那就再加水继续炖呗，但是这样的情况不要太多次，避免出现此情况的最好做法就是一次加足够的水，可以再多一点，中小火慢炖，火太大的话水分蒸发得快。土豆烧鸭的做法步骤7收汁一般都是大火煮干一些，锅里的水分少了就可以了，颜色也变得深了，红亮了，赶紧盛一碗饭开吃吧土豆烧鸭的做法

土豆烧鸭蓝兰“我不太会表达，嘿嘿...”食材明细鸭子半只土豆2个葱适量姜适量蒜适量八角2个未知口味烧工艺廿分钟耗时简单难度土豆烧鸭的做法步骤1把鸭子洗净，切成块。2油烧到八成热放入鸭肉和姜，蒜炒，炒到颜色金黄，加入水，水要漫过鸭肉！再放酱油，八角，豆瓣酱。煮开。3把土豆洗净，去皮，切成块，放入锅内一起煮，要加点水。4土豆煮软了放葱，喜欢香菜的也可以放点！起锅。小窍门喜欢吃麻辣的，还可以加些干辣椒和花椒！（转）

土豆烧鸭腿材料：鸭腿四只、土豆两个、青红椒若干、姜、蒜做法：1、各种材料改刀（图1）2、鸭肉凉水下锅加料酒、盐烫煮，去去腥气，煮七八分钟后捞出置入凉水里镇一下（图2、3）3、油锅里炒香蒜、姜、红辣椒、八角、花椒，倒入烫好的鸭肉炒制，其间加入调好的料汁（老抽、豆瓣酱、料酒、盐、精、胡椒粉、醋、糖），炒四五分钟（图4、5、6）4、炒好后加入水焖四十分钟，焖好后加入土豆再焖二十分钟，倒入青红椒，大火收汁，出锅。（图7、8、9)

土豆烧鸭怎么做

3，土豆烧老鸭

1.去血水：将鸭肉同冷水一同放入锅中用中火煮，待血水出来后捞起沥干。2.鸭肉入锅干煸：倒入油，待油烧热后放入蒜、姜片、干辣椒、八角、桂皮、花椒翻炒，有香味飘出后即倒入鸭块。这个环节的翻炒鸭块很重要哦，一定要炒开。这次是整只鸭，翻炒起来很费劲。待鸭肉略呈现焦黄色时，放入料酒、酱油、醋继续翻炒，然后再加入少量清水后放入豆瓣酱，我用的是陨县红油豆瓣，嘿嘿，喜欢吃这个酱。如果不加入少量清水的话，锅内会比较干，放豆瓣酱容易糊锅。所以我选择先加一点点水。3.加水焖：待鸭块在锅中翻炒入味后加清水，再放盐。先大火烧开，再小火闷5分钟左右。4.放土豆：鸭肉煮到7分熟的样子时放入土豆块。这时还可根据汤汁的咸淡来考虑是否再加盐。盖上锅盖小火焖。等到汤汁收的差不多时，土豆也入味了，鸭肉也熟的差不多了。5.起锅入盘。

萝卜鸭胗汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱理气调理食谱健脾开胃食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：煮萝卜鸭胗汤的制作材料：主料：白萝卜500克辅料：鸭肫50克调料：香油10克,盐5克,姜5克萝卜鸭胗汤的特色：汤鲜味美。教您萝卜鸭胗汤怎么做，如何做萝卜鸭胗汤才好吃1. 鸭胗剖开，用清水洗净备用；2. 大白萝卜和姜分别用清水洗净，去皮；3. 萝卜切块；4. 姜切片；5. 汤锅放在火上，倒入鲜汤烧沸，加入鸭胗、姜片、精盐，用旺火煮沸；6. 转用文火煮1小时，下入萝卜块，煮熟，淋入香油即成。萝卜鸭胗汤的制作要诀：本品需鲜汤约1000克，如果没有鲜汤可用清水代替。小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。鲜荷杂锦冬瓜粒汤的做法详细介绍菜系及功效：脾调养食谱减肥菜谱清热解毒食谱口味：咸鲜味工艺：煮鲜荷杂锦冬瓜粒汤的制作材料：主料：冬瓜1040克,猪肉(瘦)8克,鸡肉80克,虾仁80克,鸭肫20克,干贝8克,香菇（干）10克辅料：荷叶30克,莲子40克调料：姜4克教您鲜荷杂锦冬瓜粒汤怎么做，如何做鲜荷杂锦冬瓜粒汤才好吃 1. 将冬瓜去皮去瓤,洗净切粒,瘦肉、鸡肉、虾仁加少许盐,糖生粉、生油腌片刻,放入沸水中拖一拖捞起；冬菇浸软,去蒂切丁。2. 待水煲沸,先放入姜片、瑶柱、冬菇、鸭肾、荷叶、莲子煲约30分钟,续入冬瓜粒、肉丁、鸡丁、虾仁煲沸3-5分钟,以盐调味即成。小帖士-健康提示：此汤清热,止渴,去烦。益脾健肋、促进代谢、消脂减肥。小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。枸杞猪肝鸭肾汤的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱肾调养食谱口味：咸鲜味工艺：煮枸杞猪肝鸭肾汤的制作材料：主料：猪肝60克,枸杞子250克辅料：鸭肫20克调料：酱油5克,盐3克教您枸杞猪肝鸭肾汤怎么做，如何做枸杞猪肝鸭肾汤才好吃 1. 将枸杞摘叶洗净，枸杞洗净折断，扎好；2. 猪肝、鸭肾洗净切片，用酱油、盐拌匀；3. 用清水适量，煮枸杞，煮沸几分钟去掉枸杞，放枸杞叶，猪肝鸭煮沸后，调味即可。小帖士-健康提示：补肾肝、益精血；肾病属肝肾不足者，症见腰酸遗泄，眩晕头痛，或有微肿，或有潮热，尿少或清长，若平素胃寒者，可加生姜2片同煮。小帖士-食物相克：猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

土豆烧老鸭