冷拼是由一般的凉菜拼盘逐渐发展而来，起源于中国，是悠久的中华饮食文化孕育出的一颗璀璨明珠，历史悠久,冷拼题材很多，春夏秋冬，鸟兽花鸟鱼虫，山川河流等,可以适当调整冷拼的位置，空出位置放炒好的菜,3.把荷叶放在盘子里，装饰一下，做成荷花冷拼,冷拼基本上表现在对拼凑的理解上。
冷拼是由一般的凉菜拼盘逐渐发展而来，起源于中国，是悠久的中华饮食文化孕育出的一颗璀璨明珠，历史悠久。冷拼基本上表现在对拼凑的理解上。构图结构确定后，最重要的就是东拼西凑。顾名思义，拼就是切原料，做初加工(焯水或调味)，切片拼接。冷拼题材很多，春夏秋冬，鸟兽花鸟鱼虫，山川河流等。，可以生动再现。比如这本书里，植物“春暖花开”、“欣欣向荣”；有表现山水的《椰岛风光》、《锦绣河山》；动物以“洋洋得意”、“松鹤延年”为代表。
1。把胡萝卜做成旋转的圆锥体，然后用U型戳刀把花瓣戳出来，粘在修复好的花芯上，就成了荷花。2.把黄瓜切成两半，然后切成长片，把面团揉成荷叶，再把荷叶和切片一起放出来。3.把荷叶放在盘子里，装饰一下，做成荷花冷拼。4.莲花也可以用雕刻刀雕刻。可以适当调整冷拼的位置，空出位置放炒好的菜。
3、花色 冷拼有什么特点?其拼制形式可分为几大类?冷拼是由一般的凉菜拼盘逐渐发展而来，起源于中国，是悠久的中华饮食文化孕育出的一颗璀璨明珠，历史悠久。唐代有以菜仿园景的习俗，在宋代，凉菜被用来模仿园林景色，特别是在宋代的寺庙中，凉菜被用来模仿王维的《辋川图》中的景色，这被认为是世界上最早的颜色。明清时期，拼盘技艺进一步发展，制作水平更加精细，近年来，随着经济的发展，彩冷拼发展迅速，原料应用范围扩大，应用范围也不断扩大，受到越来越多厨师的青睐和使用，极大地繁荣和促进了中国烹饪文化的发展。
