烤小面包，面包要怎么烤

1，面包要怎么烤

用微波炉如何烤面包？用微波炉可以做面包，只要你的微波炉可以达到200度以上，即具有带烧烤性能的。方法是：原料是：1取一些面粉过筛，再取等量的奶粉，少量白糖，一点盐。酵母， 2鸡蛋一个。做法：1把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。 2确认三次发好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。 3把烤盘刷油，放入面包丕，上刷蛋液（把鸡蛋打散成蛋液）。微波炉（最好用烤箱）预热二百度时放入面包丕，先用底火烤十五分钟，然后再用上火烤五分钟即可

面包要怎么烤

2，在家里面怎样自制烤面包

制作过程：白面4杯，500-600克，最好用高筋面。鸡蛋两个酵母2小勺，约10毫升。盐一小勺，约5克百利包牛奶一袋（也可以是水）糖3大勺约约50毫升食用油2大勺约30毫升其他的，可以按口味添加，如：奶油，果仁、葡萄干等等；本次制作我加了南瓜泥，象征性的加了一点糖。将上述主配料、放到一起在盆里用筷子搅，最好沿一个方向，搅成面团。别下手揉面，否则太硬可能影响启发；面团搅匀成型后，放在盆里醒一个小时左右，拿出来分成8小块，可以做成自己喜欢的形状。再醒一两个小时二次发酵，也可以放在烤箱内控制温度30-40快速二次发酵。烤箱200度预热，烤盘抹油，把面包胚放在烤盘内，表面刷蛋黄液，蛋黄液就用和面时用的鸡蛋其中一个的蛋黄即可。刷蛋黄液才能保证考出来的面包油光发亮更像面包，否则出来的成品表面干燥会让人联想成烤馒头。在烤箱内烤20分钟即可出炉，香喷喷的烤面包就成了。烤的过程如果烤箱带底火控制功能。最好用底火烤5-10分钟，然后上下火齐上。这样面包不会开裂，也不会烤糊表面，外观更好看。烤制时间可能根据烤箱不同、温度控制不同而不同，大家可以自行摸索调整。

在家里面怎样自制烤面包

3，怎样做烤面包

面包材料：面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只，牛奶 80ml ，白糖 80g，油少许（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）步骤： 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了） 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 6。完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。） 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了

原料易得，且非常简单易学。原料： 2 3/4 磅粗面粉（1磅约合0.37千克；1盎司约合0.03千克） 4盎司苏格兰威士忌 6勺盐 6勺糖 8盎司黄油 4昂司鲜酵母方法： 1）把面粉，盐，糖放进一个碗中混合，在搅拌器中加入黄油。 2）在酵母中加少量的温水，混合好，然后上面加11/2 品脱温水。 3）在把酵母和水倒入搅拌器中，混合好，放一段时间。然后把面团取出放在一块面板上。揉到光滑而有弹性为止。 4）上面盖上一块湿布。放在一个温度适合的地方大约要20到25分钟。 5）把面团切成面包或面包圈的形状，根据需要而定。 6）把做好的面包在放15分钟 7）最后一步放进烤箱中烤至金黄色，大约需要15-20分钟。

准备时间：15分钟制作时间：1小时30分钟食材：面粉100克，西式香肠150克调料：黄油100克，鲜奶25克，鲜奶油25克，泡打粉、塔塔粉、白糖、牛奶各少许原料采买：面粉宜用中筋面粉，鲜奶油、泡打粉、塔塔粉在西点工具店里能买到，白糖最好选用细砂糖。

怎样做烤面包

4，怎样做最最简单的烤面包不用微波炉用烤箱

材料：面粉 100克干酵粉5克砂糖30克黄油45克牛奶1大勺奶油香精数滴 1：首先把鸡蛋和砂糖混合用打蛋器用力打出泡沫觉得有厚重感了就可以了 2：将面粉，发酵粉黄油（事先用微波炉加热融化）牛奶和奶油香精一起放进蛋液用力搅拌均匀 3：把搅拌好的面糊倒入容器（事先请用黄油擦一遍才不会沾底）表面抹平然后轻轻的用保鲜膜盖住放入微波炉加热期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了 4：取出烤好的蛋糕按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了用微波炉做蛋糕准备的材料：低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只牛奶 60ml 白糖 80g 油少许首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦

干酵母 1大匙温水150毫升（150克）蛋1个黄油60克糖60克（根据喜好，可以多加一些的）盐1/2小匙高筋面粉250克低筋面粉50克奶粉18克 2. 酵母溶于温水；黄油加糖，盐打到松发（搅拌均匀，颜色泛白），加入鸡蛋，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀 3.将面粉，奶粉与“2”中的混合物拌在一起。 4.由于水分比较多，因为面团特别粘，所以用擀面棍来搅拌。使劲拌啊拌，很费力气的。搅啊搅，搅到面团光滑就好了 5.放温暖湿润处，基本发酵约1个小时（偶放微波炉，还放了碗开水进去，差不多40分钟就发酵好了），大约发酵到2倍大 6.用手将发酵好的面团轻轻下压，排出里面的气体。 7.再次发酵约半个小时，取出，根据喜好，整理出需要的面包形状 8.烤盘抹上一层黄油，或者垫上锡纸。整理好的面团放上烤盘，进行最后发酵 9 .大约半个小时吧，面团发酵完成。烤箱预热180度，上下火，23分钟左右（最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候）

5，怎么做小面包

原料:面粉500g 酵母20g 黄油或者色拉油20g 鸡蛋1个砂糖50g 水350g 　　制作过程:1、混合所有原料,慢慢的加水,揉成光滑的团。　　2、分成20-30g的剂子,成型-卷成圆卷,或者揉成圆团。　　3、30-40℃醒发20分钟。　　4、刷鸡蛋液在表面,烘烤。　　5、表皮金黄,就可以出炉了。　　6、出炉后,刷混合加糖水的蜂蜜

面包模子在各大商超都有售卖。材料A：高粉200G，普通面粉300g，牛奶200ml，鸡蛋两个，白糖100G，盐2g，干酵母6G，植物油少许材料B：普通面粉10g，白糖10g，芝麻10g 做法1、将A中所有材料混合和成面团，发酵至两倍大小。 2、分割成24个小面团，醒15分钟。 3、将面团搓成长条状，擀成长圆形，圈起。醒15分钟，从中间切断。 4、将B料混合，在步骤（3）切断的切口处沾水，再沾上B料。 5、在烤盘内铺上油纸，以毛刷将植物油均匀刷在油纸上，切口朝下稍有间隔的摆放。 6、然后进行二次发酵至两倍大小，表面刷蛋液（这个我改成蛋液了，乐儿用的是植物油），烤箱预热200度，烤15分钟即可。材料高粉（金像）265G，鸡蛋1个，鲜奶油（安佳）55g，糖35G，盐1小匙，干酵母（Homemadecake）1又1/2小匙，黄油20G，水20G，香蕉泥105G 做法 1.将香蕉用叉子弄成泥状，备用； 2.将香蕉泥和除了黄油之外的原材料搅拌成团后加入黄油，揉至扩展阶段； 3.一次发酵（28°，湿度65度，60分钟）； 4.一次发酵结束后，分割成6份，滚圆，松弛15分钟； 5.整形，在每个里面包上蜜豆，做成圆形，开始二次发酵（28.5°，湿度65度，45分钟）； 6.二次发酵结束后，刷上蛋液，撒上白芝麻； 7.烤箱180°预热，中层，山下火，20分钟。材料高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙做法1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷． 2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟． 3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄． 4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里． 5.进行最后一次发酵至两倍大． 6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水． 7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．材料高粉200g（金像B），耐高糖酵母4g，奶粉15g克，蛋液50g，牛奶75g 做法1、中种面团材料混合（面包机20分钟），发酵至2倍大。 2、把面团撕成小块，后油法与主面团材料混合揉至扩展（面包机20分钟） 3、面团放案板上，用擀面杖来回按压几次（此步可省） 4、分成40g/个，滚圆，中间发酵15分钟。 5、擀成长条，卷起，排入烤盘，在潮湿温暖的环境里发酵40分钟。 6、表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，170度上下火15分钟+下火15分钟。

6，在电烤箱里怎么做面包求步骤

材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液少许。做法： 1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。 2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。 3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。 4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板636f7079e799bee5baa631333363353836上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。 5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。 6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。烤箱做面包： 1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。

可以参考一下方法：一、烤箱制作吐司面包原料:高筋面粉280克、酵母3克、细砂糖17克、盐5克、奶粉11克、水174克、黄油17克做法: 1、将除了黄油之外的所有材料,放在一起,揉到扩展阶段； 2、然后将黄油混入,揉至完全阶段后,放在温暖处进行基础发酵； 3、发酵结束后,分成两等份,滚圆松弛15分钟； 4、将面团擀成长条形,然后卷起放入吐司盒中进行最后的发酵,发酵至两倍大即可； 5、加盖放入烤箱内,烤箱预热180度,下层烤30分钟即可。二、烤箱制作蔓越莓小面包材料：面包粉260克、黄油35克、白砂糖40克、牛奶130克、鸡蛋1个（70克）、酵母3克、精盐2克、蔓越莓干60克、全蛋液10克、水10克 1、将牛奶和鸡蛋放入面包机的面包桶内。 2、放入面粉，一角放白砂糖，一角放盐，中间放酵母。 3、启动发面团程序，揉面15分钟，按停止键停止。 4、加入黄油，再重新选发面团程序，机器自动揉面20分钟（加上上步的15分钟，总共揉面35分钟）后开始发酵。 5、机器发酵了70分钟后结束，体积发酵大了2倍多，用手指沾面粉轻压面团表面，指痕处不会立刻恢复，也不会漏气塌陷，发酵完成。 6、取出面团，排气后滚圆；把面团搓成长条，分割成8等份。 7、取一份搓成圆，擀成椭圆形饼；均匀撒上蔓越莓。 8、从一头向另一头卷起；轻压滚圆；装入烤盘。 9、放入烤箱，选择发酵程序进行二次发酵（烤箱下层放碗开水，发酵会快些）。 10、当发酵至2倍左右时，发酵结束。 11、表面刷蛋液(10克全蛋液按1:1比例兑水，粘稠度正好)。 12、预热170℃烤箱，烤盘入烤箱，中层，上下火，烤20分钟 13、烘焙结束，出炉。小贴士： 1.如果面包机发酵体积没有达到2倍多，面团可以另选容器用烤箱或用室温继续发酵（发酵是成功的关键，不能着急） 2.烘烤温度和时间根据自家烤箱性能进行调节； 3.烘烤时，如果最下层放一碗热水，可以使面包更柔软； 4.烤到合适的颜色后可以加盖锡纸。