鸽子肉的做法，鸽子肉的做法

1，鸽子肉的做法

煲汤

鸽子肉的做法

2，如何做鸽子肉

1、天麻炖乳鸽2、取胸脯肉爆炒3、炖汤鸽子肉嫩，胜过鸡肉。不适合红烧或大火炒。炖汤最好了。

鸽子做菜首推营养滋补炖煲类如：天麻炖乳鸽山菌煲乳鸽等其次口感好，但营养流失较多的菜如：干煸乳鸽香辣乳鸽香酥乳鸽卤乳鸽等建议以滋补类炖、煲为主，煸、炒、卤、炸为次。

孕妇当然可以吃啦！现在差不多到冬令进补的时候了，如果口味不是很重，建议你配些火腿片，菌菇，炖汤就好~这样营养最好，最容易吸收哦~ 做法也很简单，鸽子菜场宰杀去毛，回来洗干净后浸水（以没过鸽身为准，个人认为砂锅炖汤比较好）加上一点料酒，切姜片，加菌菇火腿开炖~锅开后转小火，不要急于关火。最后放点盐就差不多，菌菇本身就含有谷氨酸，鲜味浑然天成，绝对营养~

如何做鸽子肉

3，鸽子肉怎么做好吃

五香鸽子主料：鸽子（3只）、整花椒（少许）、大、小茴香（各少许）、桂皮（少计）、黄酒（少许）、酱油（165克）、白糖（少许）、麻油（少许）。特色：制作方法：将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透，倒去水，换进适量清汤，加花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用洁白布包好），酱油、酒、糖、用温火焖至鸽烂，汤收干起锅，取出鸽子，抹上麻油，撕成块装盘。天麻炖鸽子材料乳鸽·1 只天麻·5 克火腿·10 克香葱·3 棵生姜·1 小块调料高汤·3 大匙料酒·1 小匙精盐·1 小匙味精· 小匙做法 1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片； 2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。特点：味道鲜美，熄风止痉。炖鸽子甜玉米加水和一袋纯牛奶煮，这个甜玉米可以吃，煮过的汤倒出一碗，剩下的就用这个热汤泡鸽子，晃动几下，3~5分钟后，把鸽子捞出来，汤倒掉~`把泡过的鸽子放在煲里，加入：火腿片、笋片（笋干）、黄酒、姜、茴香，再加满水，还有那碗玉米汤~~ 大火烧开，小火炖，时间长些，可能的话，炖上2个小时然后吃之前加点蘑菇、盐进去白斩鸽子材料：土鸽子调料：葱、沙姜、生抽做法：烧沸一锅水，把整只鸽子放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸽子块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。特点：保持了鸽子肉的鲜美、原汁原味干炸鸽子材料：鸽子、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐做法；将鸽子摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸽子蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐沸油鸽子材料：鸽子、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐做法：将鸽子摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸽子身上，浇至鸽子皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。锅烧鸽子材料：鸽子、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面做法：将鸽子摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。香酥鸽子材料：鸽子、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐做法：将鸽子摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸽子肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。

鸽子肉可以清汤放点葱姜料酒煮着吃，最好吃的做法我觉得是连骨头肉一起剁碎，是用刀纯手工剁哦，我们叫米炒鸽子，然后放油，葱姜花椒炝锅，把鸽子肉放进去加点酱油炒熟后加香油香菜，卷饼超好吃的。但是友情提示，病人初愈不适合吃鸽子肉哦。

鸽子肉怎么做好吃

4，小鸽子肉怎么做好吃

鸽肉萝卜汤材料乳鸽1只，白萝卜100克，胡萝卜1／2根，姜片少许，葱丝少许，橙皮丝少许。调料精盐1小匙，料酒1大匙。做法1、将乳鸽去头、爪，内脏洗净斩块。2、将鸽肉块下入沸水中汆烫去血污备用。3、白萝卜、胡萝卜分别洗净切方块。4、烧滚适量清水，下入鸽肉旺火煲滚，再放入姜片、料酒、白萝卜、胡萝卜、橙皮煲40分钟，下入精盐调味，撒入葱丝即可。红卤乳鸽材料乳鸽1只，盐，酱油，葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，料酒，辣椒做法1.将买来的鸽子洗净，放入沸水锅中汆烫一下取出。2.另取一个汤锅，注入适量清水，烧开后放入鸽子，加入所有调料，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖炖制1个小时左右就可以了。这个做法很家常，也很简单，但是味道却很好，最近北京的天气还算比较凉爽，如果你家厨房的位置和通风良好的话，做这个菜并不会感觉很热，而且很省事，这个菜放凉了吃味道也很好。

用料乳鸽花椒一把辣椒 2个葱三段姜 5片蒜 3瓣冰糖少许盐适量料酒适量八角 2个麻辣小乳鸽的做法乳鸽解冻后洗干净，切成小块水绰一下捞出待用热油花椒粒一把撒再油锅里，然后待花椒变成黑色后改小火放入辣椒葱姜蒜爆香。晾凉的乳鸽下油锅，放老抽，冰糖，加水，再放一个八角快出锅时加盐。

材料乳鸽1只，白萝卜100克，胡萝卜1／2根，姜片少许，葱丝少许，橙皮丝少许。调料精盐1小匙，料酒1大匙。做法1、将乳鸽去头、爪，内脏洗净斩块。2、将鸽肉块下入沸水中汆烫去血污备用。3、白萝卜、胡萝卜分别洗净切方块。4、烧滚适量清水，下入鸽肉旺火煲滚，再放入姜片、料酒、白萝卜、胡萝卜、橙皮煲40分钟，下入精盐调味，撒入葱丝即可。材料替换用咸雪里蕻替换萝卜，称为鸽肉雪菜汤。口味变化调味料中重用红油，称为红油鸽肉萝卜汤。