用荥经砂锅烹制的“砂锅雅鱼”、“雅鱼全席”被誉为雅安名菜、川味上品。雅安是革命老区，八个区县均有红军的足迹，由于雅鱼繁育生长环境要求独特，自然繁殖成活率低，再加之人为因素的影响，雅鱼数量很少，雅鱼已被列为四川省二级保护鱼类，雅鱼肉质细嫩鲜美而深受人们喜爱，成为历代贡品，与雅女、雅雨并称“雅安三绝”。
1、雅鱼雅雨雅女有什么典故吗？
雅鱼肉质细嫩鲜美而深受人们喜爱，成为历代贡品，与雅女、雅雨并称“雅安三绝”。用荥经砂锅烹制的“砂锅雅鱼”、“雅鱼全席”被誉为雅安名菜、川味上品，唐朝诗人杜甫咏诗赞曰：“鱼知丙穴尤为美”。雅鱼因其悠久的历史文化、独特的生理构造、绝佳的鲜美口味而久负盛名，由于雅鱼繁育生长环境要求独特，自然繁殖成活率低，再加之人为因素的影响，雅鱼数量很少，雅鱼已被列为四川省二级保护鱼类。
民间关于雅鱼的各类传说更是广为流传，相传雅鱼乃女娲补天时从其身上遗落的宝剑入水所化，所以雅鱼天雅鱼头骨中的宝剑堂骨形似宝剑。又传，雅鱼头骨暗藏一柄“宝剑”，为战国时苏秦离间诸国后，车裂生亡，其佩剑滑落江中，为雅鱼收藏，以至于成为日后奖赏雅鱼的“防伪标记”：有剑则真，无剑则假，具考证雅鱼是历代宫廷的贡品，在雅安，至今还流传着一个慈禧太后吃雅鱼封官的民间故事。
当年在慈禧宫，各地官员进贡的食品千千万万，而送去的能被慈禧太后吃到了算是幸运之极，据说当时的雅州府送了不少次雅鱼，但都没有机会送到慈禧身边。那年初春，雅州府官员带着雅鱼和厨师亲临京城，花去些银两打通关节，慈禧才吃上了雅鱼，[1]在细嚼慢咽中品出别具一格的风味后，慈禧连连称赞雅鱼肉质鲜嫩，味美无穷，比龙胆凤肝还好！这以后，慈禧几乎每月都要吃一次雅鱼。
2、雅安这地方怎么样？
雅安位于四川盆地西部，东西南北分别与成都、甘孜、凉山、阿坝接壤，雅康（定）高速、雅乐（山）高速早已运营，川藏铁路成雅段即将通车，也是国道318线的必经之路，素有“川西咽喉”、“西藏门户”、“民族走廊”之称厚重历史，先秦时代雅安就已纳入中央政府管辖。战国时期，羌人沿青衣江徙入雅安，成为青衣羌国故地，三国蜀汉置汉嘉郡，西魏置蒙山郡，隋代以后改置雅州，清置雅安府，解放初期为西康省雅安专区，1955年西康省撤销后并入四川省为地（专）区，2000年改为省属地级市至今。
雅安历史悠久，先后出土了多个朝代的历史文物，其中，雅安的高颐阙，建于汉献帝建安十四年（公元209年），是我国唯一的碑、阙、墓、神道、石兽，并保存最完好、雕塑最精美的珍贵文物古迹。现在，穿城而过的青衣江、羌江南路、汉碑路、雅州廊桥等地标建筑物，从另一侧面印证了历史发展的变迁，雅安是中国南路边茶茶马古道的起始地，雅安茶厂至今仍然是藏茶生产的主要厂家，而且多处茶马古道遗址完整保留。
此外，雅安还是佛教、天主教、基督教、伊斯兰教四大教并存之地，仅市区就有金凤寺、观音阁、伊斯兰教堂、天主教堂等重要的宗教场所，其中传教士柯培德旧居建筑群，还是雅安一道亮丽的景点，2006年被评为“中国十佳魅力城市”，良好生态。雅安市区位于北纬三十度附近，属亚热带季风气候区，年均气温15℃左右，雨量充沛，年降雨量有时高达1800毫米以上，
显著特点是，春季回暖早、夏季白昼温差大、秋季细雨绵绵、冬季雪霜较少，多在夜间降雨，有“雅无三日晴”、和“天漏”之说，被人们称之为“雨城”、“雨都”！良好生态环境，孕育出了一系列珍稀动物，尤其以世界上第一只大在雅安宝兴邓池沟被发现而闻名遐迩。秀丽风光，雅安青藏高原向四川盆地过渡地带的特殊地貌，森林覆盖率高达60%以上，蒙顶山、上里古镇、白马泉、碧峰峡风景区，龙苍沟鸽子花、喇叭河红叶等，就是一个又一个山水孕育的自然奇观。
正待开发的红灵山、轿顶山，在内地便可欣赏到高原地区才有的自然风光，特别是牛背山360度无障碍全视角“中国最大的观景平台”，既可远眺瓦屋山、峨眉山、夹金山、四姑娘山、二郎山、贡嘎雪山，还可近观云海翻腾，见证日出日落，有时佛光还会凌空飞架，红色文化。雅安是革命老区，八个区县均有红军的足迹，红军翻越夹金雪山，红军安顺场强渡大渡河，红军百丈关大战等红军长征的重大历史事件，均发生在雅安，在芦山还成立了中共四川省委、省苏维埃。
