南方的生煎包和中原的水煎包不太一样，南方的生煎包馅料中要放皮冻，煎的时候不需要加浆水，只用油和水煎，中原的水煎包馅料里没有皮冻，先用油煎，然后再加浆水煎出冰花即可。我只能简单的告诉你，水煎包的锅一定要厚，（最少要5毫米）凉锅放油，等锅热后开始码放包好的水煎包，码完随即用一定量的面糊水浇到水煎包中间，水的多少以淹住水煎包的三分之二即可。
1、水煎包粘锅怎么处理？
我只能简单的告诉你，水煎包的锅一定要厚，（最少要5毫米）凉锅放油，等锅热后开始码放包好的水煎包，码完随即用一定量的面糊水浇到水煎包中间，水的多少以淹住水煎包的三分之二即可。然后一定要大火对水煎包加热，等面糊水将干时停火，用专用工具把水煎包翻一个身，这时再浇一些植物油，用小火把剩余的少量面糊水煎干，这样两面焦黄的水煎包就可以岀锅食用了。
2、水煎包谁知道怎么做才好吃，表皮酥脆呢？
水煎包是一种特色传统风味小吃，历史悠久，味道鲜美，口感酥脆，脆而不硬，营养丰富，深受大家的喜欢，做水煎包包子皮、馅料配方比例、面糊水很重要，面要发酵好，煎制火候时间掌握好等，这样做出来的水煎包表皮酥脆，鲜嫩多汁，水煎包大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，味道鲜美，口感酥脆，鲜嫩多汁，脆而不硬，不管是大人还是孩子都喜欢吃，在我们这边，早上走在大街上，到处都可以看到水煎包的身影，我也是很喜欢吃水煎包，经常会在家做，自己做好吃还实惠，下面就来分享一下水煎包怎么做才好吃，表皮酥脆。
一、水煎包表皮酥脆好吃小技巧1、水煎包想要好吃，包子皮配方也很重要，和面的时候，比例要掌握好，面要和得偏软一点，面一定要醒发好，这样做出来的水煎包柔软好吃，2、做水煎包馅也很重要，馅料也是水煎包的灵魂，调馅的时候顺着一个方向搅拌，用花椒水、葱姜水来调馅，做出来的水煎包鲜嫩多汁，调馅的时候加入一个鸡蛋，可以使肉质更鲜嫩，吃起来更好吃。
3、水煎包想要做出来表皮酥脆，煎制火候时间和面糊水很重要，面糊水的稀稠度要掌握好，不能太稠了，煎制水煎包的时候，火候时间要掌握好，用中小火煎至，煎制时间不能过长，容易煎糊，这样做出来表皮酥脆，二、水煎包制作步骤1、准备食材：面粉500克、酵母粉5克、温水300克、白糖6克、油、芝麻馅料：猪肉、韭菜、葱、姜、盐、花椒水、蚝油、生抽、香油、五香粉、鸡蛋2、盆里加入面粉，加入白糖和一定油，搅拌均匀，把酵母用温水化开，加入到面粉中，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉至光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，韭菜摘好洗干净，晾干水分。
3、把猪肉洗干净去皮，剁碎放盆里，姜葱洗干净切碎，把姜葱末放进肉馅里，用花椒水来调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，打入一个鸡蛋，加入盐、蚝油、生抽、香油、五香粉搅拌均匀，4、韭菜切碎，用油拌一下加入到肉馅中，搅拌均匀，面团醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉搓排气，揉成长条，切成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成包子皮，包入肉馅，全部包好后开始煎。
5、平底锅刷上一层油，把包子放进去，中小火煎至，准备一个碗，倒入一点面粉，加入适量的水，搅拌均匀，等到包子煎至微黄时，倒入调好的面糊水，撒上芝麻，盖上盖子，等听到包子发出呲呲声，就可以出锅了，总结：水煎包就做好了，味道鲜美，口感酥脆，鲜嫩多汁，脆而不硬，非常的好吃，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的水煎包，我也是很喜欢吃水煎包，经常在家做，喜欢的可以试试。
3、生煎包怎么煎能煎好而且不塌馅？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！生煎包怎么煎能煎好而且不塌陷？生煎包是南方比较常见的一种特色面食，生煎包底部焦黄酥脆，上半部分表皮柔软，咬一口鲜香浓郁，满嘴汤汁，一口接一口停不下来。南方的生煎包和中原的水煎包不太一样，南方的生煎包馅料中要放皮冻，煎的时候不需要加浆水，只用油和水煎，中原的水煎包馅料里没有皮冻，先用油煎，然后再加浆水煎出冰花即可。
