豆皮涮毛肚~~~炒鸡好吃用料。一般喜欢涮毛肚的人，都是对涮深有独究的吃货，一，吃毛肚前最好见到完整的毛肚，并且见到现场切割，避免掺假，毛肚500g豆腐皮一张盐鸡精辣椒面蒜步骤，先说几句～1.这个是在外面夜市吃的豆皮涮牛肚味道，夜市的涮牛肚是蒜泥 水调制，我这个是用油泼。
1、毛肚涮火锅之前需要怎么处理？
涮毛肚，资深吃货的食。一般喜欢涮毛肚的人，都是对涮深有独究的吃货，他们呢，善于品尝一些别人轻易不去吃的食物，去品尝一些小众的美食。，他们有自己独特的涮料（蘸料）吃毛肚，本人和一群资深的吃货一起吃过几次心得如下：一，吃毛肚前最好见到完整的毛肚，并且见到现场切割，避免掺假。二，吃毛肚之前一定要好好浸泡，多次揉洗，并且用刷子刷几遍，
2、涮毛肚的做法是什么？
豆皮涮毛肚~~~炒鸡好吃用料：毛肚500g豆腐皮一张盐鸡精辣椒面蒜步骤：先说几句～1.这个是在外面夜市吃的豆皮涮牛肚味道。2.毛肚在菜市场买的时候没有生的，就买了熟的卤好的那种，3.夜市的涮牛肚是蒜泥 水调制，我这个是用油泼。做法不一样，但我觉得味道能像个八九成～（外面20一盘一点点，菜市场20能买半斤！！肉食动物简直太满足了！！4.用小工具把蒜弄成了小块，懒了一下没有弄成蒜泥，影响不大，
蒜多一点好，大约一头蒜。盐一勺，鸡精半勺，辣椒粉看个人，这个量都可以调整，把握不来少放点，后面尝了以后可以再加，5.烧热油泼香～6.加芝麻酱和热水，我加了大概三大勺，热水一点点，可以自己看喜好，无非就是稠了稀了，但是不敢太稠，最后会拌不开～记得尝咸淡。7.豆腐皮切正方形，牛肚切片，过水焯一下，牛肚虽然是熟的，但我还是让它过了一下水，豆腐皮可以稍微时间长一点点。
