2.将250克面粉倒入碗中，加入20毫升水，顺时针搅拌揉成面团，密封30分钟,6.烧热小锅，注入新鲜羊肉汤，开锅后放入豆芽，烧开后，滴下拉好的烩面片，用筷子轻轻打散面条，使其受热均匀,4.将面条压成扁面剂，用筷子压出记号，均匀地拉伸成条状，拉成面条,将烩面拉成长段，从中间分开，放入锅中煮熟。
1、小麦粉350g、豆腐皮两片、海带适量、香菜适量、豆芽适量、食用盐适量、味精少量、洋葱一根、辣椒油适量、羊肉鲜汤适量。2.方法:在温水中加入适量的盐，使其充分溶解，然后将小麦粉倒入沸水中，面条应比微软的稍微温和一些。3.反复揉搓至坚韧，约半小时一次，共3 ~ 4次。最好放置一段时间，然后擀成四指宽，二十厘米长的面皮，外面抹上植物油，一块一块放好，盖上保鲜膜备用。4.将新鲜羊肉和羊骨头一起煮五个小时以上。先用大火煮，再用小火煨。煮出来的汤又白又亮，就像牛奶一样。5.香菜、葱花、豆腐皮、海带切丝备用。海带提前泡热水。炸葱散发出香味。将烩面拉成长段，从中间分开，放入锅中煮熟。6.烧热小锅，注入新鲜羊肉汤，开锅后放入豆芽，烧开后，滴下拉好的烩面片，用筷子轻轻打散面条，使其受热均匀。7.面条煮熟后，加入羊肉片、豆腐皮丝、海带丝、炒葱花、香菜。
2、 烩面的家常做法食材:油菜1颗，羊肉250g，面粉250g。辅料:生姜5克，葱5克，八角2克，香叶1片，盐2克，1.准备一根油菜、5克姜片、5克葱段和250克羊肉。2.将250克面粉倒入碗中，加入20毫升水，顺时针搅拌揉成面团，密封30分钟，3.锅内羊肉焯水去血沫，倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片，大火煮开，小火炖30分钟。4.将面条压成扁面剂，用筷子压出记号，均匀地拉伸成条状，拉成面条，5.放在羊肉汤里。6.将面条煮5分钟，然后倒入油菜，用2g盐调味。
