餐饮企业应承担餐具消毒费用，而不能将消毒产生的费用转嫁到消费者头上。据此，餐饮业也应该提供消毒的、清洁的餐具和饮具，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁，不合理，客人用餐菜品内已经包括了所有的就餐费用，额外收取餐具费我觉得是对顾客的极度不尊重，餐厅可以将餐具费加到菜品核算成本，不应该单独收取餐具费。
1、餐厅消毒的碗筷为什么向消费者收费？难道餐厅没义务消毒吗？
《食品安全法》第二十七条第五项规定：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。据此，餐饮业也应该提供消毒的、清洁的餐具和饮具，因此，食品经营者向消费者提供安全、卫生的就餐环境和餐具，是经营者的法定义务。因此，餐饮企业应承担餐具消毒费用，而不能将消毒产生的费用转嫁到消费者头上，
饭店收餐具费加重了消费者的责任，侵犯了消费者公平交易权，属于《合同违法行为监督处理办法》第十条第（三）项所指的经营者在格式条款中加重消费者责任（其他依照法律法规不应由消费者承担的责任）和第十一条第（六）项所指的经营者在格式条款中排除“消费者依法应当享有的其他权利”的霸王条款。遇见类似情况可以到当地市场监督管理部门投诉或者拨打12315向市级工商局投诉，
2、餐厅的消毒餐具额外收费，合理吗？
不合理，客人用餐菜品内已经包括了所有的就餐费用，额外收取餐具费我觉得是对顾客的极度不尊重，餐厅可以将餐具费加到菜品核算成本，不应该单独收取餐具费。会做的餐厅都不会收取餐具费，如果是包房服务，收取包房费我觉得都是不合理的，你可以有最低消费但不应该收取额外的场地用餐费用，无论额外收取任何费用，对顾客都是一种不尊重的表现。
