营养评价:蒸饭因为米是先煮，再捞，再煮，营养成分损失很多,1.蒸饭的制作方法:米与水的比例约为1:5,风味特点:米饭松软可口,家常饭家常饭是指用大米煮的米饭，用料简单，制作方便,根据烹饪方法的不同，可分为蒸饭、罐头蒸饭、双蒸饭和焖饭,好吃的炒饭搭配荷叶，味道淡淡的搭配荷叶,3、荷叶包饭。
大米收藏大米根据配料和烹饪方法的不同，可分为三类:家常饭、营养风味米和食疗养生米。家常饭家常饭是指用大米煮的米饭，用料简单，制作方便。根据烹饪方法的不同，可分为蒸饭、罐头蒸饭、双蒸饭和焖饭。1.蒸饭的制作方法:米与水的比例约为1: 5。先把水烧开，然后倒入洗干净的大米，烧开。当米粒胀大，米汤变白时，立即捞起米饭，沥干米汤，放入蒸笼或甑中用大火蒸。风味特点:米饭松软可口。营养评价:蒸饭因为米是先煮，再捞，再煮，营养成分损失很多。据分析，蒸饭中硫胺素、核黄素和烟酸的保存率分别为17~33%、50%和21~24%。同时，大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物在煮饭时也溶解在米汤里，米汤经常被丢弃，非常遗憾。
2、衡阳有哪些著名小吃?衡阳有很多有名的小吃，推荐以下几种:1。玉林香腰，这道菜制作工艺复杂，用料很多，猪腰、瘦肉、肥肉、五花肉、桂鱼等。，是用调料做的，各种小吃配成一碗，是衡阳传统名菜，营养价值很大。2、发霉的豆腐，来衡阳怎么能不吃发霉的豆腐？吃起来香辣可口，色泽鲜艳，让人有食欲。吃一口，香味香醇，回味无穷，非常开胃，3、 荷叶 包饭。好吃的炒饭搭配荷叶，味道淡淡的搭配荷叶，吃起来鲜香无任何油腻感，口感绵软爽口。4.观音笋，这里竹子资源丰富，所以我们更注重竹笋的选择和制作。胖胖的小竹笋更容易受到当地人的青睐，它们先煮后干，用茶油浸泡。时间越长，竹笋越好吃，5、常宁凉粉。原料是凉粉藤的芯，一般切成片或条，拌些调料，口感清爽。
