感谢邀请，洛阳一般不是产酸菜的地方，酸菜一般是四川的酸菜，和东北的酸菜出名，四川的酸菜一般是大头青菜腌制发酵，主要做酸菜鱼，酸菜牛肉面等，东北的酸菜一般都是已大白菜冬天腌制发酵而成，主要做酸菜猪肉炖粉条，洛阳做酸菜的地方还真没有，可能想来洛阳支援建设的东北人，会做的好一点，主要集中在六冶和黄金三公司的员工，或者你想买的话，可以到超市里买一些你知道的品牌，希望可以帮到你。
1、洛阳哪里的酸菜最地道？
2、北魏孝文帝将鲜卑人迁到洛阳，现如今的洛阳人是鲜卑后代吗？
每次看到这种问题都让我挺无语的，乱认祖先的现象在现代人身上体现的淋漓尽致，谁是你的祖先，这不是小事。这不是拍下脑袋就能臆断的，就好比我一直怼那些把中国传统文化说成外来的人，你们究竟有没有严谨地研究，究竟要不要对自己负责？尤其是历史学领域流窜着大批特定搞蛊惑破坏的群体，有一个特定的群体活跃于历史学领域的人数就非常众多。
我不说，估计有的人也能猜到，在这种情况下，关于民族历史是需要谨慎认知、严谨研究的。而不是像确认花木兰族属那样，凭借《木兰辞》可汗一词就下结论，哪有那么简单呢？你张口闭口鲜卑，那你就需要研究鲜卑是什么人？是什么父系基因类型？鲜卑是一个单一的血统民系，还是多个血统民系，又或者是一个联盟性、方位性的称呼？你把这些大体搞清楚了，你才能做出相对准确的结论。
比如丁零鲜卑是回鹘，回鹘后裔之一是维吾尔，维吾尔里有一定比例的日耳曼基因R1b和斯拉夫基因R1a。问题就来了，中国人里，尤其汉族里存在这两个基因类型吗？存在有多少？据说所知，汉族里只有微量的斯拉夫基因，并没有日耳曼基因，从文化看，我们又明显发现，维吾尔的蓝白相间服饰在欧洲和日本、台湾原住民以及西南原百濮有关的民系都存在。
这就告诉我们，丁零鲜卑大概率是源于秦代时在接近西伯利亚的大夏，大夏分为黄的大鲧族素冠基因O1和白的日耳曼基因R1b。说白了就是鬼方后裔，这个体系后来演化成西突厥和黄突厥以及鲜卑。西突厥的日耳曼汉代时带着北欧基因l系进入北欧，留下的就是土耳其体系，黄突厥主要是月氏哈萨克体系以及楼兰人。维吾尔属于丁零回鹘也就是鲜卑体系的一种，
秦时鬼方体系被打击和压制，除了去到接近西伯利亚地区的大夏，还有印度河和阿富汗地区的大夏被秦体系里的扫帚星斯拉夫进攻，形成的是斯拉夫基因建立的中古波斯和印度恒河文明。印度河哈拉帕遗址群体则溃逃到了印尼，就是大鲧族后裔，大夏留下的一个黄白综合体是尼泊尔。秦灭导致了乌拉尔和印第安组成的匈奴与汉朝对峙，进而使得依附于秦的羌系与乌拉尔匈奴统一联合了，
汉匈战争又使得游牧的羌系与西伯利亚大夏东方分支联合在一起，这就是所谓的鲜卑了。我们看今天东北地区民系的基因，很明显羌系基因在各族里占比很大，就是说匈奴入鲜卑后，匈奴人口众多，反而成了主流。而真正的鲜卑丁零回鹘却不是历史上的那些鲜卑，所以我们才能发现室韦鲜卑是羌系北三苗建立的蒙古，所谓黄金家族就是羌系啊，南匈奴都是羌系。
汉武帝收留的金日磾是羌系后裔，其后裔目前保留的道统民俗和数理清晰地反应了这一点，什么慕容、独孤都是羌系北三苗符号，独孤就是毒蛊，根本不可能错。好比南匈奴部姓是苗蛮系被抛弃出九黎后的否定文化，就连泰民系都保留有，比如布依族、布壮等等，这些都破解了。这种情况通过基因的确很难区分祖先是否来源于汉代后的游牧，
因为都是羌系O3基因，无非是殷商周秦时代返回的和汉代以后返回的之区别，源头本身就是一个血统，所以区分不了。目前看北方汉族父系基因中汉族O3比例反而很大很纯，当然，鲜卑里还存在大鲧族体系的O1，比如宇文氏明显属于帝舜大鲧体系的符号，通过这个比例去考察，就会发现，他们虽然有过统治，但对汉族血统影响有限，否则O1基因在北方汉族里占比就不会少。
